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目录 1

序：多味斋里的多味人生 袁鹰 1

吃的联想 萧乾 1

人之于味 陆文夫 6

虾丸鸡皮汤 于光远 11

吃在小城 金玉 16

“今天吃什么好呢” 舒婷 20

饮食的记忆 萧乾 25

一品锅 邓云乡 28

饺子的魅力 任启亮 31

水饺 马莅 35

包子的优势 杨湛山 38

海菜包 聂志宏 41

韭菜包 连允东 44

馄饨之妙 赵刚 46

兰州拉面 葛昌永 51

岐山臊子面 徐岳 54

揪片汤 黎民 56

汉中面皮 冯贵华 58

手擀面 胡松涛 61

春饼又在春色中 王晓明 66

鸡蛋旋子 梁冬 69

洋大婶的土豆饼 孙湛 72

陇西麦索 郭兆兴 76

荷叶八宝饭 唐玉鲁 79

土家社饭香 甘茂华 83

八宝饭 徐永清 86

咸饭 李全贵 88

泡饭 宋庆森 91

吃“饭包” 朱显明 94

和子饭 沈琨 96

小米汤 杨顺三 98

浓浓腊八情 冯贵华 102

香甜的酸粥 刘琮 105

又香又甜莲子粥 程道炳 108

酷夏南瓜粥 黄乐毅 111

南瓜情结 姚昌忠 114

又闻妈糊香 刘德印 117

锅巴粥 范国强 120

打粑糍 陈金元 124

甜甜的糍粑 程道炳 128

粘粘 奚川 130

甜甜槐花糕 王占发 133

吃糕点 王智君 136

枣泥糕 曹乾石 139

年粽 岑献青 141

家乡的年糕 聂永清 145

吃了黄米糕，行事步步高 王瑛 149

母亲的粽子 四平 151

来碗豆汁儿尝尝 赵刚 155

缸炉烧饼 梁陆涛 158

漏粉 孙为刚 160

新疆凉皮 詹善来 163

臭凉粉儿 陈茂生 165

骨心肉 谢广森 167

熏腊肉 翟宗法 170

红酒糟肉 许春夏 173

猪肉酸菜炖粉条 傅大为 175

四川烧腊牛肉 杨云龙 178

我的“法国牛肉” 郁风 181

美妙的兔肉 施大鹏 185

婆婆罐炖鸡 冯文 188

羊双肠汤 侯其侠 190

庖厨一梦 冯亦代 193

东阳“百步香” 许春夏 197

吃鱼 田仁贵 199

年年有鱼 高深 203

吃鲫鱼说 冯骥才 206

陈腌鱼 龙腾 211

黄鳝话题 翟宗法 214

淡水三味 蔡宗周 217

火灰食 刘纯铁 220

品味豆腐 陈菲 223

豆腐渣片 郜南海 227

推豆花 周存康 229

回味“泥鳅钻豆腐” 魏向阳 232

扬州干丝 徐永清 235

酱豆 宫泉激 237

平江长寿酱干 潘刚强 240

飘香的干蒿菜 金凤 244

捉泥鳅与煮泥鳅 董其中 247

蒸菜 樊婉 250

奶奶做的拌蒸菜 刘渭福 253

情有独钟话白菜 傅东 257

姥姥做的土豆菜 于天文 259

“得勒姆资”汤 张文 262

黄菜炒白笋 刘诚龙 264

香椿飘香时 梅雨 267

干香椿 李剑虹 269

乡间萝卜丝 杨泽文 271

腌韭花 朱卫成 275

小蒜味长 黄开林 278

难忘的雪里红 张军咏 280

品味苦笋 邓代新 283

山里茅草菌 宋霖 285

香嫩的野蔬 艾煊 288

“清明菜”粑粑 王中举 290

苦菜渣 李朝卿 292

竹叶茶 付新德 294

野菜待客 张亮 297

自讨苦吃 董其中 300

苦瓜 胡年甫 304

川味小品 耿海凌 307

古城飘香“麻辣烫” 张一羽 312

葛仙米·地皮菜 邓云乡 314

小镇两味 洪忠佩 317

老街的年糖 柏士发 320

酒趣 郑有义 324

米酒飘香 曹乾石 328

醪糟 翟宗法 331

点到为止 叶文玲 333