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目录 1

前言 1

第一章 粮食在国民经济中的地位和作用 1

第一节 粮食的范畴 1

第二节 粮食的重要性 4

第三节 发展粮食生产 8

第二章 我国粮食商业及其工作方针 15

第一节 商业的产生和演变 15

第二节 我国社会主义粮食商业的形成和发展 19

第三节 我国粮食商业的性质、地位和作用 24

第四节 我国粮食商业工作的方针和基本任务 30

第三章 我国社会主义粮食市场 38

第一节 市场的概念和功能 38

第二节 我国社会主义粮食市场的基本特征 41

第三节 粮食商品供求关系 46

第四章 我国的粮食商品流通 55

第一节 粮食商品流通过程 55

第二节 粮食商品流通体制 60

第三节 粮食进出口贸易 69

第五章 粮食收购 75

第一节 粮食收购的意义、特点和原则 75

第二节 粮食合同定购 79

第三节 粮食议价收购和保护价收购 86

第四节 粮食收购的业务工作 88

第六章 粮食销售 92

第一节 粮食销售的意义和特点 92

第二节 市镇粮食定量供应 95

第三节 农村粮食平价供应 101

第四节 粮食议价销售 105

第五节 提高服务质量，改善服务态度 108

第一节 植物油收购与销售的意义 112

第七章 植物油的收购与销售 112

第二节 食用植物油的收购与销售 117

第三节 非食用植物油的收购与销售 127

第八章 粮油调运 131

第一节 粮油调运的意义和原则 131

第二节 粮油合理运输 136

第三节 调运业务工作 143

第九章 粮油储存 155

第一节 粮油储存的意义和原则 155

第二节 粮油仓库及其建设 162

第三节 粮油保管的方针、制度与方法 170

第十章 粮油加工 177

第一节 粮油加工的意义和任务 177

第二节 粮油加工厂的类型和布局 181

第三节 粮油加工的经营方式 187

第四节 发展粮油食品的原则和策略 192

第十一章 粮油商品价格 199

第一节 社会主义制度下的商品价格 199

第二节 我国物价工作的方针、政策 205

第三节 粮油商品价格的制定和调整 211

第四节 粮油商品的比价和差价 221

第十二章 饲料经营 229

第一节 饲料经营的意义和任务 229

第二节 饲料的分类及其营养价值 233

第三节 我国饲料工业的现状和建设方针 239

第四节 饲料经营管理 241

第十三章 人口增长与粮食消费 245

第一节 我国人口的现状及其发展趋势 245

第二节 我国的人口政策 248

第三节 人口增长与粮食的关系 252

第四节 粮食营养与人体健康 255

后记 262