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概述 1

目录 1

第一章郑师军粮 10

第一节取粮渠道及措施 10

第二节 “金厦保卫战”军粮 13

第三节 郑经留守厦门的军粮 15

第二章台粮济闽 17

第一节 官运 18

第二节 商运、私运 21

第三章粮管机构 23

第四章粮油运输 26

第一节 “开埠”前的航业与粮运 26

第二节 “开埠”后的航业与粮运 28

第三节食油运输 32

第一节 洋米 33

第五章粮油贸易 33

第二节 华米 38

第三节 面粉 43

第四节 豆、粕 46

第五节 杂粮 48

第六节 食油 50

第六章粮油转口 52

第一节 大米复输出 52

第二节 其他复输出 54

第七章粮油市场 58

第一节 市场布局 59

第二节 经营方式 64

第三节粮商团体 67

第一节 粮价缓浮转相对稳定 69

第八章粮油价格 69

第二节粮价腾升转狂涨 72

第三节粮食价差 77

第九章粮食仓储 83

第十章粮油制品 90

第一节 米、面制品 90

第二节豆品、糕点 94

第十一章粮油加工 98

第一节碾米 98

第二节 榨油 100

第三节 磨粉 102

第十二章农况田赋 105

第一节 禾山农况 105

第二节 田赋征收 107

一、名人轶事 112

第十三章旧事杂记 112

二、洋行实录 114

三、慈善事业 116

四、峥嵘岁月 118

五、名行老店 122

六、行业佳话 127

七、地方掌故 128

附录 厦门历代人口 130

郑师兵额 131

郑成功东进台湾粮供不继 131

厦门小刀会起义失败的重要原因——忽视粮源 133

参阅、收录资料 135

后记 142