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明代社会经济史料选编 1

前言 1

凡例 1

一、农业生产技术和经营状况 8

（一）农业生产力状况 8

种植方式 8

水利 13

田间管理 17

（二）粮食作物的种植 21

稻 22

麦 26

黍粟 28

菽 28

落花生 30

甘薯 32

玉蜀黍 35

芋 36

（三）经济作物 37

蠶桑 37

棉花 40

麻苧 44

棕漆染料 45

棕榈 47

女贞 47

植茶 48

蔬菜 50

菸草 54

园艺盆景 57

（四）果树、药材 60

果树 60

药材 68

（五）畜牧副渔 72

（六）农业经营状况 78

农务女红竹枝词 87

二、手工业生产技术 95

（一）纺织、印染 95

丝织 95

棉纺 96

毛织 105

染坊 107

（二）陶瓷、琉璃 108

（三）制盐、酿酒、煮糖 127

制盐 127

酿酒 135

制糖 139

（四）造纸 142

（五）矿冶 149

（六）车船制造 165

造车 165

操舟技术 178

（七）建筑 182

营造程式 182

修建城防 183

宫殿营建 185

桥梁建筑 194

建筑材料 196

园林修建 198

建筑工匠 206

三、工艺美术 209

（一）总述 209

（二）民间工艺 213

竹工、棕榈工 213

绣工 215

纸织、纱灯 216

制扇 219

（三）五金、雕漆 223

（四）版刻 233

（五）文具 242

四、科技发明 254

（一）天文、算术、地理 254

（二）器物制作 268

（三）兵器制造 277

（四）农业 280

（五）医药 283

五、商品经济的发展和资本主义萌芽的出现 295

（一）商品生产的发展 295

（二）商业的发达和城市的兴起 306

（三）海上贸易 338

（四）货币和物价 366

（五）资本主义萌芽的出现 399

六、户籍和土地制度 420

（一）户籍 420

（二）土地制度 437

（三）土地兼并情况 451

（四）租佃关系 461

（五）雇工 475

七、农业政策和赋役制度 482

（一）农业政策 482

（二）赋役 513

（三）一条鞭法 548

（四）漕运、驿传 562

八、工商业政策及其他 575

（一）盐法、茶马政 575

（二）商业政策和商税 595

（三）匠役制度和矿税 617

（四）其他 636

九、阶级分化 654

（一）官绅富豪 654

（二）家奴衙蠹 675

（三）市侩帮闲 683

（四）流民贫民 689

引用书目 711