旅游教学理论与实践PDF电子书下载

理论篇 3

第一章 绪论 3

第一节 教学和教学论 3

第二节 职业教育教学论的发展 16

第三节 中职学校旅游专业教师的基本素质要求 26

第二章 旅游课程论 30

第一节 课程论概述 30

第二节 国外职业教育课程设置 36

第三节 中职学校旅游专业课程设计 45

第三章 旅游教学过程论 54

第一节 教学过程概述 54

第二节 旅游专业教学过程的基本功能 58

第三节 旅游专业的教学原则 67

第四章 旅游教学方法论 75

第一节 教学方法概述 75

第二节 旅游教学常用的教学方法 81

第三节 案例教学法 86

第四节 项目教学法 98

第五节 任务驱动教学法 103

第五章 旅游教学测量与评价 110

第一节 教学测量 110

第二节 教学评价 112

第三节 教学测验编制的原则和方法 117

实践篇 129

第六章 中职学校旅游专业课堂教学准备 129

第一节 旅游企业岗位分析 129

第二节 课堂教学目标设计 134

第三节 认识研究教材 140

第四节 教学方案设计 143

第七章 中职学校旅游专业课堂教学施教 147

第一节 课堂教学导入 147

第二节 课堂教学讲授 153

第三节 课堂教学举例 156

第四节 课堂教学总结 162

第八章 中职学校旅游专业课堂教学交流 168

第一节 课堂教学语言 168

第二节 课堂教学提问 175

第三节 课堂板书设计 184

第四节 教学媒体运用 191

第九章 中职学校旅游专业教师教研实践 200

第一节 说课 200

第二节 听课 208

第三节 评课 212

后记 219