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目录 1

序 1

第一章农村基层粮库（站）主任的地位 1

与作用 1

第一节农村基层粮库（站）主任的 1

地立 1

一、农村基层粮库（站）的性质 1

二、农村基层粮库（站）主任的地位 5

第二节农村基层粮库（站）主任的 10

作用 10

一、正确制定计划，促进粮食工作不断发展 11

二、促进粮油商品生产的不断发展，满足社会需求 15

三、完成粮油收购任务，保证军需民食 19

四、搞活流通，开拓经营，增加企业盈利 22

五、加强职工的教育与培训 25

第三节农村基层粮库（站）主任应具备的 30

素质 30

一、政治素质 31

二、经济管理知识 39

三、业务能力 47

四、要有健康的身体 57

第一节粮食在国民经济中的地位 61

一、粮食在国民经济中的地位 61

第二章粮食商业经济 61

二、粮食商业的建立与发展 69

第二节粮食合同定购 85

一、合同定购政策的主要内容 86

二、粮食定购合同的订立与履行 88

三、合同定购政策的发展 95

四、粮食合同定购的作用 97

第三节粮油议价经营 99

一、粮油议购议销的形成与发展 99

二、粮油议购议销的性质 101

三、粮油议购议销的作用 103

四、粮油议购议销的基本原则和政策 105

五、粮食的多渠道经营 108

六、世界粮食产销状况 113

第四节农村粮油销售 121

一、农村粮油销售的基本政策 121

二、几个应注意的问题 125

第五节粮食管理体制与改革 129

一、粮食管理体制建立的基础 129

二、粮食管理体制改革的原则与方向 134

三、建立具有中国特色的粮食管理体制 141

第三章粮食企业管理 146

第一节粮食企业 146

一、粮食企业的概念 146

二、粮食企业的种类 147

一、粮食企业管理的任务 148

第二节粮食企业管理的任务和职能 148

二、粮食企业管理的职能 150

第三节粮食企业管理的基本原则 152

一、民主集中制原则 153

二、计划性原则 153

三、经济核算原则 154

四、物质利益原则 155

五、责权统一的原则 156

六、政治领导和经济领导统一的原则 156

一、经济方法 157

第四节粮食企业管理的基本方法 157

二、行政方法 158

三、法律方法 159

第五节现代管理基础知识与应用 160

一、现代管理概述 160

二、量本利分析法 166

三、网络计划技术 173

四、ABC管理法 182

五、目标管理法 192

六、领导艺术 197

第一节市场学知识 215

一、市场与市场学 215

第四章粮食经营 215

二、市场商品供应与需求 219

三、市场调查、预测和决策 224

四、市场经营策略 233

五、市场竞争与管理 253

第二节粮食商品价格 255

一、我国制定粮食价格的方针政策 259

二、制定和调整粮食价格的依据 268

三、合理安排各种粮食差价 281

四、利用不同差价搞活议价经营 290

第三节经济法基础知识 291

一、经济法概述 292

二、经济法律关系 302

三、财产所有权和工业产权 316

四、经济合同法 322

五、物价管理法 333

六、工商企业登记管理法 336

七、税法 339

八、商标法 341

九、学法、守法、用法 345

第四节经济信息 346

一、信息的几个基本问题 346

二、信息的收集、处理与应用 354

三、信息与决策 360

五、领导者在科学决策中的职能和素养 361

四、企业的信息工作 364

第五节为农业生产服务 368

一、为农业生产服务的意义 368

二、搞好生产服务的基础 369

三、产后服务的内容与方法 372

第六节科学决策 374

一、决策的类型 375

二、科学决策及其重要意义 377

三、科学决策的体制、原则和程序 381

四、依靠智囊团进行决策 389

六、决策科学在粮油经营中的应用………………（399 ）第五章粮食企业财务分析 403

第一节财务会计的任务 403

一、什么是财务会计 403

二、财务会计在经济管理中的地位和作用 404

三、财务会计工作的任务 405

第二节资金管理与使用 406

一、资金来源 406

二、粮食企业的资金管理 406

第三节粮食企业的费用管理 415

一、费用的内容 415

二、费用的管理、检查与监督 416

三、降低商品流通费用的途径 419

第四节财产的管理 419

一、固定资金的分类和计价 421

二、固定资产变动情况的管理 422

三、固定资产的使用、保养、维修和更新 426

第五节粮食企业的财务分析 427

一、粮食企业财务分析的任务和意义 427

二、财务分析的方法 428

三、利润分析 430

四、费用分析 432

五、流动资金分析 436

六、固定资金和专用基金的分析 437

七、开展双增双节，提高经济效益 440

第六节粮食企业的经济核算 441

一、经济核算的概念 441

二、经济核算的作用 442

三、经济核算的基本内容 443

四、经济核算的方法 445

第七节财经纪律 446

一、财经纪律的内容 446

二、制定财经纪律的意义 449

三、模范执行财经纪律 449

二、粮油统计的作用 450

第八节粮油统计的作用和方法 450

一、粮油统计的概念 450

三、粮油统计分析的方法 451

第六章粮食储存与调运 469

第一节粮食储存的意义与数量 469

一、粮食储存的意义 469

二、有计划的储存粮食 471

第二节粮库的建设与使用 474

一、粮库的建设 474

二、仓房、油罐的类型和性能要求 478

三、建仓提要 487

四、仓房的使用 490

五、仓房的日常管理 493

一、粮油质量标准 495

第三节粮油质量标准与检验 495

二、主要粮油及加工品的检验方法 534

第四节粮油储藏变化与储粮方法 543

一、粮食在储藏期间的变化 543

二、储藏技术 556

三、储粮的日常管理 590

第五节储粮害虫防治 603

一、储粮害虫的危害与侵染 603

二、储粮中常见的害虫 605

三、储粮害虫的防治方法 609

四、鼠害防治 624

五、国外储粮害虫的防治技术 628

第六节粮油的调运管理 635

一、粮油调运的意义 635

二、粮油合理运输 640

三、粮油调运业务管理 648

第七章粮油食品与饲料 662

第一节食物营养与构成 662

一、食物与人类 662

二、食物营养成分 663

三、食物构成 671

第二节发展粮油食品 679

、传统饮食评价 679

二、粮油食品发展方向 682

三、发展粮油食品的措施 692

第三节科学加工、合理用粮 694

一、合理用粮是一项长期的决策 694

二、粮食的产后损失与防护 699

三、科学配餐、合理用粮 702

第四节粮食生产与消费的关系 715

二、粮食消费的现状 719

三、消费的趋势展望 722

第五节大力发展饲料经营 726

一、饲料经营的意义 726

二、饲料的分类与营养特点 732

三、大力发展饲料经营 742

第八章企业思想政治工作 748

第一节企业思想政治工作的意义和作 748

用 748

一、企业思想政治工作的意义 748

一、粮油消费的前提 751

二、企业思想政治工作的内容 753

二、新时期思想政治工作的重大意义和作用 755

一、企业思想政治工作的任务 761

内容 761

第二节企业思想政治工作的任务和 761

第三节企业思想政治工作的基本 769

原则和方法 769

一、企业思想政治工作的基本原则 769

二、企业思想政治工作的基本方法 773

第四节开创思想政治工作新局面 776

一、遵循人的思想活动规律，做好思想政治 776

工作 776

二、抓好思想信息的管理 782

三、研究和掌握新时期思想政治工作的特点 787

四、继承和发扬思想政治工作的光荣传统 788

五、政工人员的知识化，是思想政治工作科学化的关键 789

六、加强党的领导，从根本上保证实现思想政治工作科学化 791