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第1章 旅游和旅游业知识简介 1

1.1 旅游活动概要 1

1.2 旅游的主体、客体和媒介 4

1.3 旅游客源地和旅游接待地 9

1.4 旅游组织 10

思考与练习题 11

第2章 中国历史常识 12

2.1 中国朝代发展简史 12

2.2 中国历史小常识 19

思考与练习题 26

第3章 中国旅游地理 30

3.1 中国的自然旅游资源 30

3.2 山地自然景观 30

3.3 水自然景观 36

3.4 气候及天气景观 43

3.5 动植物景观 43

3.6 自然保护区和风景名胜区 44

3.7 历史文化名城与世界遗产 45

思考与练习题 47

第4章 中国的民族民俗 51

4.1 概论 51

4.2 汉族 52

4.3 满族、蒙古族、维吾尔族、回族和朝鲜族 57

4.4 壮族、土家族、苗族和黎族 62

4.5 藏族、彝族、白族、纳西族和傣族 69

思考与练习题 77

第5章 中国的四大宗教 79

5.1 中国各民族宗教信仰概述 79

5.2 佛教 80

5.3 道教 93

5.4 伊斯兰教 99

5.5 基督教 102

思考与练习题 106

第6章 中国的古代建筑 110

6.1 中国古代建筑概述 110

6.2 中国古代城市规划与城防建筑 115

6.3 宫殿与坛庙 118

6.4 陵墓建筑 121

6.5 中国著名的楼阁、佛塔、古桥 124

思考与练习题 135

第7章 中国的古代园林 139

7.1 中国古代园林的起源、特色与分类 139

7.2 中国古代园林的组成要素 141

7.3 中国古代园林的常见构景手段 146

7.4 中国现存的著名古典园林 147

思考与练习题 149

第8章 中国烹饪主要菜系 152

8.1 中国菜系的划分 152

8.2 地方菜系简介 152

8.3 其他菜系选介 165

思考与练习题 178

第9章 中国的风物特产 166

9.1 陶瓷器、丝织刺绣品 166

9.2 名茶、名酒、中药 168

9.3 文房四宝 176

9.4 其他工艺品 176

思考与练习题 178

第10章 中国的台、港、澳地区概况 186

10.1 台湾省 186

10.2 香港特别行政区 186

10.3 澳门特别行政区 187

思考与练习题 189

第11章 中国主要旅游客源国概况 190

11.1 中国主要旅游客源国基本情况简介 190

11.2 中国主要旅游客源国文化及民俗简介 193

11.3 中国主要旅游客源国建筑物或景点概览 202

思考与练习题 205

习题答案 206

主要参考书目 214