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序言 21

第一章 安徽民俗文化发展概述 1

一、历史悠久的安徽民俗文化 1

二、楚文化东渐对安徽民俗的影响 3

三、从秦汉至明清安徽民俗文化的变异 4

四、安徽民俗文化的分区与特点 6

第二章 生产民俗 8

一、农、林业生产民俗 8

（一）农业生产民俗事象 8

（二）林业生产民俗事象 14

（三）家禽家畜饲养习俗 15

（四）农谚 16

二、商业民俗 16

（一）店铺 17

（二）行商 21

（三）牙行 22

（四）服务业 23

（五）蚌埠商业旧俗 27

三、手工业生产习俗 33

（一）师傅与徒弟 33

（二）雇主与雇工 33

（三）手工业行业崇拜与禁忌 34

四、渔业和运输业民俗 37

（一）渔业习俗 37

（二）船民习俗 39

（三）渔民与船民禁忌 40

第三章 村落民俗 43

一、村落的类型 43

（一）村落的成因 43

（二）散村与集村 44

（三）单姓、主姓与多姓村落 44

二、徽州古村落 47

（一）选址 47

（二）村落标志建筑 51

三、村落组织及其民俗 52

（一）村议事 52

（二）村互助 54

（三）村保卫 56

（四）村规约 57

四、村落建设的信仰与禁忌 58

（一）淮北与江淮村落建设的信仰与禁忌 58

（二）江南村落建设的信仰与禁忌 59

第四章 家族民俗 63

一、家族、宗族和亲族 63

（一）家族与宗族 63

（二）家族与亲族 65

（三）亲属称谓 66

二、家族（宗族）民俗 66

（一）家族组织结构 66

（二）宗祠 70

（三）族产 73

（四）家谱 74

（五）族学 76

（六）祖墓 77

三、家法族规 78

（一）家法与族规 79

（二）家法族规类型 82

（三）家法族规的执行 84

第五章 居住民俗 86

一、民居的式样与类型 86

（一）皖北民居 87

（二）皖中民居 88

（三）皖南民居 88

二、民居的室内外布 92

（一）皖北民居室内外布置 92

（二）皖中民居室内外布置 93

（三）皖南民居室内外布置 94

三、住宅的建造仪式与乔迁 97

（一）选宅基 97

（二）动工 99

（三）上梁 99

（四）乔迁 101

四、住宅的信仰与禁忌 102

第六章 饮食民俗 106

一、主副食 106

（一）主食饮食习俗 106

（二）副食 109

二、主、副食品的制作与食用 109

（一）面食 109

（二）米制品 113

（三）腌、酱制品 114

（四）徽州食俗 115

三、名菜、名点及其制作 117

（一）名菜及制作 117

（二）名点及制作 120

四、饮茶、饮酒民俗 123

（一）饮茶习俗 123

（二）饮酒习俗 127

五、饮食禁忌 131

第七章 服饰民俗 132

一、服饰的沿革和特点 132

（一）服饰的沿革 132

（二）服饰的特点 133

二、服饰的用料和式样 134

（一）服饰的用料 134

（二）服装的式样 135

三、装饰及其功用 139

（一）头饰 139

（二）发式发型 140

（三）鞋、袜 142

（四）佩挂件 144

（五）畲族装饰 144

第八章 岁时节日民俗 147

一、传统重大节日民俗 147

（一）年节民俗 147

（二）时令节日民俗 154

二、地方风俗节会 160

（一）春季风俗节会 160

（二）夏季风俗节会 165

（三）秋季风俗节会 167

（四）冬季风俗节会 171

第九章人生礼仪民俗 172

一、诞生礼 172

（一）产俗 172

（二）育俗 173

二、寿诞礼 175

（一）冠礼 175

（二）寿礼 175

三、婚礼 176

（一）择偶定亲 176

（二）婚前准备 178

（三）新郎迎亲 180

（四）夫妻拜堂 182

（五）洞房花烛 183

（六）归宁 186

四、丧礼 186

（一）送终一 186

（二）报丧与奔丧 187

（三）人殓与吊丧 187

（四）安葬 188

（五）祭奠与谢孝 188

第十章 民间组织民俗 190

一、民间组织的形式与特点 190

（一）民间组织的形式 190

（二）民间组织的特点 192

二、民间组织的主要种类 192

（一）徽商 192

（二）同乡会 203

（三）结捻 204

（四）安徽爱国会 207

（五）行业与同业公会 208

（六）蚌埠帮会 210

（七）青帮 213

（八）大刀会 216

（九）道会门 217

第十一章 民间信仰民俗 223

一、巫术与禁忌 223

（一）巫术 223

（二）禁忌 230

二、民间宗教信仰 237

（一）佛教 237

（二）道教 238

（三）伊斯兰教 239

（四）天主教 240

（五）基督教 241

三、民间崇拜 242

（一）人物祟拜 242

（二）诸神信仰 245

第十二章 民间艺术及其民俗一、民间戏剧 247

（一）戏剧的形成与传统剧目 247

（二）主要剧种 248

（三）班社与演出场所 255

二、民间曲艺 256

（一）曲种与传统曲艺 256

（二）班社与演出场所 266

三、民间舞蹈一 267

（一）主要民间舞蹈 267

（二）舞蹈习俗 272

四、民间音乐 275

（一）民歌 275

（二）民间器乐曲 282

（三）佛教音乐 284

（四）道教音乐 285

五、民间美术 286

（一）国画 286

（二）版画 287

（三）铁画 288

（四）年画 288

（五）剪纸 289

（六）雕塑 290

六、民间工艺 291

（一）歙砚 291

（二）徽墨 293

（三）宣纸 294

（四）宣笔 295

（五）手工艺品 295

（六）合肥、淮南火笔画 297

七、民间游艺与竞技 297

（一）成人游戏一 297

（二）成人竞技 300

（三）青少年游戏 301

（四）儿童游戏 302

主要参考文献 305

后记 308