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目录 1

第一章　水稻的品种 松尾孝岭 1

第1节 品种的形成 1

第2节 品种的分类与文化 3

（1）形态学的研究 4

（2）遗传学及细胞学上的研究 8

（3）生理学及生态学的研究 12

（4）考古学、语言学及其历史的研究 13

（5）种生态学的研究 17

（甲）依形态特征的分类 18

（乙）依气象生态型的分类 20

（丙）依土壤生态型的分类 26

（丁）依生物生态型的分类 30

第3节 品种的改良 33

第三章 水稻的环境 土井弥太郎 36

第1节 环境与原生质流动 36

（1）测定原生质流动的意义与方法 36

（2）温度的影响 37

（3）促进或抑制呼吸作用对原生质流动的影响 40

（4）氢离子浓度的影响 43

（5）化学物质的影响 45

（6）环境对原生质形状的变化 46

第2节 环境与生育 48

（1）致死温度 48

（甲）硫酸铵浓度对生育的关系 53

（2）铵盐对根的影响 53

（乙）铵盐对根的趋向的影响 55

第3节 环境与抽穗期 57

（1）温度与主茎叶数及抽穗期的关系 57

（2）氮肥与主茎叶数及抽穗期的关系 61

（3）日照与主茎叶数及抽穗期的关系 62

第4节 环境与结实 65

（1）不良环境条件对结实的障碍 65

（2）温度与结实 68

第三章 水稻的灌溉 东条健二·佐藤庚 73

绪言 73

第1节 灌溉与土壤通气 74

（1）氧化层与还元层的形成 79

第2节 灌溉与土壤特性 79

（2）水田无机养分的消长 81

（3）土壤淹水下氮素的固定 83

（4）土壤淹水下有害气体的发生 84

（5）淹水引起的多种为害 84

（甲）硫化氢 84

（乙）砒素化合物的为害 86

第3节 灌溉水的温度 86

（1）水温对稻的影响 86

（2）灌溉水的保温效果 90

（3）淹水防止幼穗的冷害 91

（4）水温、地温的调节 94

（1）稻的需水量 95

第4节 灌溉所需的水量 95

（2）稻作的用水量 98

第5节 灌溉水中的养分 99

第6节 深水灌溉与稻及杂草的生育 102

（1）深水对稗类杂草的防除 102

（2）深水与稻的生育 103

第7节 灌溉水的除害作用 105

（1）杂草 105

（2）病害 106

（3）虫害 108

（4）土壤还元化所引起的为害及盐害 109

第8节 灌溉法之一例 109

（1）成活期 109

（3）分蘖末期至拔节开始期 110

（2）分蘖期 110

（4）孕穗期与抽穗开花期 111

（5）成熟期的排水 111

附记 113

（1）间作直播栽培下的灌水时期 113

（2）旱灾地区的计划配水 114

第四章 水田小气象 福岛要一 120

——生要是关于测定方法与仪器—— 120

第1节 小气象的定义与调查沿革 120

第2节 主要的试验 122

第3节 鸿巢试验地制作的测器体系 127

（2）测定器 128

（1）试验田地 128

（3）气温的测定与辐射影响的消除 131

第4节 其他测器 132

第5节 今后的问题 135

第五章 水稻的营养及肥料 马场赳 138

第1节 水稻的营养 138

（1）水稻的成分 138

（2）水稻的水耕培育 138

（3）水稻的养分吸收 140

（4）氮素 142

（甲）吸收 142

（乙）植株体内的生理作用 143

（丙）过剩吸收及其为害 144

（丁）品种与氮素营养 145

（5）磷酸 146

（甲）吸收与生理作用 146

（乙）缺乏与过剩 148

（6）钾 148

（甲）吸收与生理作用 148

（乙）缺乏与所引起的病害 149

（丙）品种与钾 150

（7）硅酸 150

（甲）生理作用 150

（乙）吸收 151

（丁）硅酸与其他无机成分的关系 152

（丙）硅酸与病虫害 152

（8）石灰 153

第2节 水稻的施肥法 154

（1）秧田施肥法 154

（甲）秧田施肥量 154

（乙）秧田肥料的种类与施用法 155

（2）本田施肥法 156

（甲）水稻三要素的吸收量 156

（乙）三要素的天然供给量 157

（丙）三要素的天然供给来源 158

（丁）施肥量的决定 161

（戊）三要素的实际施用量 162

（己）水田土壤的特殊性 163

（庚）水稻对养分吸收的状况 165

（辛）施肥法 165

第3节 水稻的秋落现象及其防止法 172

（1）水稻的秋落及其原因 172

（2）防止秋落的措施 174

（甲）铁的补给 174

（乙）施肥的合理化 174

（丙）落水晒田及排水 175

第4节 水稻丰产栽培的施肥理论 175

（1）营养生理观点的丰产栽培 175

（2）土壤肥料学观点的丰产栽培 176

（3）丰产栽培的施肥实践 178

第六章 水稻育苗 檀上勉 181

第1节 育苗期的水稻生理及生态 181

（1）育苗初期 181

（甲）发芽与温度 181

（乙）发芽与水分 182

（丙）发芽与氧气 182

（丁）胚乳养分消耗的过程及初期生育 184

（2）育苗后期 185

（甲）苗的分蘖 185

（乙）温度与苗的生育 186

（丙）光线与苗的生育 186

（丁）生育转变期 187

（戊）苗的熟度 188

（己）不时抽穗与幼苗 189

（庚）苗与发根力 189

（辛）水苗与旱苗 189

（3）育苗期中水稻的三大发育转换期 190

第2节 寒地育苗与暖地育苗 190

（1）寒地育苗 190

（甲）温床秧田 191

（乙）简易温床秧田 191

（丙）保温折衷秧田 192

（丁）水秧田 192

（2）暖地育苗 192

（乙）晚植栽培型育苗 193

（丙）标准栽培型育苗 193

（甲）早植栽培型育苗 193

第3节 育苗的实际措施 195

（1）种子处理 195

（2）整地 196

（3）肥料 196

（4）播种 197

（5）灌排水 198

（6）防除生物为害 198

（甲）表土剥离现象 198

（乙）稗与其他杂草 199

（丙）病虫害 199

（7）秧田日数 200

（1）根 203

第七章 水稻的生育 轮田洁 203

第1节 水稻的形态 203

（2）茎 204

（3）叶 206

第2节 水稻各部的生长 210

（1）地上部的生长 210

（2）根的生长 213

第3节 水稻的生育与环境 214

（1）温度 214

（甲）气温 215

（乙）地温与水温 215

（2）日照 217

（甲）空气湿度 218

（3）水分 218

（乙）土壤水分 219

（4）风 220

（5）土壤 220

（6）其他的环境 221

第4节 稻的生理 221

（1）碳素同化作用 221

（2）蒸腾作用 223

（3）吸水作用 225

（4）营养生长与生殖生长 226

（甲）苗龄 228

（2）插秧的适期 228

（乙）耕翻深度 228

（甲）耕翻时期 228

（1）本田的耕翻 228

第5节 本田的栽培 228

（乙）秧田日数 229

（丙）营养状态 229

（丁）发根率 229

（3）栽培密度与方法 229

（4）苗的地上部剪除、断根及其他处理 230

（5）中耕除草 230

（6）灌溉排水 231

第八章 水稻的开花 小仓忠治 233

（1）开花的机能 233

（2）开花时刻 235

（3）开花顺序 237

（5）温度的影响 238

（4）开花与环境 238

（6）湿度的影响 241

（7）光线的影响 242

（8）雨与暴风的影响 244

（9）穗的切断处理 245

（10）花粉及胚囊的形成 246

（11）花药的开裂 247

（12）花粉、柱头的生活力及受精 250

（13）人工授粉 253

（1）胚的发育 260

第1节 胚及胚乳等的发育 260

第九章 水稻的成熟 长户一雄 260

（2）胚乳的发育 261

（3）米糠层的发育 263

第2节 米粒的发育 265

（1）米粒的发育 265

（2）穗上不同着粒位置的成熟差异 267

（甲）依着粒位置不同养分向米粒中移行的难易 267

（乙）依着粒位置米粒成熟的速度 268

（丙）外观上成熟状态的差异 269

（丁）完熟时米粒的大小依穗上位置的差异 271

（1）稃的发育 273

第3节 成熟过程中的其他事项 273

（2）未熟种子的发芽 274

第4节 结实障碍 276

（1）秕 282

（甲）不实粒 283

（乙）单性结实粒 285

（丙）发育停止粒 287

（2）死米 289

（3）乳白米 290

（4）青米 292

（5）茶米（锈米） 293

（6）腹裂米 294

（7）裂纹米 295

（8）腹白米（外白） 296

（9）破伤谷粒 298

第十章 水稻的检验 桑田武夫 305

第1节 历史 305

第2节 现况 307

第3节 评级要素的构成 310

第4节 评级的标准 318

第5节 样品抽检 319

第十一章 米谷的贮藏 中岛厚 328

第1节 序论 328

第2节 贮藏中的变化 330

第3节 昆虫的为害 336

第4节 变质 338

第5节 熏蒸 340

第6节 特殊贮藏及长期贮藏 342

第7节 米的贮藏性 347

第十二章 水稻的冷害 近藤赖己 349

第1节 冷害凶年的历史概况及其经济上的重要性 349

第2节 冷害凶年的气象地理原因 351

第3节 水稻的冷害现象及其生理 352

（1）冷害年份水稻的生育状况 352

（2）水田温度低下与水稻的生育 355

（甲）低温引起的抽穗期延迟与结实的阻碍 358

（3）水稻生育过程与低温为害的关系 358

（乙）幼穗发育各时期的低温为害 360

（丙）低温对花粉及雌蕊机能的为害 361

（丁）低温对受精作用的为害 362

（4）水稻品种对冷害的抵抗性 363

（5）水稻的健壮生育与冷害抵抗性 365

第4节 防止冷害的措施 366

（1）防止水稻冷害的技术措施 366

（2）因地制宜进行栽培及实行有畜农业 368

（3）防止冷害的社会经济措施 369

（1）我国水稻的旱害 372

第十三章 水稻的旱害 马场赳 372

第1节 水稻旱害的实况 372

（2）稻作用水量 374

（3）降水量与旱害 375

第2节 水稻的旱害现象 376

（1）土壤水分与水稻的生育 376

（2）水稻的抗旱性 376

（3）水稻各生育时期抗旱性的差异 378

（甲）成活期 379

（乙）分蘖期 379

（丁）孕穗期 380

（丙）幼穗形成期 380

（戊）抽穗开花期 381

（己）乳熟期 381

（4）水稻的旱青立 381

第3节 水稻的防旱措施 383

（1）永久性防旱栽培技术措施 383

（甲）插秧时的防旱措施 383

（乙）本田期的防旱措施 387

（丙）避免旱灾的措施 389

（2）应急的防旱栽培技术措施 391

（甲）插秧时的防旱措施 391

（乙）本田期的防旱措施 399

（1）品种的选择 400

（1）水稻的水害状况 405

第十四章 水稻的水害 木户三夫 405

（2）没水日数与受害状况 406

（3）泥沙埋没与受害状况 408

（4）茎叶与根的受害状况 408

（5）幼穗的受害状况 409

（6）没水抵抗性的品种间差异 411

（甲）抽穗前没水抵抗性的品种间差异 411

（乙）抽穗后没水抵抗性的品种间差异 413

（7）水害与病虫害 415

（甲）粟夜盗虫 415

（8）摘要 416

（乙）稻热病 416

（丙）稻黄化萎缩病 416

（1）作畦与施肥 419

第十五章 水稻作畦栽培 佐佐木即 419

第1节 方法 419

（2）灌水 423

（3）移植 424

（4）追肥 425

（5）除草、挑沟、培土 425

（甲）第一次作业 425

（乙）第二次以后的作业 426

（6）灌溉水管理 426

（7）产量 426

（8）注意事项 429

第2节 问题 430

（1）施肥问题 430

（2）作畦问题 431

（3）移植问题 432

（4）杂草问题 433

（5）后作及直播问题 434

（6）劳力问题 434

（7）在低产地上应用的问题 435

（甲）盐垦地盐害地带 435

（乙）秋落地带 436

（丙）根腐地带 437

（丁）冷水为害地带 437

结语 438

第十六章 水稻直播栽培法 野岛数马 439

第1节 直播栽培法沿革 439

（1）水直播法 441

第2节 直播栽培法的方式 441

（2）旱直播法 441

（3）麦间直播法 442

第3节 栽培环境条件 442

（1）日射量及强度 442

（2）气温 443

（3）地温 443

（4）蒸发量 444

（5）土壤水分 444

（6）土壤的氧化还元 444

（7）保水性 445

（8）杂草 446

（10）病害 447

（9）鸟害及虫害 447

第4节 耕作上的问题 448

（1）品种 448

（2）发芽 449

（3）播种期 450

（4）栽培方式、栽培密度 451

（5）每穴苗数 452

（6）除草 453

（7）施肥及灌水 454

第5节 生育 455

（1）地上部 455

（2）地下部 457

第6节 生理 459

第7节 产量 461

第8节 劳力 462

第十七章 陆稻的品种 长谷川新一 465

第1节 陆稻品种的分布与变迁 465

第2节 品种历史与品种改良 467

（1）农家新种发现时期 468

（2）纯系选育时期 468

（3）人工杂交育种时期 469

第3节 陆稻主要品种说明 470

（1）农家品种 470

（2）新品种 471

第十八章 陆稻的环境 长谷种新一 473

第1节 陆稻与土壤水分 474

第2节 陆稻的感光性、感温性 481

第3节 陆稻与间作环境 486

第十九章 陆稻的栽培 野田爱三 491

第1节 栽培 491

（1）栽培的要点 491

（2）穗数以及营养生长向生殖生长转化的时期 495

（3）陆稻的稻热病 497

（4）陆稻栽培的类型 498

（甲）温度 498

（戊）其他的栽培 499

（乙）已耕地及开垦地 499

（丁）直播栽培与移植栽培 499

（丙）一熟制与麦间播种的情况 499

第2节 栽培的一般情况 500

（2）种子处理 500

（3）播种期 500

（4）播种量 501

（5）复土 503

（6）畦幅及播幅 503

（7）施肥 503

（11）每反所需劳力 505

（10）轮作 505

（9）病虫害 505

（8）中耕、培土、除草 505

第二十章 水稻与陆稻的比较 小仓忠治 507

第1节 绪言 507

第2节 种子的发芽 508

第3节 幼植物的形态 513

第4节 根系 515

第5节 叶 517

第6节 分蘖 520

第7节 开花的特性 528

第8节 种实的形态 531

第9节 土壤水分与产量 536