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前言 1

第1章 绪论 1

1.1 商品学的研究对象与任务 1

1.2 学习商品学的重要性 7

1.3 商品学的发展概况 7

第2章 商品的成分与性质 10

2.1 商品的成分 10

2.2 商品的结构 19

2.3 商品的性质 22

第3章 商品分类 27

3.1 商品分类概述 27

3.2 商品分类的原则与方法 29

3.3 商品分类标志 33

3.4 国际商品分类体系和商品目录 36

第4章 商品信息编码 49

4.1 商品编码概述 49

4.2 商品代码 51

4.3 商品条码 56

第5章 商品质量 77

5.1 商品质量概述 77

5.2 商品质量的基本要求 81

5.3 影响商品质量的因素 87

5.4 商品质量管理 90

第6章 商品标准与质量认证 96

6.1 标准与标准化 96

6.2 商品标准 105

6.3 产品质量认证 138

第7章 商品检验与质量监督 154

7.1 商品检验概述 154

7.2 商品抽样 159

7.3 商品检验方法 163

7.4 商品品级 168

7.5 商品质量监督 170

第8章 商品包装 176

8.1 商品包装概述 176

8.2 商品的销售包装与运输包装 183

8.3 商品包装标准化 192

8.4 商品包装标志 195

8.5 商标 207

第9章 商品养护 218

9.1 商品养护概述 218

9.2 商品的质量变化及其变化的因素 219

9.3 商品储存期间的养护 227

9.4 商品运输安全与物流 232

第10章 食品 245

10.1 酒类 245

10.2 茶叶 255

10.3 绿色食品 261

第11章 纺织品 268

11.1 纺织纤维 268

11.2 织物的组织 280

11.3 纺织品的质量分析 284

第12章 日用工业品 292

12.1 塑料制品 292

12.2 洗涤用品 301

12.3 日用化妆品 317

12.4 硅酸盐制品 319

参考文献 325