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第一章 总论 1

第一节 绪论 1

第二节 商品质量 8

第三节 商品标准 16

第四节 商品分类 25

第五节 商品质量法规与质量监督 35

第二章 日用化学商品 42

第一节 洗涤用品 42

第二节 化妆品 63

第三章 塑料制品 80

第一节 塑料制品的组成与分类 80

第二节 几种主要塑料 85

第三节 塑料品种的简易鉴别方法 97

第四章 革与皮鞋 102

第一节 天然革 102

第二节 人造革和再生革 115

第三节 皮鞋 117

第五章 纺织品 129

第一节 纺织纤维 129

第二节 织物的形成 156

第三节 织物品种 166

第六章 服装 172

第一节 服装概述 172

第二节 服装美构成 184

第三节 服装质量 195

第一节 乳的成分及理化性质 206

第七章 乳及乳制品 206

第二节 消毒牛乳 211

第三节 乳制品 215

第八章 酒类 222

第一节 酒的分类及酿造 223

第二节 白酒 226

第三节 啤酒 240

第四节 黄酒 249

第五节 葡萄酒和果酒 254

第六节 酒类主要品种及特点 260

第九章 茶叶 268

第一节 茶叶的主要成分及特性 268

第二节 茶叶的分类、主要品种及其特点 271

第三节 茶叶质量的感官审评与鉴别 282

第十章 软饮料 289

第一节 原辅材料 289

第二节 碳酸饮料 295

第三节 果蔬汁饮料 298

第四节 蛋白饮料 304

第五节 固体饮料 311

第十一章 电子电器商品 319

第一节 视听设备 319

第二节 电冰箱、空调与微波炉 329

第三节 现代办公室自动化设备 338

第四节 通讯产品 353

参考文献 362