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甜心极客

甜心极客

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作者：（法）蒂博·维拉诺瓦（Thibaud Villanova）著
出版社：北京：新星出版社
出版年份：2018
ISBN：9787513330855
页数：142 页

图书介绍：这是从欧美流行影视动漫作品衍生而出的创意作品，与前作《极客厨房》和《剧美味》一脉相承。这一次，作者蒂博·维拉诺瓦继续发挥创意，释放想象，向我们展示了一个异常甜蜜的极客世界。你一定对浪漫可爱的《小甜甜》《凡尔赛玫瑰》《美少女战士》等不陌生，但你知道《神秘博士》《黑衣人》《霍比特人》也有甜美一面吗？

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《甜心极客》目录

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基础配方 3

面团 3

千层面团 3

甜酥面团 3

咸酥面团 4

甜沙酥面团 4

泡芙面团 4

糕饼 5

海绵蛋糕 5

杏仁海绵蛋糕 5

黄油酥饼 5

奶油 6

卡仕达奶油 6

柠檬蛋黄酱 6

尚蒂依奶油 6

杏仁奶油 7

国王派奶油 7

英式奶油 7

黄油奶油 7

巧克力 8

甘纳许（巧克力奶糊） 8

巧克力酱 8

可可脂 8

巧克力的种类 9

巧克力调温法 9

私房美味巧克力慕斯 10

糖霜 11

巧克力糖霜 11

皇家糖霜 11

柠檬糖霜 11

奶油奶酪糖霜 11

镜面糖霜 12

糖制品 13

糖浆 13

焦糖 13

咸黄油焦糖泥 13

液态焦糖 13

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