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序言 19

第一章 齐鲁文化与山东民俗 1

一、山东民俗的历史沿革 1

二、山东民俗的区域特色 3

三、移民与山东民俗 4

第二章 生产与集贸民俗 8

一、农业生产民俗 8

（一）农作物种类 8

（二）耕地与劳动力 12

（三）农业劳动 13

（四）农业生产工具 15

（五）农产品加工、储藏 17

（六）农田水利 19

（七）采集 20

二、畜牧业生产民俗 21

（一）大家畜的饲养与役使 22

（二）家畜家禽饲养 24

三、林业生产民俗 26

（一）果园生产习俗 26

（二）蚕桑生产习俗 28

（三）用材林生产习俗 30

四、手工业生产民俗 31

（一）工匠种类 31

五、渔业生产民俗 37

（一）海洋渔具及捕捞 37

（三）水产加工 44

六、盐业生产民俗 46

（一）灶户 46

（二）制盐 47

（三）行盐 50

七、集贸民俗 52

（一）集市 52

（二）店铺与摊贩 56

第三章 家族民俗 63

一、家族构成与称谓 63

（一）构成 63

（二）称谓 65

二、家产与过继 66

（一）家产 66

（二）过继 67

三、族谱与祭祖 68

（一）族谱 68

（二）祭祖 69

四、孔氏家族 71

（一）六十户 71

（二）行辈 73

（三）家学 73

（四）族谱族规 74

第四章 村落与居住民俗 77

一、村庄规划与命名 77

（一）村庄分布与规划 77

（二）村落的命名 81

二、院落 82

（一）院落布局 82

（二）院落建筑 84

三、房屋 87

（一）房屋种类 87

（二）房屋建造 92

（三）房屋建筑材料及其习俗 96

第五章 饮食民俗 99

一、鲁西食俗 99

（一）食法与食具 99

（二）宴饮食俗 100

二、鲁西北食俗 104

（一）物产 104

（二）食法与食具 105

（三）宴饮食俗 105

三、鲁西南食俗 105

四、鲁北食俗 109

五、鲁中食俗 109

（一）物产食风 109

（二）宴饮食俗 112

六、鲁南食俗 119

七、鲁东食俗 131

（一）胶东食俗 132

（二）昌潍食俗 135

第六章 服饰与行旅民俗 137

一、服饰民俗 137

（一）头发与发饰 137

（二）上衣 140

（三）下衣 144

（四）鞋袜 146

（五）饰物 149

二、行旅习俗 152

（一）交通工具 152

（二）出行民俗 156

第七章 岁时节日民俗 159

一、传统节日 159

（一）春季节日 159

（二）夏季节日 180

（三）秋季节日 187

（四）冬季节日 196

二、传统庙会 210

（一）鲁中庙会 210

（二）鲁南、鲁西南庙会 213

（三）鲁东庙会 218

（四）鲁北庙会 220

第八章 人生礼仪 221

一、生育礼俗 221

（一）祈子习俗 221

（二）孕育习俗 224

（三）产房习俗 227

（四）保育习俗 235

二、婚嫁礼俗 241

（一）议婚 242

（二）订婚 244

（三）婚期 246

（四）迎娶 250

（五）拜堂 256

（六）婚后礼俗 259

（七）特殊婚俗 260

三、寿诞礼俗 263

（一）诞日祝福 263

（二）庆寿仪式 263

（三）祝寿礼品 264

（四）孔府寿庆 265

四、社交礼俗 266

（一）社交范围 266

（二）社交称谓 267

（三）社交礼节 269

（四）重要社交活动 271

五、丧葬礼俗 273

（一）初丧 273

（二）吊丧 277

（三）出殡 279

（四）安葬 281

（五）葬后祭礼 285

（六）特殊葬俗 286

（七）孔府丧礼 289

第九章 信仰禁忌民俗 294

一、神灵信仰 294

（一）天地神 294

（二）关老爷 297

（三）泰山老母 299

（四）海神娘娘和河大王 300

（五）龙王与秃尾巴老李 302

（六）外神 304

（七）家神 308

（八）家仙 312

二、占与卜 314

（一）咒语符篆 314

（二）占验 316

（三）下神 319

（四）征兆俗信 320

（五）叫魂儿 321

三、行业信仰 322

（一）工匠信仰 322

（二）商业信仰 324

（三）生产信仰 325

四、禁忌 326

（一）语言禁忌 326

（二）日常生活禁忌 328

（三）人生礼仪禁忌 332

（四）岁时节日禁忌 333

第十章 民间游艺 335

一、民间音乐 335

（一）乐器 335

（二）乐调 338

（三）乐队 340

二、民间舞蹈 341

（一）秧歌 342

（二）灯舞 344

（三）假形舞蹈 346

（四）祭祀性舞蹈 347

（五）鼓舞 348

（六）杂耍舞 349

三、杂技 350

（一）杂技节目 350

（二）马戏节目 351

（三）魔术节目 352

四、民间工艺 353

（一）剪纸 353

（二）年画 355

（三）风筝 359

（四）印花布 361

（五）草编、条编 364

（六）面模 366

（七）玩具 367

（八）纸扎 370

五、民间体育与游艺竞技 371

（一）秋千 372

（二）武术 373

（三）拔河 373

（四）棋类 373

（五）斗动物与斗草 374

（六）儿童游戏 375

主要参考文献 379

后记 381