海底捞捞什么 这样开餐饮店最赚钱PDF电子书下载

第一章 可移植的成功经历 1

从小吃摊到品牌火锅 3

“海底捞”成长的秘密 5

从空无一人到踏破门槛 7

发展的道路很坎坷 9

成为商业巨头学习的典范 11

餐饮学海底捞，海底捞学谁 13

细节上的极致最难学 16

第二章 我们都能学习的“味道” 19

“变态”的服务 21

微笑是最好的“味道” 23

免费的服务更周到 26

谁都喜欢这样去排队 28

跟着你的感觉走 30

你伤害了我，我一笑而过 33

让客人奔着服务来吃饭 35

做顾客的“孩子” 37

第三章 高度认知的企业形象 41

十几亿的利润从何而来 43

食品要地道，更要有“个性” 45

用最少的钱享受到更美的食物 48

这样的食物才能吃 50

目标定位的服务特征 52

个性化服务与共性化服务的统一 54

标准化上的非标准 57

海底捞，不一样的品牌 60

第四章 超级稳定的队伍才能创造超级成功的业绩 63

忠诚的企业雇员 65

员工其实比顾客更重要 67

解决你的后顾之忧 69

绝对的安全感 72

这里就是你的家 74

这样的待遇才叫好 76

把权力和信任一起授予下属 79

面对被滥用的信任 81

第五章 打造“海底捞”一样的创造力 85

是谁成就了“海底捞” 87

雇佣的不只是双手，还有“心” 89

甄选抱怨 91

没有天花板的“海底捞” 94

考核的魅力 97

优厚的“嫁妆” 99

创新的功劳归员工，失败的损失归企业 100

第六章 走向成功的企业文化 103

人人都能成功 105

源于基层的活力 107

工作狂笔记 109

相对公平的薪酬体系 111

学历真不怎么重要 114

每人一本“良心账” 116

让员工感受到被尊重 117

做不好服务员就做不好厨师 120

第七章 “海底捞”的创富理念 123

创造财富的翻台率 125

外卖不只是那么简单 127

成本后移，规模化管理 130

高风险，高投资，才能高回报 132

能下崽儿的“金子”，才是最好的“金子” 134

第八章“潜伏”在成功背后的刺客 137

扩张的烦恼 139

人才的瓶颈 141

寻找一个平衡点 143

价格稳定的背后 145

“替身”可怕吗 147

资金不能只靠贷款，要靠利润 149

过火的附加服务怎么取舍 151

第九章 高瞻远瞩，“小火锅”变“大王国” 155

不怕你来学 157

牢握自己的“杀手锏” 159

全方位、立体式的包装才到位 161

理想其实比经商更重要 163

传奇的火锅，永远的故事 165

与O2O高度契合的经营理念 168

附录 中国餐饮业现状与未来趋势研究报告（2009—2014） 171

中国餐饮业发展现状 173

中国连锁餐饮业的发展现状与未来趋势 176