农业品牌产品的质量安全PDF电子书下载

目录 1

总序 1

序 1

绪论 1

一、农业品牌是区别不同农产品的商品标记 1

二、农业品牌对生产者和消费者的基本功能 3

三、进入21世纪发展农业品牌的重要作用 5

第一章　从天然食品到农业品牌产品 8

一、天然食品 8

二、无公害食品 15

三、绿色食品 24

四、有机食品 28

五、转基因食品 32

六、营养保健食品 35

七、农业品牌产品 40

八、中国农业品牌化的发展 47

第二章 人们青睐农业品牌产品的深层原因 52

一、食品有营养也有污染危害 52

二、植物食品中的有害物质 54

三、动物食品中的有害物质 62

四、食品外来的生物性污染 67

五、食品外来的化学性污染 90

六、食品中外来的农药污染 96

七、食品外来的放射性污染 103

八、食品加工产生的有害物质 107

第三章　人们青睐农业品牌产品的表层原因 116

一、食品污染令人担忧 116

二、污染性食品中毒事件 119

三、“疯牛病”风波震撼全球 122

四、氮污染殃及人类 125

五、使人类陷入困境的抗生素 128

六、影响人类生殖的动物激素 131

七、含有大量农药残毒的食品 133

八、有害金属元素污染着食物 137

九、亚硝胺是一种化学致癌物 143

十、黄曲霉毒素是最强的化学致癌物 143

十一、TOCP是可怕的人类致瘫剂 145

十二、甲醇与氢氰酸是隐形杀手 146

十三、滥用食品添加剂危害大 147

十四、食品防腐剂需要人们“警惕” 149

十五、食品合成抗氧化剂与食用香料需要人们“防范” 152

十六、腌肉用的亚硝酸钠会危害人的肝脏 154

十七、儿童多动症与食用人工合成色素有关 155

十八、糖精过量使用对人体有危害 156

十九、食品安全在于增强自我保护与防范意识 157

二十、家庭对食品污染的防范措施 158

第四章　农业品牌产品生产与加工有严格的要求 168

一、农业品牌产品标准的基本框架 168

二、农业品牌产品的分级标准 169

三、农业品牌产品的卫生质量标准 171

四、农业品牌产品的申报 171

五、农业品牌产品的标志 173

六、农业品牌产品的管理机构 176

七、农业品牌产品管理的主要内容 177

八、依法强化农业品牌产品的监督管理 179

第五章　农业品牌产品是营养食品与保健食品 181

一、农业品牌产品是营养保健食品的基础 181

二、营养保健食品存在和发展的理论 183

三、营养保健食品的功能分类与评估 186

四、营养保健食品的生物活性物质 187

五、营养保健食品有效成分的原料资源 189

六、孕妇和乳母的营养保健 193

七、婴幼儿的营养保健 196

八、老年人的营养保健 198

九、特殊工作环境人群的营养保健 200

十、我国保健食品的政策法规和监督管理 203

第六章　在市场上如何选购各类农业品牌产品 208

一、粮油类农业品牌产品的选购 208

二、蔬菜类农业品牌产品的选购 213

三、果品类农业品牌产品的选购 220

四、肉类农业品牌产品的选购 225

五、禽蛋类农业品牌产品的选购 231

六、水产品类农业品牌产品的选购 236

七、调味品类农业品牌产品的选购 245

八、乳品糕点类农业品牌产品的选购 251

九、水及饮料类农业品牌产品的选购 257

十、酒类农业品牌产品的选购 264

第七章　食用农业品牌产品也需要膳食平衡 274

一、中华民族自古就追求膳食平衡 274

二、中国与西方国家有不同的饮食习惯 277

三、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食” 280

四、美国推行的“食物指南金字塔” 282

五、中华民族传统膳食平衡的经验 286

六、要从小养成良好的饮食习惯 290

七、安康家庭科学合理安排膳食 293

八、向你推荐几套膳食平衡食谱 299