生物化学简明教程 第5版PDF电子书下载

1 绪论 1

1.1 生物化学的内容 2

1.2 生物化学的产生与发展 3

1.3 生物化学的知识框架和学习方法 3

1.3.1 生命物质主要元素组成的规律 4

1.3.2 生物大分子组成的共同规律 4

1.3.3 物质代谢和能量代谢的规律 5

1.3.4 生物界遗传信息传递的规律 7

2 蛋白质 9

2.1 蛋白质的分类 10

2.1.1 根据分子形状分类 10

2.1.2 根据化学组成分类 10

2.1.3 根据功能分类 12

2.2 蛋白质的组成单位——氨基酸 13

2.2.1 氨基酸的结构通式 13

2.2.2 氨基酸的分类 13

2.2.3 氨基酸的理化性质 17

2.3 肽 22

2.3.1 肽的结构 22

2.3.2 生物活性肽的功能 24

2.3.3 生物活性肽的来源 26

2.3.4 生物活性肽的应用 27

2.4 蛋白质的结构 27

2.4.1 蛋白质的一级结构 28

2 4.2 蛋白质的空间结构 28

2.5 蛋白质结构与功能的关系 36

2.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系 36

2.5.2 蛋白质构象与功能的关系 37

2.6 蛋白质的性质与分离、分析技术 38

2.6.1 蛋白质的性质 38

2.6.2 蛋白质的分离和分析技术 42

2.6.3 蛋白质分子中氨基酸序列的确定 43

3 核酸 49

3.1 核酸的组成成分 50

3.1.1 戊糖 50

3.1.2 含氮碱 50

3.1.3 核苷 51

3.1.4 核苷酸 52

3.2 核酸的一级结构 54

3.3 DNA的二级结构 55

3.3.1 DNA双螺旋结构模型的实验依据 55

3.3.2 DNA双螺旋结构模型的要点 56

3.3.3 DNA二级结构的其他类型 58

3.4 DNA的高级结构 61

3.4.1 环状DNA的超螺旋结构 61

3.4.2 真核生物染色体的结构 62

3.5 DNA和基因组 64

3.5.1 基因和基因组的概念 64

3.5.2 病毒和细菌基因组的特点 64

3.5.3 真核生物基因组的特点 65

3.6 RNA的结构和功能 67

3.6.1 tRNA 67

3.6.2 rRNA 68

3.6.3 mRNA和hnRNA 69

3.6.4 snRNA和snoRNA 69

3 6.5 asRNA和RNAi 69

3.6.6 非编码RNA的多样性 70

3.7 核酸的性质和研究方法 71

3.7.1 一般理化性质 71

3.7.2 紫外吸收性质 72

3.7.3 核酸结构的稳定性 72

3.7.4 核酸的变性 73

3.7.5 核酸的复性 74

3.7.6 核酸分子杂交和DNA芯片 75

3.7.7 DNA的化学合成 75

3.8 核酸的序列测定 76

3.8.1 链终止法测序技术 76

3.8.2 新一代高通量测序技术 76

4 糖类 81

4.1 单糖 82

4.1.1 单糖的构型 82

4.1.2 单糖的结构 83

4.1.3 单糖的构象 83

4.2 重要单糖及其衍生物 85

4.3 寡糖 87

4.4 多糖 88

4.4.1 淀粉 89

4.4.2 糖原 89

4.4.3 纤维素 90

4.4.4 半纤维素 91

4.4.5 琼脂 91

4.4.6 壳多糖 91

4.4.7 右旋糖酐 92

4.4.8 糖胺聚糖 92

4.5 糖复合物 94

4.5.1 糖蛋白与蛋白聚糖 94

4.5.2 糖脂与脂多糖 95

4.6 糖类研究方法 96

5 脂质和生物膜 99

5.1 三酰甘油 100

5.1.1 三酰甘油的结构 100

5.1.2 三酰甘油的理化性质 100

5.2 脂肪酸 101

5.2.1 脂肪酸的种类 101

5.2.2 天然脂肪酸的结构特点 101

5.2.3 必需脂肪酸 102

5.2.4 类二十碳烷和蜡 102

5.3 磷脂 103

5.3.1 甘油磷脂 103

5.3.2 几种重要的甘油磷脂 104

5.4 鞘脂类 104

5.4.1 鞘磷脂类 105

5.4.2 脑苷脂类 105

5.4.3 神经节苷脂 105

5.5 类固醇 106

5.6 生物膜 107

5.6.1 细胞中的膜系统 107

5.6.2 生物膜的化学组成 107

5.6.3 生物膜的结构 109

6 酶 114

6.1 酶的概念与特点 115

6.1.1 酶的概念 115

6.1.2 酶的特点 115

6.2 酶的化学本质与组成 116

6.2.1 酶的化学本质 116

6.2.2 酶的化学组成 116

6.2.3 酶的类型 117

6.3 酶的命名与分类 118

6.3.1 酶的命名 118

6.3.2 酶的分类 118

6.4 酶的专一性 120

6.4.1 酶专一性的类型 120

6.4.2 酶专一性的学说 120

6.5 酶的作用机制 121

6.5.1 酶的活性部位 122

6.5.2 酶与底物复合物的形成 123

6.5.3 酶具有高催化效率的分子机制 124

6.5.4 酶作用机制的实例 126

6.6 酶促反应动力学 127

6.6.1 酶促反应速率的概念 128

6.6.2 底物浓度对酶促反应速率的影响 129

6.6.3 酶促反应的动力学方程式 129

6.7 影响酶促反应速率的因素 132

6.7.1 抑制剂的影响 132

6.7.2 温度的影响 134

6.7.3 pH的影响 135

6.7.4 激活剂的影响 136

6.8 酶活性的调节 136

6.8.1 酶活性的调节方式 136

6.8.2 酶的别构调控 136

6.8.3 可逆的共价修饰调节 139

6.8.4 酶原的激活 140

6.9 核酶、抗体酶与同工酶 141

6.9.1 核酶 141

6.9.2 抗体酶 142

6.9.3 同工酶 142

6.10 酶的研究方法与酶工程 143

6.10.1 酶活力的测定方法 143

6.10.2 酶的分离纯化 145

6.10.3 酶工程 146

7 维生素和辅酶 151

7.1 脂溶性维生素 152

7.1.1 维生素A 152

7.1.2 维生素D 152

7.1.3 维生素E 153

7.1.4 维生素K 154

7.2 水溶性维生素 155

7.2.1 维生素B1和硫胺素焦磷酸 155

7.2.2 维生素B2和黄素辅酶 156

7.2.3 泛酸和辅酶A 156

7.2.4 维生素PP和烟酰胺辅酶 157

7.2.5 维生素B6和B6辅酶 158

7.2.6 生物素和羧化酶辅酶 159

7.2.7 叶酸和叶酸辅酶 160

7.2.8 维生素B12和B12辅酶 160

7.2.9 硫辛酸 161

7.2.10 维生素C 162

8 新陈代谢总论与生物氧化 165

8.1 新陈代谢总论 167

8.1.1 新陈代谢的研究方法 167

8.1.2 生物体内能量代谢的基本规律 168

8.1.3 高能化合物与ATP的作用 169

8.1.4 磷酸肌酸是高能磷酸键的贮存形式 172

8.1.5 辅酶A的递能作用 172

8.2 生物氧化 173

8.2.1 生物氧化的特点 173

8.2.2 呼吸链的组成及电子传递顺序 174

8.2.3 氧化磷酸化作用 179

8.2.4 胞质中NADH的跨膜运转 182

9 糖代谢 186

9.1 多糖和低聚糖的酶促降解 187

9.1.1 淀粉与糖原的酶促水解 187

9.1.2 纤维素的酶促水解 187

9.2 糖的分解代谢 188

9.2.1 糖酵解 188

9.2.2 糖的有氧分解 197

9.2.3 乙醛酸循环——三羧酸循环支路 203

9.2.4 戊糖磷酸途径 204

9.2.5 葡糖醛酸代谢途径 208

9.3 糖的合成代谢 209

9.3.1 糖原的合成 210

9.3.2 蔗糖的合成 211

9.3.3 淀粉的合成 211

9.3.4 糖异生作用 213

10 脂质代谢 217

10.1 脂质的酶促水解 218

10.1.1 三酰甘油的酶促水解 218

10.1.2 磷脂的酶促水解 218

10.1.3 胆固醇酯的酶促水解 219

10.2 三酰甘油的分解代谢 219

10.2.1 甘油的氧化 220

10.2.2 脂肪酸的β-氧化作用 220

10.2.3 脂肪酸氧化的其他途径 223

10.2.4 酮体的生成和利用 225

10.3 三酰甘油的合成代谢 227

10.3.1 甘油-3-磷酸的生物合成 227

10.3.2 脂肪酸的生物合成 227

10.3.3 三酰甘油的合成 231

10.4 磷脂的代谢 233

10.5 胆固醇的代谢 234

11 蛋白质的降解和氨基酸代谢 239

11.1 蛋白质的酶促降解 240

11.1.1 细胞内蛋白质的降解 240

11.1.2 外源蛋白的酶促降解 241

11.2 氨基酸的分解代谢 242

11.2.1 氨基酸的脱氨基作用 242

11.2.2 氨基酸的脱羧基作用 246

11.2.3 氨的代谢去路 247

11.2.4 α-酮酸的代谢去路 252

11.3 氨基酸合成代谢 253

11.3.1 氨基酸合成途径的类型 253

11.3.2 氨基酸代谢与一碳单位 255

11.3.3 氨基酸与某些重要生物活性物质的合成 257

12 核苷酸代谢 260

12.1 核苷酸的分解 261

12.1.1 嘌呤核苷酸的分解 261

12.1.2 嘧啶核苷酸的分解 263

12.2 核苷酸的生物合成 264

12.2.1 核苷酸生物合成的概况 264

12.2.2 嘌呤核苷酸的从头合成 264

12.2.3 嘧啶核苷酸的从头合成 267

12.2.4 核苷三磷酸的合成 268

12.2.5 脱氧核苷酸的合成 269

12.2.6 胸苷酸的合成 269

12.2.7 核苷酸的补救合成 269

12.3 核苷酸生物合成的调节 271

12.3.1 嘌呤核苷酸生物合成的调控 271

12.3.2 嘧啶核苷酸生物合成的调控 272

12.4 核苷酸合成的抗代谢物 272

12.4.1 嘌呤类似物 273

12.4.2 嘧啶类似物 273

12.4.3 核苷类似物 273

12.4.4 谷氨酰胺和天冬氨酸类似物 273

12.4.5 叶酸类似物 274

12.5 辅酶核苷酸的生物合成 275

12.5.1 烟酰胺核苷酸的合成 275

12.5.2 黄素核苷酸的合成 275

12.5.3 辅酶A的合成 275

13 DNA的生物合成 277

13.1 DNA复制的概况 278

13.1.1 DNA的半保留复制 278

13.1.2 DNA复制的起点和方向 279

13.2 原核生物DNA的复制 280

13.2.1 参与原核生物DNA复制的酶和蛋白质 280

13.2.2 大肠杆菌DNA复制的起始 284

13.2.3 DNA链的延伸 285

13.2.4 复制的终止 286

13.3 真核生物DNA的复制 287

13.3.1 参与真核生物DNA复制的酶和蛋白质 287

13.3.2 真核生物DNA复制的过程 288

13 3.3 真核生物DNA复制的特点 289

13.4 逆转录作用 291

13.5 DNA的损伤与修复 292

13.5.1 DNA损伤的产生 292

13.5.2 DNA损伤的修复 293

13.6 DNA重组和克隆 294

13.6.1 DNA重组 294

13.6.2 DNA克隆 295

14 RNA的生物合成 301

14.1 RNA生物合成的概况 302

14.2 原核生物的转录 303

14.2.1 原核生物的RNA聚合酶 303

14.2.2 原核生物转录的起始 304

14.2.3 原核生物RNA链的延伸 305

14.2.4 原核生物转录的终止 305

14.3 真核生物的转录 306

14.3.1 真核生物的RNA聚合酶 306

14.3.2 真核生物转录的过程 307

14.3.3 真核生物转录的终止 310

14.4 原核生物和真核生物转录调控的特点 310

14.5 转录的选择性抑制 311

14.6 转录产物的加工 311

14.6.1 内含子剪接的四种类型 311

14.6.2 rRNA前体的加工 312

14.6.3 tRNA前体的加工 313

14.6.4 mRNA前体的加工 314

14.6.5 RNA编辑 318

14.7 RNA的复制 318

14.8 无模板的RNA合成 319

15 蛋白质的生物合成 322

15.1 蛋白质合成体系 323

15.1.1 mRNA 323

15.1.2 核糖体 327

15.1.3 tRNA 328

15.2 蛋白质的合成过程 329

15.2.1 氨基酸的活化 329

15.2.2 活化氨基酸的转运 329

15.2.3 肽链合成的起始 330

15.2.4 肽链合成的延长 332

15.2.5 肽链合成的终止 334

15.3 蛋白质合成后的加工 335

15.4 蛋白质合成所需的能量 336

15.5 蛋白质的定向转运 336

15.6 蛋白质合成的抑制剂 337

15.7 寡肽的生物合成 338

16 物质代谢的调节控制 341

16.1 物质代谢的相互联系 342

16.2 分子水平的调节 343

16.2.1 酶活性的调节 343

16.2.2 基因表达的调节 345

16.3 细胞水平的调节 349

16.4 多细胞整体水平的调节 349

16.4.1 激素对代谢的调节 350

16.4.2 神经系统对代谢的调节 351

主要参考书目 353

索引 354