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第一章 大有可为的便利店 1

1.1 便利店的概念 1

1.2 便利店的诞生 2

1.3 便利店的基本模式 3

1.4 便利店的发展趋势 6

附：中国商业业态分析表 10

第二章 便利店的筹备和选址 11

2.1 开店的方式和要素 11

2.2 成功开店的三个标准 12

2.3 如何进行便利店定位 13

2.4 怎样确定经营形式 17

2.5 怎样筹备开店资金 18

2.6 如何确定开店的黄金位置 19

2.7 怎样估算设备投入 21

第三章 便利店开张实务 23

3.1 怎样起好便利店店名 23

3.2 如何签房屋租赁协议 24

3.3 便利店的工商登记 30

3.4 便利店的税务登记 30

3.5 开业前做好预计损益表 33

附：上海某便利有限公司特评加盟有关事项 37

第四章 店铺设计 41

4.1考虑你的形象 41

4.2 建立便利店的外观和感受 42

4.3便利店设计要求 42

4.4便利店外观设计 43

4.5 店堂内景设计 45

4.6 商品陈列的艺术 45

4.7便利店的内部环境设计 50

4.8 店内布局的四大原则 52

4.9 店内布置的三种类型 53

4.10便利店的流动线设计 54

第五章 店铺人员的招聘 57

5.1 关注求职者的要求 58

5.2 为了盈利的快乐面试 61

5.3 店员必备的素质 62

5.4 店员的选择 63

5.5 招聘应遵循的原则 64

5.6 人员招聘的程序 65

第六章 便利店员工的培训 71

6.1 员工培训的内容 71

6.2 员工培训的方法 74

6.3 新员工的初期培训 75

6.5专项工作培训 76

6.4 进行店铺政策方面的培训 76

6.6 培养员工的自学意识 77

6.7 以顾客为中心的精神 77

第七章 店铺人员管理 79

7.1 销售人员的基本特征 79

7.2 销售人员服饰的要求标准 84

7.3 销售人员的激励 85

7.4 优秀员工的品质评判标准 86

7.5 留住优秀的员工 87

7.6 为员工建立职责标准 87

7.7 做一个有效率的经理 88

7.8 表扬你的员工 89

7.9建立现代的企业文化 90

8.2 便利店进货要领 93

8.1 以顾客的眼光看你的商品 93

第八章 货物管理 93

8.3 五条宝贵的进货指南 95

8.4 进货价格并不最重要 96

8.5执行价格点原则 97

8.6 将商品按部类分组 98

8.7 怎样进行商品编码 99

8.8跟踪顾客的购买 101

8.9 不断调整商品的结构 101

8.10 采购管理 103

8.11 着重管理几种主力商品 103

第九章 便利店门市日常作业 107

9.1 门市注意项目 107

9.2 作业安排及作业时间的重要性 107

9.4 存货差异 108

9.3 盘点的目的 108

9.5 盘点流程 109

9.6 盘点时账务上应注意事项 109

9.7 盘点时存货上应注意事项 111

9.8 特别注意事项 111

9.9 获得更好商品组合的措施 112

9.10 了解市场和顾客 113

附：从“小处”着眼的“大事业” 114

第十章 便利店定价的技巧 121

10.1 商品定价的方法 121

10.2提高定价技巧 122

10.3 制定定价策略 125

10.4 简明地展示价格 125

10.5 改进商品的标识 126

10.7 好好利用货架的冲动区 127

10.6 采用专业的标识制作机 127

11.1 如何招呼顾客 129

第十一章 便利店销售员手册 129

11.2 判断顾客的需要 130

11.3 向顾客提供正确的资料 131

11.4 给顾客提供其他选择 133

11.5 增加与顾客再次接触的机会 134

11.6 随环境情况改变销售手法 135

11.7 电话营销五步曲 136

第十二章 便利店如何促销商品 139

12.1 赠送礼物或礼券 139

12.2 有针对性地开发特殊订单 140

12.3 征求顾客的意见 141

12.4 备忘通信 141

13.1 退货赢得终身顾客 143

第十三章 退货处理与防盗窃 143

13.2 得体地接受退货的技巧 145

13.3 编制保用参考档案 146

13.4 给顾客他所想要的 147

13.5 确保店铺和人员的安全 148

小贴士：图解便利店的服务项目 150

附录：与便利店有关的部分法律法规 153

1 中华人民共和国价格法（摘录） 153

2 中华人民共和国食品卫生法（摘录） 156

3 中华人民共和国消费者权益保护法（摘录） 162

4 关于制止牟取暴利的暂行规定（摘录） 168

5 关于商品和服务实行明码标价的规定（摘录） 170

6 严禁生产和销售无证产品的规定（摘录） 171

参考书目 173