农产品质量安全概论PDF电子书下载

第一章 农产品质量安全基本概念 1

第一节 公共名词术语 1

第二节 专用术语名词 4

第三节 专项行动计划和措施概念术语 9

第二章 农产品质量安全概述 11

第一节 农产品质量安全管理政策导向 11

一、农产品质量安全管理的总体思路 11

二、农产品质量安全管理的重要环节与保障体系建设 12

三、农产品质量安全管理工作推进的主要措施 15

第二节 无公害食品行动计划 20

一、关于对公害的认识 20

二、关于无公害的现实选择 22

三、关于无公害农产品的命名及内涵 23

四、“无公害食品行动计划”的提出及其主要内容 24

第三节 农产品质量安全管理理论与原则 28

一、基本理论 28

二、基本原则 30

第四节 农产品质量安全风险分析概要 32

一、农产品质量安全风险分析相关概念 32

二、农产品质量安全风险分析发展背景 36

三、农产品质量安全风险分析的重要性 37

四、农产品质量安全风险分析现状 38

第五节 农产品质量安全法制建设 40

一、农产品质量安全标准方面的法律法规 40

二、农产品产地环境管理方面的法律法规 42

三、农产品生产管理方面的法律法规 47

四、农产品销售管理方面的法律法规 50

五、农产品质量安全监督管理方面的法律法规 52

第三章 农产品质量安全标准体系 56

第一节 农产品质量安全标准发展战略 56

一、发展现状 56

二、存在的主要问题 57

三、推进中国农产品质量安全标准发展的战略构想 61

四、战略任务 62

第二节 农产品质量安全标准体系构建原则 66

一、标准体系构建的理论基础 67

二、标准体系构建的现实条件 69

三、标准体系存在的主要问题 73

四、标准体系构建的基本原则 75

五、标准体系构建的基本框架 78

六、标准体系构建原则实施的基本途径 81

第三节 农产品质量安全标准体系建设框架 83

一、农产品质量安全标准体系的内涵与特征 84

二、农产品质量安全标准体系建设框架 88

第四节 农产品质量安全标准体系建设进展 94

一、我国农产品质量安全标准体系建设的历程 94

二、我国农产品质量安全标准体系建设成效 97

三、当前农产品质量安全标准体系建设的工作重点 102

第五节 农产品质量安全标准实施与推广 104

一、标准实施推广的目的意义 104

二、标准实施推广的前置条件 107

三、标准实施推广的政策导向 109

四、标准实施推广的模式参考 112

五、标准实施推广的保障措施 122

第六节 农产品质量安全标准体系建设保障措施 124

一、现状与问题 124

二、农产品质量安全标准体系建设保障措施 128

第七节 CAC、OIE、IPPC等国际组织相关知识及规范介绍 133

一、国际食品法典委员会（CAC） 133

二、国际兽疫局（OIE） 136

三、国际植物保护公约（IPPC） 138

四、国际标准化组织／农产食品委员会（ISO/TC34） 141

第四章 农产品质量安全检验检测体系 145

第一节 农产品质量安全检验检测体系建设思路与原则 145

一、体系建设的进展情况 146

二、农产品质量安全检验检测体系建设的思路原则 149

三、体系建设推进措施 152

第二节 农产品质量安全检验检测体系建设进展 154

一、农产品质量安全检验检测体系建设的主要内容 154

二、我国农产品质量安全检验检测体系建设现状 156

三、我国各级农产品质量安全检验检测机构状况 158

四、当前农业质检机构的基本特点 161

第三节 农产品质量安全检验检测机构资质考核与管理 162

一、农产品质量安全检测机构的建立 163

二、质检机构的审查认可和考核认定 165

三、质检机构的管理 169

第四节 国外农产品质量安全检验检测体系概况 171

一、美国 172

二、英国 184

三、加拿大 191

四、韩国 198

第五章 农产品质量安全全程控制及认证体系 204

第一节 农产品质量安全认证政策导向 204

一、新时期发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品的重要意义 204

二、无公害农产品、绿色食品和有机农产品的发展方向和推进重点 205

三、发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品的政策导向 206

四、发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品的保障措施 210

第二节 农产品质量安全认证基本类型及产生背景 211

一、我国农产品质量安全认证产生背景及基本类型 211

二、国外农产品质量安全认证产生背景及基本类型 217

第三节 农产品质量安全认证推进模式及推进措施 223

一、结合我国农业特点，重点支持主流认证形式 223

二、科学把握各种认证关系，实施分类指导 224

三、积极构建推进认证的政策、法律保障和良好环境 225

四、积极开展国际交流，并争取国际认可 226

五、构筑农产品认证良性发展的长效机制 227

第四节 农产品质量安全认证与农业产业发展 230

一、我国农产品质量安全认证的发展现状 230

二、农产品质量安全认证对农业产业发展的促进作用 232

三、农产品质量安全认证发展态势 235

第五节 农产品质量安全认证管理规范 238

一、无公害农产品认证管理规范 239

二、绿色食品认证管理规范 248

三、有机产品认证管理规范 257

第六节 农产品质量安全认证标志 265

一、无公害农产品标志 265

二、绿色食品标志 269

三、有机食品标志 273

第七节 HACCP、GMP、GAP发展态势 277

一、HACCP体系的发展态势 277

二、GMP的发展态势 283

三、GAP体系的发展态势 284

第八节 GAP、HACCP和GMP实施与示范 287

一、我国GAP、HACCP和GMP实施与示范工作的开展 288

二、实施示范效果 296

三、实施与示范存在的主要问题 299

四、示范应用前景 300

第九节 国外农产品质量安全认证的产生与发展 300

一、国外农产品认证产生的背景 300

二、国外农产品认证发展历程及基本类型 302

三、国外农产品认证的成功做法与特点 310

附录 314

附录一 相关法律法规 314

中华人民共和国农业法 314

中华人民共和国农产品质量安全法 335

中华人民共和国动物防疫法 345

中华人民共和国渔业法 355

中华人民共和国农药管理条例 361

兽药管理条例 371

饲料和饲料添加剂管理条例 389

基本农田保护条例 397

农业转基因生物安全管理条例 404

无公害农产品管理办法 415

无公害农产品标志管理办法 422

无公害农产品产地认定程序 426

无公害农产品认证程序 429

绿色食品标志管理办法 432

绿色食品认证程序 436

附录二 质量体系948项目考察团的出国考察报告 441

日本、韩国农产品质量安全标准检测认证体系考察报告 441

法国、德国农产品质量安全管理的主要做法及启示 455

关于赴美国、加拿大农产品质量安全全程控制管理技术体系的考察报告 468

泰国水产品质量安全管理及对虾养殖行为守则 481