商品知识 商品经营专业PDF电子书下载

第1章 商品分类与编码 1

第一节 商品的概念及构成 2

一、商品的概念 2

二、商品的构成 2

第二节 商品分类及分类标志 3

一、商品分类 3

二、商品分类标志 4

第三节 商品目录和商品代码 6

一、商品目录 6

二、商品代码 7

三、商品条码 11

关键术语 16

实训项目 16

复习思考题 17

第2章 商品质量 18

第一节 商品质量的基本要求 19

一、商品质量的含义 19

二、商品质量的基本要求 20

第二节 影响商品质量的因素 23

一、影响商品质量的内部因素 23

二、影响商品质量的外部因素 24

第三节 商品质量监督与质量认证 25

一、商品质量监督 25

二、产品质量认证 27

第四节 伪劣商品 32

一、伪劣商品的概念、范围和特征 32

二、伪劣商品的识别 33

关键术语 34

实训项目 34

复习思考题 34

第3章 商品标准 36

第一节 商品标准 37

一、商品标准的概念与分类 37

二、商品标准的级别与代号 38

三、商品标准的基本内容 44

第二节 商品标准化 44

一、标准化的含义 44

二、商品标准化 45

关键术语 46

实训项目 46

复习思考题 46

第4章 商品检验 47

第一节 商品检验的概念、类别和依据 48

一、商品检验的概念 48

二、商品检验的类别 48

三、商品检验的依据 50

第二节 商品检验的程序和内容 50

一、商品检验的程序 50

二、商品检验的内容 50

第三节 商品检验的方法 51

一、感官检验法 51

二、理化检验法 52

第四节 商品抽样方法 52

一、商品抽样的概念和原则 52

二、商品抽样的要求和方法 53

第五节 商品的品级 54

一、商品品级的确定 54

二、商品品级的划分方法 55

关键术语 55

实训项目 55

复习思考题 55

第5章 商品包装 56

第一节 商品包装的分类 57

一、商品包装的要素 57

二、商品包装的种类 57

第二节 商品包装材料 59

一、塑料 59

二、纸和纸制品 60

三、木材 60

四、金属 60

五、玻璃 60

六、复合材料 60

七、纤维织物 60

八、其他 60

第三节 商品包装标志 61

一、运输包装标志 61

二、销售包装标志 64

第四节 商标 66

一、商标与品牌 66

二、商标的分类 67

三、商标的管理 68

关键术语 71

实训项目 71

复习思考题 71

第6章 日用工业品商品 72

第一节 塑料制品 73

一、塑料的分类 73

二、塑料的主要种类及其使用性能 74

三、塑料制品的质量要求和鉴别 76

第二节 玩具和箱包 78

一、玩具 78

二、箱包 80

第三节 洗涤用品 81

一、肥皂 81

二、合成洗涤剂 83

三、牙膏 86

第四节 化妆品 88

一、化妆品的分类及作用 88

二、化妆品的主要原料及成分 89

三、化妆品的主要品种 90

四、化妆品的质量要求 93

五、化妆品的选用 94

关键术语 95

实训项目 95

复习思考题 95

第7章 文化与体育用品 97

第一节 文化用品 97

一、笔 97

二、墨水、油墨和颜料 100

三、纸和纸制品 101

第二节 体育用品 103

一、球类 103

二、田径运动器材 104

三、体操运动器材 105

第三节 体育健身器械 106

一、体育健身器械的种类 106

二、健身器械的主要品种及特点 106

三、使用体育健身器械的注意事项 108

关键术语 108

实训项目 108

复习思考题 109

第8章 食品商品 110

第一节 食品营养知识 110

一、糖类 110

二、脂类 112

三、蛋白质 113

四、膳食纤维 114

五、维生素 114

六、矿物质 116

七、水 117

第二节 茶、饮料 118

一、茶叶 118

二、饮料 122

第三节 酱油、食醋 123

一、酱油 124

二、食醋 125

第四节 冷冻与休闲食品 126

一、冷冻食品 126

二、休闲食品 129

第五节 饮料酒 130

一、酒的分类 130

二、酒的主要品种 130

三、酒的感官鉴定方法 135

第六节 乳制品 135

一、鲜乳的化学成分（以牛乳为例） 135

二、乳制品的分类 136

三、乳及乳制品的感官质量要求 138

第七节 保健食品、转基因食品 139

一、保健食品 139

二、转基因食品 141

第八节 无公害食品、绿色食品、有机食品 142

一、无公害食品 142

二、绿色食品 143

三、有机食品 144

四、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系 145

关键术语 147

实训项目 147

复习思考题 147

第9章 服装商品 148

第一节 服装的功能及分类 148

一、服装的功能 148

二、服装的分类及特点 149

第二节 服装材料 151

一、服装面料 152

二、服装辅料 156

第三节 服装标准 157

一、服装质量标准的主要种类及内容 157

二、服装的质量特性 159

三、服装的质量标志 159

第四节 服装质量检验 162

一、服装质量检验的主要内容 162

二、服装质量检验的方法 163

第五节 服装的选购与保养 164

一、服装的选购 164

二、服装的保养 166

关键术语 170

实训项目 170

复习思考题 171

第10章 鞋帽商品 172

第一节 皮鞋 172

一、皮鞋的原料和分类 172

二、皮鞋的质量要求 173

第二节 旅游鞋 174

一、旅游鞋的分类和特点 174

二、旅游鞋的质量要求 174

第三节 鞋产品的选购和保养 174

一、皮鞋的选购和保养 174

二、旅游鞋的选购和保养 176

三、鞋产品标志 176

第四节 帽子 177

一、帽子的分类及主要品种 177

二、帽子的质量要求 177

三、帽子的选购与保养 178

关键术语 178

实训项目 178

复习思考题 179

第11章 家用电器商品 180

第一节 家用电器概述 181

一、家用电器的分类 181

二、家用电器的安全标准 182

三、家用电器的基本安全要求 184

四、家用电器的安全供电 185

五、家用电器的电磁兼容 186

第二节 电热器具 186

一、电熨斗 186

二、电饭锅 188

三、微波炉 191

四、取暖器具 195

第三节 电风扇 198

一、电风扇的分类 198

二、电风扇的典型结构 198

三、电风扇的规格、型号及质量指标 200

四、电风扇的选购与使用 201

第四节 洗衣机 202

一、洗衣机的类型 202

二、洗衣机的型号及主要质量指标 204

三、洗衣机的选购和使用 205

第五节 电冰箱 207

一、家用电冰箱的分类 207

二、电冰箱的结构 209

三、电冰箱的规格、星级及型号 210

四、电冰箱的质量要求 211

五、电冰箱的选购与使用 212

第六节 空调器 213

一、空调器的分类 213

二、空调器的规格及型号 215

三、空调器的质量要求 216

四、空调器的选购、使用和简易维护方法 216

第七节 电视机 217

一、电视机的种类 217

二、新型电视机简介 218

三、电视机的选购 221

四、电视机的使用和保养 223

关键术语 224

实训项目 224

复习思考题 226

参考文献 227