超市与大型商场管理制度及表格PDF电子书下载

第一篇 行政管理制度与表格 1

二、副总经理岗位职责 2

一、总经理岗位职责 2

第一章 总经理办公室管理制度与表格 2

第一节 总经理办公室各岗位职责 2

二、总经理办公会议管理制度 3

一、会议的组织制度 3

三、总经理助理岗位职责 3

第二节 总经理办公室管理制度 3

四、企划报告编制规程 4

三、总经理会客预约制度 4

五、CI规范管理制度 5

七、会议提案管理制度 6

六、规范化管理文件制作及实施办法 6

一、总经理办公会议记录表 7

第三节 总经理办公室管理表格 7

三、总经理活动日程表 8

二、重要客人预报表 8

二、办公室副主任岗位职责 9

一、办公室主任岗位职责 9

第二章 行政办公管理制度与表格 9

第一节 行政管理人员岗位职责 9

五、行政主管岗位职责 10

四、总经理司机岗位职责 10

三、总经理秘书岗位职责 10

八、收发人员岗位职责 11

七、文书管理人员岗位职责 11

六、办公室内勤岗位职责 11

一、办公室管理制度 12

第二节 行政办公管理制度 12

九、档案员岗位职责 12

二、文书管理制度 13

三、商场（超市）招商管理制度 14

四、办公室布置规定 16

六、会议管理规定 17

五、文件收发管理制度 17

一、文件目录清单 18

第三节 行政办公管理表格 18

七、每周例会管理制度 18

二、重要文件收发记录表 19

第二篇 人员管理制度与表格 21

二、人力资源部经理助理岗位职责 22

一、人力资源部经理岗位职责 22

第三章 人员招聘录用管理制度与表格 22

第一节 人力资源部各岗位职责 22

一、人力资源需求量测定规定 23

第二节 人员招聘录用管理制度 23

三、招聘专员岗位职责 23

四、薪酬专员岗位职责 23

四、员工聘用规定 24

三、人员面试制度 24

二、人员的选聘制度 24

五、新进业务员训练制度 25

一、人力资源计划表 26

第三节 人员招聘录用管理表格 26

六、员工迁调工作规定 26

三、人员招聘申请表 27

二、人员需求预测表 27

五、面试结果推荐表 28

四、面试记录表 28

七、应聘人员申请表 29

六、人员招聘计划表 29

八、员工入职登记表 30

十、聘用合同书 31

九、任职同意书 31

三、培训师岗位职责 34

二、培训专员岗位职责 34

第四章 人员培训管理制度与表格 34

第一节 培训人员岗位职责 34

一、培训部经理岗位职责 34

一、员工培训制度 35

第二节 人员培训管理制度 35

四、培训部文员岗位职责 35

三、员工培训管理规定 36

二、新员工培训教育制度 36

四、培训后评估工作的执行规定 37

三、人员培训考核表 38

二、人员培训计划表 38

第三节 人员培训管理表格 38

一、在职培训计划表 38

五、培训效果调查表 39

四、新员工培训考核表 39

一、员工考勤管理制度 40

第二节 人员考核管理制度 40

第五章 员工考勤考核管理制度与表格 40

第一节 考核人员岗位职责 40

一、考勤员岗位职责 40

二、员工测评组的岗位职责 40

三、考核专员岗位职责 40

二、员工出勤管理规定 41

三、考勤打卡暂行管理规定 42

四、员工休假管理制度 43

五、员工假日值班管理规定 45

六、员工奖励管理规定 46

七、员工惩罚管理规定 47

九、人员晋升管理规定 48

八、员工考核制度 48

十一、管理人员考核细则 49

十、员工调职管理规定 49

三、员工出勤日报表 50

二、考勤记录表 50

第三节 人员考核管理表格 50

一、员工签到簿 50

四、员工出勤月报表 51

六、员工考核表 52

五、假日值班记录表 52

七、管理人员考核表 53

九、考绩汇总表 54

八、基层人员考核表 54

十一、人员离职手续表 55

十、人员调职手续表 55

第三篇 运营管理制度与表格 57

三、楼面理货员岗位职责 58

二、理货区主管岗位职责 58

第六章 卖场陈列管理制度与表格 58

第一节 卖场人员岗位职责 58

一、卖场经理岗位职责 58

四、补货员岗位职责 59

一、商品陈列操作规程 60

第二节 卖场陈列管理制度 60

五、条码员岗位职责 60

二、陈列图管理规定 62

三、商品陈列管理规定 63

四、果蔬陈列管理规定 64

五、肉品陈列管理规定 66

七、游离商品处理管理规定 67

六、水产品陈列管理规定 67

十、仓库存货陈列管理规定 68

九、货架上方存货陈列管理规定 68

八、促销车和堆垛商品陈列管理规定 68

一、缺货登记表 69

第三节 卖场陈列管理表格 69

二、商品破损处理报告表 70

一、促销管理制度 71

第二节 卖场促销管理制度 71

第七章 卖场促销管理制度与表格 71

第一节 促销人员岗位职责 71

一、促销主管岗位职责 71

二、促销人员岗位职责 71

三、商品促销方式选择规定 73

二、促销策划管理规定 73

四、商品展销操作规程 74

七、提供赠品促销操作规定 75

六、保质取信促销操作规程 75

五、示范、表演促销操作规定 75

九、优惠赠券促销操作规程 76

八、廉价招徕操作规程 76

一、促销活动计划表 77

第三节 卖场促销管理表格 77

十、促销效果评估规定 77

三、促销商品评估表 78

二、促销活动反馈表 78

二、柜组主管岗位职责 80

一、营业部经理岗位职责 80

第八章 营业服务管理制度与表格 80

第一节 营业部各岗位职责 80

二、营业员营业前操作规范 81

一、营业员柜台纪律管理制度 81

三、营业员岗位职责 81

第二节 营业服务管理制度 81

三、营业员营业前的个人准备规范 82

五、营业中收银员操作规范 83

四、营业前收银员操作规范 83

七、营业中营业员操作规范 84

六、营业结束收银员操作规程 84

八、特殊问题应对标准 85

一、营业状况统计表 88

第三节 营业服务管理表格 88

四、销售小票 89

三、营业日报表 89

二、商品进货登记表 89

六、重要顾客资料卡 90

五、价格表 90

第四篇 商品管理制度与表格 93

三、配送中心主管岗位职责 94

二、采购部副经理岗位职责 94

第九章 商品采购管理制度与表格 94

第一节 采购部各岗位的职责 94

一、采购部经理岗位职责 94

一、商场（超市）采购员管理制度 95

第二节 商品采购管理制度 95

四、采购员的职责 95

五、配送员岗位职责 95

三、采购工作的实施办法 96

二、商品采购合同的管理制度 96

四、采购考核的指标管理体系 98

六、配送中心作业规程 99

五、采购管理工作标准规程 99

八、进口物资采购供应规定 101

七、对供应商验证规定 101

二、订货明细表 102

一、请购商品登记表 102

第三节 商品采购管理表格 102

五、购货通知单 103

四、供应商交易记录表 103

三、供应商考核评价表 103

六、订货计划表 104

二、收货文件审核员岗位职责 105

一、收货经理岗位职责 105

第十章 商品收货管理制度与表格 105

第一节 商品收货各岗位职责 105

五、验收班班长岗位职责 106

四、收货退货员岗位职责 106

三、收货员岗位职责 106

一、商品入库标准流程 107

第二节 商品收货管理制度 107

六、商品验收员岗位职责 107

四、商品验收管理制度 108

三、收货办公室的管理制度 108

二、收货文件管理制度 108

五、食品类商品验收管理规定 109

六、化妆品验收管理规定 113

八、照相器材类商品验收管理规定 115

七、钟表类商品验收管理规定 115

九、家用电器、燃气器具及电话、传真机验收管理规定 116

十、计算器及电子记事本类商品验收管理规定 119

十二、玩具类商品验收管理规定 120

十一、运动器材类商品验收管理规定 120

十三、鞋类商品验收管理规定 121

十四、香烟类商品验收管理规定 122

十五、日用百货类商品验收管理规定 123

二、商品入库单 124

一、日收货记录表 124

第三节 商品收货管理表格 124

三、收货清单 125

五、请购验收单 126

四、商品验收单 126

六、验收报告单 127

四、安全部盘点员岗位职责 128

三、盘点小组成员岗位职责 128

第十一章 商品盘点管理制度与表格 128

第一节 盘点人员岗位职责 128

一、盘点指挥岗位职责 128

二、盘点小组组长岗位职责 128

二、盘点前的楼面规定 129

一、商品盘点管理制度 129

第二节 商品盘点管理制度 129

三、盘点人员的管理规定 130

四、盘点培训的管理制度 131

五、初点作业标准程序 132

七、盘点结束管理规定 133

六、复点作业标准程序 133

二、月度商品盘点单 134

一、盘点通知单 134

第三节 商品盘点管理表格 134

四、商品盘点单 135

三、盘点区域分配表 135

一、退换货的一般规定 136

第二节 商品退货管理制度 136

第十二章 商品退换货管理制度与表格 136

第一节 商品退换各岗位职责 136

一、退货员岗位职责 136

二、报损员岗位职责 136

三、退货区管理制度 137

二、退换货人员管理制度 137

一、商品退货单 138

第三节 商品退货管理表格 138

四、报损管理规定 138

三、库存更正单 139

二、商品报损单 139

三、车队队长岗位职责 140

二、商品入库验收员岗位职责 140

第十三章 商品储运管理制度与表格 140

第一节 商品储运各岗位职责 140

一、仓管员岗位职责 140

七、押运员岗位职责 141

六、驾驶员岗位职责 141

四、车队调度岗位职责 141

五、车辆安全员岗位职责 141

二、仓库物资管理制度 142

一、库位规划管理制度 142

第二节 商品储运管理制度 142

四、商品进出库管理制度 143

三、仓库安全管理制度 143

五、商品运输管理制度 144

六、仓库温度、湿度管理制度 145

七、仓库消防安全管理制度 147

八、汽车运输管理制度 149

十、储运机动车辆管理制度 150

九、贵重及危险品运输管理规定 150

一、商品进库通知单 153

第三节 商品储运管理表格 153

三、库存商品明细表 154

二、商品出库单 154

五、车辆行驶记录表 155

四、库存商品盘点报告表 155

第五篇 超市生鲜管理制度与表格 157

三、生鲜计价员岗位职责 158

二、生鲜部主管岗位职责 158

第十四章 蔬果、生肉、海鲜管理制度与表格 158

第一节 生鲜部各岗位职责 158

一、生鲜部经理岗位职责 158

六、肉类理货员岗位职责 159

五、蔬果理货员岗位职责 159

四、生鲜仓管员岗位职责 159

一、生鲜标准管理制度 160

第二节 生鲜食品管理制度 160

七、肉类分割师岗位职责 160

八、海鲜养殖师岗位职责 160

九、海鲜服务员岗位职责 160

二、生鲜仓库管理规定 161

三、生鲜收货／退换货管理规定 162

四、生鲜陈列管理规定 164

六、生鲜的损耗管理制度 165

五、生鲜储存管理规定 165

七、清洁卫生管理规定 169

八、蔬果鲜度管理规定 173

九、肉品的鲜度管理规定 176

十、海鲜的鲜度管理规定 177

二、蔬果检查清单 178

一、收货区域检查清单 178

第三节 生鲜食品管理表格 178

三、肉类、海产品检查清单 179

五、冷藏库／冷藏柜温度表 180

四、生鲜日损耗记录表 180

三、熟食中餐师岗位职责 181

二、熟食烧烤员／油炸员岗位职责 181

第十五章 熟制、面包食品管理制度与表格 181

第一节 熟制食品组各岗位职责 181

一、熟食服务员岗位职责 181

六、裱花蛋糕师岗位职责 182

五、面包房理货员岗位职责 182

四、面包师岗位职责 182

三、熟食的损耗管理制度 183

二、熟食陈列管理制度 183

第二节 熟制食品管理制度 183

一、熟食生产计划设立的管理制度 183

四、熟食质量管理制度 184

六、熟食的仓库管理规定 187

五、熟食的鲜度管理规定 187

一、熟食原料订货一览表 188

第三节 熟制食品管理表格 188

七、面包的鲜度管理规定 188

二、熟食生产计划表 189

第六篇 安全防损管理制度与表格 191

三、保安员岗位职责（外保） 192

二、治安警卫班班长职责 192

第十六章 安全管理制度与表格 192

第一节 安全人员各岗位职责 192

一、安全部经理职责 192

五、消防主管（消防领班）岗位职责 193

四、保安员岗位职责（内保） 193

七、消防电视监控人员岗位职责 194

六、消防员岗位职责 194

一、安全保卫制度 195

第二节 安全管理制度 195

八、稽核岗位职责 195

三、安全管理制度 196

二、保安值班制度 196

四、安全检查制度 199

六、要害部位安全管理制度 200

五、重点部位安全管理制度 200

八、消防管理制度 201

七、商场（超市）易燃、易爆物品管理制度 201

十、各部门处置火警程序制度 202

九、消防巡检制度 202

一、异常事项报告处理单 203

第三节 安全管理表格 203

十一、稽核口岗位制度 203

二、保安部值班情况登记表 204

五、治安隐患记录表 205

四、安全事故报告书 205

三、安全检查日报表 205

二、防损部经理职责 207

一、防损部组织架构 207

第十七章 防损管理制度与表格 207

第一节 防损人员岗位职责 207

四、防损员岗位职责 208

三、防损主管岗位职责 208

一、商品损耗管理规定 209

第二节 防损管理制度 209

五、打扒组岗位职责 209

三、防盗工作日常管理规定 211

二、防损规定 211

四、防盗规定（内部偷盗） 212

五、防盗规定（顾客偷盗） 214

六、防盗规定（供应商偷盗） 215

八、接报案制度 216

七、防盗条码的使用规定 216

十、打扒组关于索赔的规定 217

九、对偷窃人员的处理规定 217

一、防损员求职申请书 218

第三节 防损管理表格 218

十一、没收商品的返还规定 218

十二、防损奖励体系 218

二、求职人员登记表 219

第七篇 顾客服务管理制度与表格 221

一、顾客投诉处理管理制度 222

第二节 顾客投诉处理管理制度 222

第十八章 投诉处理管理制度与表格 222

第一节 投诉处理人员岗位职责 222

一、顾客服务部经理岗位职责 222

二、顾客服务部主管岗位职责 222

一、顾客投诉登记表 224

第三节 顾客投诉处理管理表格 224

二、售后服务操作制度 224

二、顾客投诉处理单 225

三、顾客抱怨处理报告表 226

四、服务台开票员岗位职责 227

三、服务台值班员岗位职责 227

第十九章 总服务台管理制度与表格 227

第一节 服务台各岗位职责 227

一、总服务台员工岗位职责 227

二、服务台柜组长岗位职责 227

八、推车员岗位职责 228

七、广播员岗位职责 228

五、服务台赠品管理员岗位职责 228

六、赠品发放员岗位职责 228

十二、送货组组长岗位职责 229

十一、发票开具人员岗位职责 229

九、退换货员工岗位职责 229

十、存包员岗位职责 229

三、顾客帮助管理规定 230

二、顾客咨询管理规定 230

十三、送货人员岗位职责 230

第二节 总服务台管理制度 230

一、电话接听管理规定 230

四、赠品发放管理规定 231

七、播音管理规定 232

六、免费送货管理规定 232

五、赠品库管理规定 232

九、存取包的流程 233

八、广播室管理制度 233

一、赠品登记表 234

第三节 总服务台管理表格 234

十、存取包的规定 234

十一、存包处工作细则 234

十二、存包处意外情况处 234

三、赠品发放单 235

二、赠品领取登记表 235

六、顾客退货单 236

五、广播申请单 236

四、赠品携入／携出明细表 236

八、意外情况处理单 237

七、顾客换货单 237

十一、送货单 238

十、发票领用登记单 238

九、丢失存包牌赔偿单 238

十二、发票开具操作规程 239

第八篇 设备卫生管理制度与表格 241

四、设备管理员岗位职责 242

三、维修人员岗位职责 242

第二十章 设备维护管理制度与表格 242

第一节 设备维护人员岗位职责 242

一、维修主管岗位职责 242

二、电脑中心主管岗位职责 242

一、设备检查制度 243

第二节 设备的管理制度 243

五、电脑技术专业人员岗位职责 243

六、维修电工岗位职责 243

三、配电维修保养制度 244

二、维护保养和修理制度 244

六、空调设备维修保养制度 245

五、安全用电制度 245

四、电器设备维修保养制度 245

八、电梯安全使用管理规定 248

七、安全设备使用管理规定 248

十一、电子秤安全使用管理规定 249

十、封口机安全使用准则 249

九、打价机安全使用管理规定 249

十二、电子防盗设备使用管理规定 250

十五、电脑设备安全使用管理规定 251

十四、购物车安全使用管理规定 251

十三、人字梯安全使用管理规定 251

一、设备请修表 252

第三节 设备的管理表格 252

十六、打码机安全使用管理规定 252

三、设备报废单 253

二、设备维修通知单 253

五、设备采购申报表 254

四、设备领用单 254

六、设备维修统计表 255

七、设备事故报告单 256

第二十一章 卫生清洁管理制度与表格 257

第一节 卫生清洁人员岗位职责 257

一、卫生清洁主管岗位职责 257

二、卫生保洁员岗位职责 257

第二节 卫生清洁管理制度 257

一、商场（超市）卫生管理制度 257

二、个人卫生管理制度 258

三、专柜柜台卫生管理规定 259

四、清洁卫生间管理制度 259

五、公共区域清扫管理规定 259

第三节 卫生清洁管理表格 260

一、上班清洁自查表 260

三、卫生区域计划表 261

二、清洁工作安排表 261

第九篇 财务财产管理制度与表格 263

一、财务部经理岗位职责 264

第一节 财产管理人员岗位职责 264

二、财务部主管岗位职责 264

第二十二章 财产管理制度与表格 264

第二节 财产管理制度 265

四、现金室员工岗位职责 265

一、资金管理制度 265

三、现金室主管岗位职责 265

二、资金预算管理制度 266

三、现金管理制度 267

四、零用金控制管理制度 268

五、业务单、证、手册管理制度 269

六、固定资产管理制度 271

七、固定资产计价和折旧管理规定 272

八、不动产管理制度 273

九、财产溢余、损失管理制度 274

一、财产登记表 275

二、财产登记卡 275

第三节 财产管理表格 275

三、财产增减月报表 276

四、财产减损单 276

五、财产移交清单 277

六、财产投保明细表 277

七、报废单 278

二、主管会计岗位职责 279

一、会计部经理岗位职责 279

三、审计主管岗位职责 279

第一节 财务会计各岗位职责 279

第二十三章 财务会计管理制度与表格 279

五、会计员岗位职责 280

六、出纳岗位职责 280

四、审计员岗位职责 280

第二节 财务会计管理制度 281

一、支票管理制度 281

七、财务核算员岗位职责 281

二、发票管理制度 282

三、现金收支管理办法 284

四、会计报表管理制度 285

五、会计档案管理制度 287

六、会计核算管理制度 288

七、呆账管理制度 289

一、销货汇总表 291

二、内部交款清单 291

第三节 财务会计管理表格 291

三、商品损益报告单 292

五、商品盘点单 293

六、已销商品进销差价计算表 293

四、商品调价单 293

八、商品购进计划完成表 294

九、利润完成情况分析表 294

七、商品销售额情况表 294

一、收银主管岗位职责 295

第一节 收银各岗位职责 295

二、收银员岗位职责 295

第二十四章 收银账款管理制度与表格 295

第二节 收银管理制度 296

一、收银作业管理规程 296

二、收银员结账时发生错误处理规定 298

第三节 账款管理表格 299

一、收款凭证 299

三、收银员离开收银台管理规定 299

三、转账凭证 300

四、记账凭证 300

二、付款凭证 300

五、应收账款控制表 301

六、应收账款分析表 301

七、收款通知单 302

八、应收账款票据分户明细卡 302