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目录 1

第一章 导论 1

第一节 会计的基本概念 1

一、会计的定义 1

二、会计的职能 2

三、会计核算方法 3

四、会计的特点 4

第二节 会计核算的基本前提和一般原则 4

一、会计核算的基本前提 4

二、会计核算的一般原则 6

第三节 旅游企业会计概述 9

一、旅游企业会计核算的特点 9

二、旅游企业会计核算的任务 10

本章小结 11

习题 12

第二章 会计核算的基础知识 13

第一节 会计要素与会计等式 13

一、会计要素 13

二、会计等式 15

第二节 账户与复式记账 17

一、会计科目及其分类 17

二、账户及其结构 18

三、复式记账 21

四、借贷记账法 22

五、账户对应关系和会计分录 25

六、借贷记账法的试算平衡 26

第三节 会计凭证与会计账簿 28

一、会计凭证 28

二、会计账簿 32

三、记账程序 39

本章小结 40

习题 42

第三章 旅游企业货币资金和应收款项的核算 44

第一节 货币资金的核算 44

一、现金的核算 45

二、银行存款的核算 50

三、其他货币资金的核算 52

四、结算业务的核算 53

五、外汇业务的核算 64

第二节 应收及预付款项的核算 66

一、应收账款的核算 66

二、应收票据的核算 72

三、预付及其他应收款的核算 75

本章小结 77

习题 79

一、存货的概念及分类 82

第四章 旅游企业存货的核算 82

第一节 存货概述 82

二、存货的计价 83

第二节 存货的核算 91

一、原材料的核算 91

二、燃料的核算 92

三、物料用品的核算 93

四、低值易耗品的核算 94

本章小结 96

习题 97

第五章 投资业务的核算 100

第一节 投资概述 100

第二节 短期投资的核算 102

一、短期投资的取得 102

二、短期投资的收益 104

三、短期投资的期末计价 105

四、短期投资的处置 107

第三节 长期债权投资的核算 108

一、长期债权投资入账价值的确定 108

二、长期债券投资的取得 109

三、债券溢价和折价的摊销 110

四、长期债权投资处置和到期收回本息 111

五、长期债权投资的期末计价 112

六、其他债权投资的核算 112

第四节 长期股权投资的核算 113

一、长期股权投资初始投资成本的确定 113

二、长期股权投资的成本法核算 114

三、长期股权投资的权益法核算 116

第五节长期投资减值的核算 119

一、长期投资减值的判断标准 119

四、长期股权投资的期末计价 119

二、长期投资减值的会计处理 120

本章小结 121

习题 123

第六章 固定资产、无形资产和其他资产的核算 124

第一节 固定资产的核算 124

一、固定资产的概念与分类及计价 124

二、固定资产增加的核算 128

三、固定资产减少的核算 132

四、固定资产折旧的核算 136

五、固定资产修理的核算 140

六、固定资产的期末计价 141

第二节 无形资产的核算 142

一、无形资产概述 142

二、无形资产的核算 149

第三节 其他资产的核算 152

本章小结 154

习题 156

第七章 负债的核算 159

第一节 负债概述 159

第二节 流动负债的核算 160

一、流动负债的基本特点、分类及计价 160

二、流动负债的核算 161

第三节 长期负债的核算 168

一、长期负债概述 168

二、长期借款的核算 170

三、应付债券的核算 171

四、长期应付款的核算 172

第四节 借款费用 172

一、借款费用的概念及处理方法 172

二、借款费用的确认 173

三、开始资本化的条件 174

第五节 债务重组 175

四、资本化金额的确定 175

五、暂停和停止资本化 175

本章小结 176

习题 178

第八章 所有者权益的核算 180

第一节 所有者权益概述 180

一、所有者权益的概念和性质 180

二、所有者权益和负债的区别 181

第二节 实收资本（股本）的核算 182

一、投入资本的分类 182

二、投入资本的核算 182

三、资本变动的核算 187

第三节 资本公积的核算 188

一、资本公积的性质及其来源 188

二、资本公积的核算 189

一、盈余公积及其内容 191

第四节 留存收益的核算 191

二、盈余公积的核算 192

三、未分配利润的核算 193

本章小结 193

习题 194

第九章 旅游企业成本与费用的核算 196

第一节 旅游企业成本与费用概述 196

一、成本和费用的概念与特征 196

二、旅游企业成本费用的内容及其分类 197

三、费用的确认与计量 202

第二节 旅游企业成本与费用的核算 203

一、旅游企业营业成本的核算 203

二、旅游企业期间费用的核算 203

本章小结 206

习题 206

一、旅行社经营业务的内容 208

第十章 旅行社经营业务的核算 208

第一节 旅行社经营业务概述 208

二、旅行社经营业务的特点 209

第二节 旅行社营业收入的核算 209

一、收入的定义与特点 209

二、旅行社营业收入的内容 210

三、旅行社营业收入的确认 211

四、旅行社营业收入的核算 211

第三节 旅行社营业成本的核算 212

一、旅行社的营业成本的特点 212

二、旅行社营业成本的内容 213

三、旅行社营业成本的核算 214

四、旅行社营业费用和管理费用的核算 215

本章小结 215

习题 216

一、一次性结账系统 218

第十一章 饭店经营业务的核算 218

第一节 客账的核算与管理 218

二、宾客账务管理 220

第二节 客房业务的核算 225

一、客房产品的特点 226

二、客房收入的核算 226

三、客房营业成本的核算 227

四、客房部门营业损益的核算 228

第三节 餐饮业务的核算 228

一、餐饮业务的特点 229

二、餐饮原材料的核算 229

三、餐饮制品销售价格的制定 232

四、餐饮收入的核算 234

五、餐饮成本的核算 235

一、商品经营业务概述 236

第四节 商品经营业务的核算 236

二、商品购进的核算 237

三、商品销售的核算 239

四、已销商品进销差价的计算与结转 241

五、商品储存的核算 244

本章小结 247

习题 248

第十二章 旅游企业税金、利润及利润分配的核算 250

第一节 税金的核算 250

一、税金的种类 250

二、税金的核算 251

第二节 利润的核算 257

一、利润概述 257

二、利润的核算 259

第三节 所得税的核算 262

一、利润分配的顺序 266

第四节 利润分配的核算 266

二、利润分配的核算 267

本章小结 269

习题 270

第十三章 财务报告 273

第一节 会计报表概述 273

一、会计报表的作用 273

二、企业会计报表的种类 274

三、企业会计报表的编制要求 275

第二节 资产负债表 276

一、资产负债表的作用 276

二、资产负债表的结构与内容 276

三、资产负债表的编制方法 277

四、资产减值准备明细表 284

五、股东权益（所有者权益）增减变动表 286

六、应交增值税明细表 288

第三节 利润表 290

一、利润表的作用 290

二、利润表的结构和内容 290

三、利润表的编制方法 291

四、利润分配表 292

五、分部报表 294

第四节 现金流量表 297

一、现金流量表的作用 297

二、现金流量表的主要内容 298

三、现金流量表的编制 299

第五节 会计报表附注 307

一、会计报表附注的作用和方式 307

二、会计报表附注的内容及其披露 308

三、财务情况说明书 314

本章小结 315

习题 316

第十四章 会计政策、会计估计变更和会计差错更正 317

第一节 会计政策及其变更 317

一、会计政策概述 317

二、会计政策变更的定义及条件 318

三、会计政策变更的会计处理方法 319

四、会计政策变更在会计报表附注中披露的内容 321

第二节 会计估计及其变更 322

一、会计估计的类型 322

二、会计估计变更的原因及概念 322

三、进行会计估计时应当考虑的因素 323

四、会计估计变更的会计处理 324

五、会计估计变更和会计政策变更不易分清时的会计处理 325

六、会计估计变更在会计报表附注中披露的内容 325

第三节 会计差错及其更正 325

一、会计差错概述 325

二、会计差错更正的会计处理方法 326

三、会计差错在会计报表附注中披露的内容 327

四、关于滥用会计政策和会计估计及其变更 327

本章小结 328

习题 329

第十五章 资产负债表日后事项 330

第一节 资产负债表日后事项的定义 330

一、资产负债表日后事项的概念 330

二、资产负债表日后事项涵盖的期间 331

三、资产负债表日后事项的内容 331

第二节 资产负债表日后事项的处理方法 333

一、调整事项的处理方法 333

二、非调整事项的处理方法 334

本章小结 335

习题 336

参考文献 337