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前言 1

第一章 国外柑橘产销概况 1

一、国外柑橘生产概况 1

（一）面积、产量、主产国 1

（二）品种、砧木 6

（三）柑橘产业发展的特点趋势 9

二、国外柑橘贸易消费概况 10

（一）柑橘鲜果出口 10

（二）橙汁出口 11

（三）其他加工产品出口 11

（四）柑橘鲜果进口 11

（五）橙汁进口 12

（六）橘瓣罐头和其他加工制品进口 12

（七）柑橘的消费 12

三、柑橘主产国概况 12

（一）巴西 12

（二）美国 13

（三）西班牙 14

（四）意大利 14

（五）墨西哥 15

（六）日本 15

（七）以色列 16

（八）阿根廷 16

（九）摩洛哥 17

（十）南非 17

（十一）古巴 18

（十二）印度尼西亚 19

（十三）澳大利亚 20

（十四）智利 20

（十五）韩国 21

第二章 国内柑橘产销概况 22

一、柑橘产业概况 22

（一）面积、产量 22

（二）品种、砧木 24

二、柑橘贸易、消费 25

（一）出口、进口 25

（二）消费、价格 25

（三）优势、差距 27

（四）应对策略 29

（五）前景趋势 30

三、各省、市、自治区柑橘概况 31

（一）湖南省 31

（二）四川省 32

（三）江西省 32

（四）福建省 33

（五）广东省 34

（六）浙江省 35

（七）广西壮族自治区 35

（八）湖北省 36

（九）重庆市 37

（十）台湾省 38

（十一）云南省 39

（十二）贵州省 40

（十三）上海市 40

（十四）江苏省 41

（十五）海南省 41

（十六）陕西省 42

（十七）甘肃省 42

（十八）安徽省 42

（十九）河南省 43

（二十）西藏自治区 43

第三章 三峡库区柑橘产业概况、利弊及对策 49

一、柑橘概况 50

（一）历史 50

（二）生产现状 50

（三）生产市、县、区简介 51

1…巫山县 51

2…巫溪县 51

3…奉节县 51

4…云阳县 52

5…万州区 53

6…开县 54

7…石柱县 55

8…忠县 55

9…涪陵区 57

10…长寿区 57

11…江津区 58

12…巴南区 60

13…丰都县 60

14…渝北区 61

15…重庆市区 62

16…梁平县 62

17…垫江县 62

18…夷陵区 63

19.秭归县 64

20…兴山县 65

21…巴东县 66

22…宜都市 67

23…枝江市 68

24…当阳市 68

25…点军区 69

（四）规划 70

（五）地位 71

二、三峡库区柑橘产业的利弊及发展对策 73

（一）产业的优势、劣势 73

（二）发展对策 75

第四章 三峡柑橘产业规划 77

一、三峡柑橘规划简介 77

二、三峡地区柑橘业规划（1985-2000年） 78

（一）三峡地区柑橘业规划的必要性 79

（二）三峡地区柑橘业规划内容 80

（三）投资和效益 83

（四）实现规划的措施和建议 85

三、三峡地区柑橘产业开发规划研究 86

（一）现状分析 86

（二）规划布局 92

（三）实现规划的措施 96

（四）项目建议 100

四、三峡库区柑橘产业开发规划（2002-2010年） 101

五、三个规划的比较 102

第五章 三峡库区柑橘资源、优良品种 104

一、柑橘资源，主栽品种 104

二、品种（品系）简介 108

（一）橘类 108

1…红橘 108

2…椪柑 108

（二）柑类 111

1…温州蜜柑 111

2…杂柑 115

（三）甜橙 119

1…锦橙 119

2…中育7号甜橙 120

3…北磅447锦橙 121

4…渝津橙 121

5…开陈72-1锦橙 121

6…铜水72-1锦橙 121

7…蓬安100号锦橙 122

8…晚锦橙 122

9…梨橙 122

10…兴山101号锦橙 123

11…先锋橙 123

12…渝红橙 123

13…哈姆林甜橙 124

14…雪柑 124

15…少核雪柑 125

16…早金甜橙 125

17…特洛维他甜橙 125

18…伏令夏橙 126

19…奥林达夏橙 127

20…康倍尔夏橙 127

21…卡特夏橙 127

22…福罗斯特夏橙 127

23…阿尔及利亚夏橙（阿夏） 127

24…德尔塔夏橙 127

25…蜜奈夏橙 128

26…冰糖橙 128

27…早冰橙 128

28…桃叶橙 128

29…华盛顿脐橙 129

30…伯逊脐橙 130

31…秭归罗伯逊35号脐橙 131

32…奉节脐橙（奉节72-1脐橙、奉园72-1脐橙） 131

33…奉节秋橙（奉园91脐橙） 132

34…奉节晚橙（95-1脐橙） 132

35…朋娜脐橙 132

36…纽荷尔脐橙 133

37…林娜脐橙 133

38…丰脐 133

39…福罗斯特脐橙 134

40…晚脐橙 134

41…晚棱脐橙 135

42…夏金脐橙 135

43…红肉脐橙 136

44…阿特伍德脐橙 136

45…卡特脐橙 137

46…梦脐 137

47…春脐 137

48…长红脐橙 137

49…福本脐橙 138

50…清家脐橙 139

51…血橙 139

52…塔罗科血橙 140

53…红玉血橙 140

54…无核（少核）血橙 141

55…摩洛血橙 141

56…脐血橙 141

（三）柚类 141

1.沙田柚 142

2…垫江白柚 143

3…梁平柚 144

4…长寿沙田柚 145

5…五布柚 145

6…琯溪密柚 145

7…强德勒红心柚 145

8…三元红心柚 146

9…晚白柚 146

10…矮晚柚 146

（四）柠檬、佛手 147

1…尤力克柠檬 147

2…北京柠檬 148

3…佛手 148

（五）金柑 149

1…金弹 149

2…圆金柑 150

3…罗浮 150

第六章 柑橘的生物学特性、环境条件 151

一、柑橘果树的形态结构 151

二、柑橘器官的生长发育特点 152

（一）根 152

（二）芽、枝和叶 153

（三）花、果实和种子 158

（四）器官间的相互关系 159

（五）柑橘果树的隔年结果 160

三、柑橘的物候期 161

（一）发芽期 162

（二）枝梢生长期 162

（三）花期 162

（四）果实生长发育期 162

（五）果实成熟期 162

（六）根系生长期 163

（七）花芽分化期 163

四、柑橘的生物学年龄时期 164

（一）营养生长期 164

（二）生长结果期 164

（三）盛果期 165

（四）衰老更新期 165

五、柑橘要求的环境条件 166

（一）温度（气温） 166

（二）日照（光照） 169

（三）降雨和湿度 170

（四）土壤 171

（五）风、二氧化碳 171

（六）与光、热、水相关的环境因子 172

第七章 柑橘苗木繁殖 174

一、概述 174

二、柑橘砧木品种简介 174

（一）枳 176

（二）红橘 176

（三）枳橙 176

（四）枳柚 176

（五）香橙 177

（六）酸柚 177

（七）甜橙 177

（八）土橘 177

（九）宜昌橙 178

三、嫁接苗的培育 178

（一）露地苗的培育 179

（二）营养袋苗的培育 187

（三）容器苗的培育 188

（四）营养槽苗的培育 193

四、柑橘无病毒良种苗木繁育体系建设 194

第八章 柑橘园地规划、建设 201

一、园地规划 202

（一）园地的选择 202

（二）园地的规划 203

二、园地建设 207

（一）山地柑橘园建设 207

（二）平地柑橘园建设 209

三、栽植密度、方式、时间和技术 210

（一）栽植密度 210

（二）栽植方式 211

（三）栽植时间 212

（四）栽植技术 212

四、三峡库区柑橘建园实例 214

（一）重庆开县东华柑橘园（基地）区 214

（二）重庆万州区高梁柑橘园（基地）区 218

（三）重庆云阳县黄石柑橘园（基地）区 219

（四）重庆巫山县桂花柑橘园（基地）区 221

（五）湖北巴东县溪丘湾乡平阳坝柑橘园（基地）区 222

第九章 柑橘土壤及土壤管理 224

一、三峡库区的土壤及其评价 224

（一）适种柑桔的土壤类型 224

（二）三峡库区宜柑土地类型 224

二、三峡库区宜柑区土壤评价 225

（一）土壤pH值 225

（二）土壤养分 226

（三）土壤吸收性能 226

（四）土壤质地及孔隙度 226

（五）土层厚度 227

（六）坡度 227

三、三峡库区柑橘园与待开发园地性质的差异 227

（一）柑橘园土壤与待开发柑橘园地土壤之间pH值的差异 227

（二）柑橘园与待开发柑橘园地表层土壤有机质含量的差异 228

（三）柑橘园土壤与待开发柑橘园地土壤碳酸盐含量差异 229

（四）柑橘园土壤与待开发柑橘园地土壤磷、钾之间的变化差异 229

四、柑橘园土壤管理 230

（一）树体生长发育对土壤的要求 230

（二）土壤管理 233

（三）土壤改良 239

第十章 柑橘的营养与施肥 242

一、柑橘的营养 242

（一）柑橘所需的各种营养元素 242

（二）营养元素的作用及缺素矫治 242

（三）柑橘叶片营养元素适宜标准 249

（四）柑橘叶片营养诊断标准 250

二、柑桔所需肥料的种类及特性 251

（一）常用的有机肥料 252

（二）常用的化肥 253

（三）微肥 255

三、柑橘施肥技术 255

（一）营养特点 255

（二）营养规律 256

（三）营养元素的相助作用与拮抗作用 257

（四）营养元素的有效性与土壤酸碱度 258

（五）营养的摄取量 259

（六）施肥原则 259

（七）幼树施肥 260

（八）结果树施肥 261

（九）肥料配合施用 264

四、三峡库区柑橘施肥技术规程 267

（一）施肥原则 267

（二）肥料种类与质量 267

（三）叶片分析结果指导施肥 267

（四）土壤分析结果指导施肥 267

（五）施肥方法 267

第十一章 柑橘的水分管理 269

一、柑橘生长发育中水分的重要作用 269

（一）水分代谢 269

（二）水分对抽梢的影响 269

（三）水分对开花结果的影响 269

（四）水分对根系生长的影响 269

（五）日照与柑橘果树需水量 270

（六）气温与柑橘果树需水量 270

（七）大气湿度与柑橘果树需水量 270

（八）土壤水分与柑橘果树需水量 270

（九）施肥条件与柑橘果树需水量 270

二、柑橘需水规律 270

（一）蒸腾耗水规律 270

（二）不同生育期耗水量 271

（三）叶片从果实中夺取水分 271

三、柑橘灌溉 271

（一）灌溉与落果 271

（二）灌溉与柑橘日灼（烧）果 271

（三）灌溉与柑橘果实品质 271

（四）灌溉与柑橘果实成熟及耐贮性 271

（五）灌溉与柑橘果实含水量 272

（六）干旱气候与耐旱因子 272

（七）保水防旱 272

（八）灌溉防旱 272

（九）灌溉方法 274

（十）旱害及其防止 276

四、排水防涝 277

（一）排水 277

（二）防涝 277

（三）涝害后的救护措施 277

五、灌溉水质 278

第十二章 柑橘的整形修剪 279

一、整形修剪的目的 279

（一）培养合理的树体结构 279

（二）早结果、早丰产 279

（三）克服大小年 279

（四）提高果实品质 279

（五）延长树体经济寿命 280

（六）降低成本，提高工效 280

（七）增强树体抗性 280

二、整形修剪的原则 280

（一）因地制宜 280

（二）因树修剪 280

（三）轻重得当 280

（四）保叶透光 280

（五）立体结果 281

三、整形修剪的生物学、生理学基础 281

（一）复芽特征 281

（二）芽的潜伏性 281

（三）芽的早熟性 281

（四）顶芽“自剪” 281

（五）顶端优势 281

（六）分枝角度 282

（七）分枝级数 282

（八）植株地上部与地下部 282

（九）整体性和相对独立性 282

（十）成花母枝与结果母枝 282

（十一）成花部位向顶梢转移 283

四、整形修剪的主要方法 283

（一）短截（短切、短） 283

（二）疏剪（疏删） 283

（三）摘心 283

（四）回缩 284

（五）抹芽放梢 284

（六）疏梢 284

（七）拉枝、撑枝、吊枝和缚枝 284

（八）扭梢和揉梢 284

（九）环割 285

（十）断根 285

（十一）刻伤 285

（十二）疏花疏果 285

五、整形修剪的时期 285

（一）冬季修剪 285

（二）生长期修剪 286

六、整形技术 286

（一）树体结构 286

（二）适宜树形 287

（三）树形培养 289

七、修剪技术 291

（一）幼树修剪 291

（二）初结果树修剪 292

（三）盛果树修剪 293

（四）大、小年树修剪 295

（五）成年树改造修剪 295

（六）不同品种树修剪 297

（七）修剪的顺序和要求 298

第十三章 柑橘的花果管理及提高品质技术 299

一、柑橘花果管理 299

（一）促花控花 299

（二）保花保果 300

（三）疏花疏果 302

（四）果实套袋 302

二、柑橘品质组成要素及影响因子 305

（一）果实品质的组成要素 306

（二）影响果实品质的因子 307

三、柑橘品质提高的技术 309

（一）积极选育、引进和推广优良品种、品系 309

（二）选择与优良品种相适应的优良砧木 310

（三）适地适栽，发挥良好的品质优势 310

（四）应用栽培技术措施提高果实品质 311

（五）适时采收，保持果实固有品质 313

（六）杂柑提高品质技术 314

第十四章 柑橘病虫害无公害防治技术 316

一、柑橘病虫害无公害防治要求 316

二、柑橘园病虫害的生物防治 317

（一）天敌昆虫简介 317

（二）天敌的保护和利用 319

三、柑橘主要病虫害及其防治 320

（一）裂皮病 320

（二）黄龙病 321

（三）碎叶病 322

（四）温州蜜柑萎缩病 323

（五）溃疡病 323

（六）疮痴病 325

（七）脚腐病 326

（八）流胶病 327

（九）炭疽病 327

（十）树脂病 328

（十一）黑斑病 329

（十二）煤烟病 330

（十三）白粉病 331

（十四）苗期立枯病 331

（十五）苗疫病 332

（十六）根线虫病 332

（十七）根结线虫病 333

（十八）黄斑病 334

（十九）拟脂点黄斑病 334

（二十）贮藏病害 334

（二十一）日灼病 336

（二十二）裂果病 337

（二十三）脐黄病 337

（二十四）褐斑病 338

（二十五）枯水、浮皮、砂囊干硬和砂囊粒化 338

（二十六）回青 339

（二十七）红蜘蛛 339

（二十八）四斑黄蜘蛛 341

（二十九）锈壁虱 342

（三十）侧多食跗线螨 343

（三十一）矢尖蚧 344

（三十二）糠片蚧 345

（三十三）褐圆蚧 346

（三十四）黑点蚧 346

（三十五）橘蚜 347

（三十六）橘二叉蚜 348

（三十七）星天牛 349

（三十八）褐天牛 350

（三十九）光盾绿天牛 351

（四十）柑橘尺蠖 351

（四十一）潜叶蛾 353

（四十二）拟小黄卷叶蛾 354

（四十三）褐带长卷叶蛾 355

（四十四）枯叶夜蛾 356

（四十五）嘴壶夜蛾 357

（四十六）鸟嘴壶夜蛾 357

（四十七）黑刺粉虱 357

（四十八）柑橘粉虱 358

（四十九）双刺姬粉虱 359

（五十）柑橘木虱 359

（五十一）柑橘凤蝶 360

（五十二）玉带凤蝶 361

（五十三）大实蝇 361

（五十四）恶性叶甲 363

（五十五）橘潜叶甲 364

（五十六）花蕾蛆 364

（五十七）长吻蝽 365

（五十八）黑蚱蝉 366

（五十九）金龟子 367

（六十）蜗牛 368

第十五章 柑橘采收、商品化处理及贮藏保鲜技术 369

一、柑橘采收 369

（一）采前生理 369

（二）采收 371

二、柑橘分级 374

（一）初选 374

（二）预贮 374

三、柑橘的商品化处理 374

（一）现状 374

（二）作用 375

（三）趋向 375

（四）分级 376

（五）包装 380

四、柑橘运输 384

（一）运输柑橘果品的要求 384

（二）运输的技术 384

五、柑橘的贮藏保鲜 385

（一）贮藏保鲜的意义 385

（二）贮藏保鲜期间果实的变化及其影响因子 385

（三）贮藏保鲜场所 387

（四）贮藏保鲜技术 387

第十六章 柑橘加工及其综合利用技术 391

一、柑橘果实的营养价值 391

二、柑橘果实及其主要化学成份 392

三、柑橘果实原料 401

（一）橙汁原料品种 401

（二）橘瓣罐头原料品种 401

（三）其他加工品原料品种 402

（四）影响加工制品的相关因子 402

四、橙汁——原汁、浓缩汁、NFC（非浓缩）汁加工设备 404

五、柑橘（橙）汁 407

（一）原汁 407

（二）浓缩汁 410

（三）NFC（非浓缩）汁 412

（四）三峡库区生产的浓缩汁、NFC汁 413

六、果汁的加工制品——果汁、果汁饮料 415

七、柑橘罐头制品——糖水橘瓣罐头 417

八、柑橘其它加工制品 420

（一）柑橘蜜饯 420

（二）柑橘果酱 421

九、柑橘加工副产品及其综合利用 422

（一）柑橘香精油的回收 422

（二）柑橘果肉 423

（三）柑橘皮苷 423

（四）橘络的利用 424

（五）柑橘果渣发酵饲料 424

十、柑橘加工制品的质量检验 424

（一）浓缩柑橘汁质量标准 424

（二）NFC（非浓缩）汁质量标准 425

（三）检验方法 426

（四）检验规则 427

（五）标志、包装、运输、贮存 427

（六）糖水橘瓣罐头质量标准 427

主要参考文献 429