当前位置:首页 > 经济
服务的细节  69  成为区域旺店第一步  竞争店调查
服务的细节  69  成为区域旺店第一步  竞争店调查

服务的细节 69 成为区域旺店第一步 竞争店调查PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:12 积分如何计算积分?
  • 作 者:(日)野田芳成著;玲玲译
  • 出 版 社:人民东方出版传媒有限公司
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787520702782
  • 页数:330 页
图书介绍:本书以比较繁忙的店长和员工在日常业务中能展开的竞争店调查方法为主,介绍各种调查方法和要点。竞争店调查不仅仅是“价格调查”,还包括“卖场调查”“商圈调查”“服务调查”“促销调查”“备货调查”等。地区最兴旺的店铺必定有最好的商品,创建兴旺店铺的第一步是找到能成为第一的门店商品和服务。所谓第一是指在竞争店中位居第一,而要成为第一,就必须有竞争意识。需要收集客观资料,自家门店在哪些方面胜过竞争店? 能称为地区第一的数据有哪些? 对这些必须进行客观的判断,找到可成为地区第一的东西并将其发展起来,与竞争店拉开差距且胜出是经营者必须经常考虑的问题。为了不断优化本店擅长的领域,需要了解客户( 顾客调查),向竞争店(竞争店调查)、示范店(示范店调查) 学习。此外,本书不仅仅涉及竞争店调查,还介绍了示范店和本店调查等。通过多方面调查,“知己、知彼、知顾客”。
《服务的细节 69 成为区域旺店第一步 竞争店调查》目录

第1章 竞争店调查是创建兴旺店铺的第一步 1

1-1为成为地区第一,不可或缺的是竞争店调查 2

1-2统一竞争店调查的目的 5

1-3与对手拉开差距的竞争店调查的想法 8

1-4“想发展成这样的店铺”的示范店调查是店铺的指针 11

1-5开展本店调查,找到本店的长处 14

1-6熟练运用差异化的基本数字“1.3”和“1.7” 17

1-7不要忘记顾客视角 20

1-8为展开有效调查,准备很重要 23

1-9如何选择竞争店 26

1-10通过调查了解市场的变化 29

第2章 任何时间、任何人都能进行的竞争店调查 33

2-1小组一起调查 34

2-2竞争店调查表的制作方法 37

2-3比较项目的确立方法 40

2-4确定各个项目的评价方法 43

2-5不同目的的调查表的有效利用(备货、价格调查) 46

2-6卖场调查:分区→布局→货架陈列 49

2-7服务调查的思路 52

2-8待客调查的方法 55

2-9促销、企划调查的方法 58

2-10意见听取调查的思路 61

第3章 与竞争店拉开差距的差异化方法 65

3-1巧用差异化数字 66

3-2差异化的八个切入口 69

3-3选址特征是实现差异化的最大要点 72

3-4以卖场面积取胜 75

3-5与竞争店拉开差距的差异化方法 78

3-6商品力=备货是决胜关键 81

3-7以促销投入量一分高下 84

3-8以待客能力拉开差距 87

3-9价格差异化从价格战略的拟订开始 90

3-10固定客源的差异化项目!服务能力 93

第4章 选址和商圈调查 97

4-1战略、选址调查是提出竞争对策的前提 98

4-2设定本店的商圈 101

4-3用自己的眼睛和脚确认商圈 104

4-4计算商圈内的市场规模 107

4-5调查商圈内的竞争店 110

4-6直接竞争店铺为2~3家 113

4-7选址调查的要点 116

4-8通过战略性调查判断本店和竞争店的位置 119

4-9调查商圈内的人流和物流 122

4-10以环境原因为参考,确定店铺的发展方向 125

第5章 竞争店调查的重点是商品力调查 129

5-1调查竞争店的商品力 130

5-2主力商品的库存量和订购频率 133

5-3主力单品的重点调查 136

5-4价格调查的种种 139

5-5价格“备货”的思路 142

5-6制订各预算区间的备货状况表 145

5-7各价格区间的备货是制胜关键 148

5-8各不同预算区间备货的最优化 151

5-9了解竞争店的备货 154

5-10商品力调查、品种调查的方法 157

第6章 卖场调查的案例 161

6-1卖场调查的种种 162

6-2通过分区、布局调查了解在售的商品品种 165

6-3布局登记调查 168

6-4立即就能明白差距的卖场面积的比较 171

6-5货架陈列调查 174

6-6货架陈列调查的方法 177

6-7了解陈列规则 180

6-8有效利用卖场检查清单 183

6-9学习陈列方法 186

6-10引导发展潮流的大型商业设施的入驻商户调查 189

第7章 目标示范店调查 193

7-1你的店铺有示范店吗? 194

7-2如何选择示范店 197

7-3与示范店比较 200

7-4实际模仿短期、中期示范店 203

7-5了解卖场和服务的变化 206

7-6调查示范店的供货商 209

7-7拜访示范店的社长 212

7-8建立店铺,养成多处参观兴旺店的习惯 215

7-9在海外考察中获得启示 218

7-10对目标示范店展开调查 221

第8章 在本店调查中找到自己店铺的优点 225

8-1找到自己店铺的优点 226

8-2调查兴旺店和业绩不佳店的备货情况 229

8-3定期访问、检查店铺 232

8-4以暗访的形式、用数字标出本店的等级 235

8-5暗访调查的方法 238

8-6录像调查待客 241

8-7以调查顾客行走路线的方式检查卖场 244

8-8通过调查店头出口了解本店的魅力 247

8-9通过调查员工意见了解店铺现状 250

8-10活用顾客问卷调查,再次认识本店的优点 253

第9章 餐饮业的竞争店调查 257

9-1餐饮店的营业额预测 258

9-2菜单规划调查 261

9-3商品力(数量)调查 264

9-4餐饮店的店头调查 267

9-5料理类别调查 270

9-6品种数量原理 273

9-7顾客对员工印象的待客调查 276

9-8菜单检查表 279

9-9比较相同名称的菜单 282

9-10餐饮业兴旺的关键是“物超所值感”和“咝咝感”(刚出锅感) 285

第10章 将竞争店调查活用于经营 289

10-1制订行动计划 290

10-2调查的分析方法 293

10-3制作行动计划 296

10-4养成调查的习惯 299

10-5养成关注地区排名的习惯 302

10-6养成收集客观数据的习惯 305

10-7感到困惑时就展开调查 308

10-8拥有竞争对手 311

10-9创建有魅力的店铺 314

10-10持有7分保守、3分革新的变化意识 317

相关图书
作者其它书籍
返回顶部