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岁有嘉鱼 1

鱼十题 2

莼羹鲈脍 10

两道奢侈 13

酒制鱼 16

疼痛六题 19

鱼肠 25

两道鱼脍 27

东华鲊 30

素园说味 33

素菜 34

罗汉菜 35

山野的秘密 37

护国菜 47

淡黄齑煮粥 49

寻常六样不寻常 52

蟠桃、柿子、李子和蛇皮果的气味 56

梅二题 61

食肉不鄙 65

古老的煮肉法 66

古风味八则 68

茶叶肉 77

叫花鸡及其他 78

沛公狗肉 80

猪这东西 82

剽悍四样 89

烹虎肉 92

名厨易牙 94

希门尼斯笔下的小银 96

哀哀牛羊一刀菜 100

杂记 103

君子有酒 107

好酒记 108

善酿 122

邀约与醉书 124

酒烹蚶子 127

关于饮酒的『饮』字 129

几种有趣的古人的酒 131

两样别致的酒 136

酒人 138

淘酒记 140

日本酒 144

浮生若梦 149

袁枚七则 150

徽菜 160

韩熙载夜宴 162

怀素与苦笋 166

李渔的八珍面 169

裙幄宴 171

佛跳墙不跳墙 176

汪日桢的水菜和黄庭坚的芥菜 179

云林二则 181

燕园食事 184

白石老人的萝卜、白菜 187

《石头记》里的一场美食寻欢 191

岁寒知己 193

汪曾祺二则 196

来自枯山水之处的隐泉 202

酸梅汤 209

古老的调味 211

郑板桥和炒米茶 214

八大山人和散文家陆蠡笔下的鹌鹑 216

霸王别姬 218

辟谷方 220

普拉那味儿 221

昆明小店 225

水与火 227

显慧素手 231

简直 233

寻常炊烟 239

温暖 240

碗、炊烟和火炉 252

百家味 256

几道家常菜 257

在乡下 259

夫妻肺片 263

罐罐茶 265

难看的土豆 267

打平伙 269

年夜饭和两种粥 272

馈赠 276