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旅游经济专业知识与实务考试大纲（中级） 1

第一部分 旅游经济基础知识 1

一、旅游经济活动的产生与发展 1

（一）旅游与旅游经济活动 1

（二）现代旅游经济的发展与基本格局 4

二、旅游经济活动的基本要素 11

（一）旅游经济活动基本要素的含义 11

（二）旅游资源与旅游吸引力 12

（三）旅游设施与接待能力 14

（四）旅游服务与服务能力 16

三、旅游需求 20

（一）旅游需求的基本概念 20

（二）旅游需求的一般规律 23

（三）影响旅游需求的基本因素与旅游需求测量指标 28

四、旅游产业发展模式与发展战略 35

（一）旅游产业的概念 35

（二）旅游产业发展模式 35

（三）旅游产业发展战略 38

五、旅游产业组织与产业结构 45

（一）旅游产业组织 45

（二）旅游产业结构 49

六、旅游行业管理 59

（一）旅游行业管理的概念与特征 59

（二）旅游产业政策 64

七、旅游规划与开发 72

（一）旅游规划 72

（二）旅游开发 76

八、旅游经济效益 82

（一）旅游经济效益的基本概念 82

（二）旅游微观经济效益分析 85

（三）旅游宏观经济效益分析 88

第二部分 旅游企业管理原理 95

一、旅游企业经营战略 95

（一）旅游企业经营战略概述 95

（二）旅游企业经营环境与条件分析 97

（三）旅游企业总体经营战略 103

（四）旅游企业竞争战略 106

二、旅游企业品牌经营 112

（一）旅游企业品牌经营概述 112

（二）旅游企业服务质量 114

（三）旅游企业品牌传播 121

（四）旅游企业品牌扩张 125

三、旅游企业人力资源管理 133

（一）旅游企业人力资源管理概论 133

（二）旅游企业员工的塑造 135

（三）旅游企业员工的组织 140

（四）旅游企业员工的激励 145

第三部分 饭店经营管理 154

一、饭店经营管理概述 154

（一）饭店建设与管理理念 154

（二）饭店集团 160

（三）饭店管理的目标与方法 164

二、饭店营销策略 170

（一）饭店营销概述 170

（二）饭店基本营销策略 175

（三）饭店营销新策略 179

三、饭店接待业务的管理 189

（一）前厅业务管理 189

（二）客房业务管理 195

（三）餐饮业务管理 197

（四）饭店设备管理 204

四、饭店财务管理 213

（一）饭店财务预算 213

（二）饭店财务控制 217

（三）饭店财务分析 224

（四）饭店资金结构优化与筹资风险 230

第四部分 旅行社经营管理 237

一、旅行社概述 237

（一）旅行社的设立条件 237

（二）旅行社的申报审批 239

（三）旅行社的基本业务 241

（四）旅行社的协作网络 243

二、旅行社营销业务管理 248

（一）旅行社的产品开发 248

（二）旅行社的价格管理 251

（三）旅行社的销售管理 254

三、旅行社接待业务管理 258

（一）旅行社接待业务的内容 258

（二）旅行社接待业务流程 259

（三）计调人员的业务与管理 260

（四）导游人员的管理 260

四、旅行社财务管理 265

（一）旅行社资产管理 265

（二）成本、收入与利润的管理 268

（三）旅行社财务分析（增减分析） 271