引子 粮食，人类的一块心病 1
一、饥饿的世界 2
二、地球还能不能养活我们？ 5
三、吃饭问题，中国的第一大难题 8
第一章 中国，你吃饱了吗？ 1
一、5000年，一件事：民以食为天 2
饿怕了的中国人 2
多灾多难的民族 4
蒋介石下了一着错棋 8
二、共和国领袖的粮食梦 11
毛泽东叹息：我们的农民不应该吃窝窝头 11
千古一页：人造“粮食卫星” 13
吃饭不要钱：公共食堂的神话 18
吹炸的“泡泡糖”：可怜人间烟火 22
三、艾奇逊预言破产了，共产党能解决吃饭问题 25
18个农民的手印改变了历史 25
邓小平说：“只要人民吃饱肚子，一切就好办了。” 28
中国政府有能力让人民吃饱肚子 29
四、中国人开始不担心饿肚子，但却未必是好事 31
第二章 中国人还会不会饿肚子？ 33
一、1994年不是一场虚惊 34
粮价涨起来，全国慌起来 34
中国人又要勒紧裤带子？ 35
所有的商品向粮价看齐 36
二、政府的手有多硬？ 38
国家打开了粮仓 38
城市居民又捧起了购粮本 39
按住的皮球还会不会反弹？ 41
三、我们过早忘记了饿肚子 42
又交了一笔学费 42
一时冲动忘记了命根子 46
鼓了“钱袋子”，不能空了“米袋子” 48
四、布朗的话有没有一点道理？ 50
中国是否远离了饥饿？ 50
除了中国自己，谁也养不活中国 55
第三章 黄土地的潜力：中国的粮食生产 58
一、以粮为本：5000年的农耕文明 60
粮食：生命之泉 60
值得炫耀的历史 61
中国的农业老了吗？ 62
二、人海战术：难为了中国的农民 65
7％的耕地要养活22％的人口 65
大地作证：中国的农民最勤劳 67
4亿人搞饭吃 69
三、皇天后土：被剥削的土地 74
200年后，中国人到月亮上去种地 74
占一亩地，夺三个人的饭碗 76
杀鸡取卵：衰老疲惫的土地 80
四、中国的水危机 83
水荒困扰中国 83
流失的不只是水 88
洪水泛滥：怪天怪地也要怪我们自己 90
建造中华民族的“诺亚方舟” 93
三、黄土地还有多大的潜力？ 97
“小康”的门槛 97
我们不能走日本的老路 100
守住我们的“保命田” 102
新的国土法为粮食生产遮风挡雨 106
第四章 12亿张嘴巴：中国的粮食消费 111
一、填饱12亿人的肚子要多少粮食？ 112
独一无二的国情 112
坎坷50年 114
二、中国人也不满足于敞开肚皮吃 120
“忙时吃干，闲时吃稀”与“红烧肉”情结 120
“吃什么了”比“吃了”更有诱惑力 121
三、吃的“小康”：中国的蛋白质战略 125
无法阻挡的潮流 125
樱桃好吃树难栽 129
沉重的粮食 131
未来的中国人怎样“吃好”？ 135
四、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 141
少先队员敲响的警钟 141
餐桌上的浪费 143
“酒国”的另一笔开支 148
开发我们的“无形粮田” 151
第五章 风风雨雨：中国的粮食流通 155
一、统购统销：无奈的选择 156
不亚于淮海战役的“市场争夺战” 156
对付资本家的“临时政策” 161
“梳辫子”梳出农村“大锅饭” 165
二、打资本家的板子落在了农民的头上 169
省口待客：我们应为你举手加额还是扼腕叹息？ 169
谷贱伤农；我们愧对农民 172
粮食少了，农民是老伯伯：粮食多了，农民是土老帽 178
三、犹抱琵琶半遮面 183
无可奈何花落去 183
小心一把双刃剑 187
好了伤疤不能忘了痛 192
第六章 粮老大的尴尬 201
一、财政补贴：落雨背稻草，越背越重 203
不堪重负的国家财政 203
追根溯源查补贴 205
财务包干：冲击补贴“大锅饭” 212
二、财政挂账：狮子滚雪球，越滚越大 215
朱镕基点将摸“家底” 215
谁“亏”谁“损”：一笔算不清的糊涂账 217
仓大也怕耗子多 221
挂账挂到何时了？ 225
三、改革，粮老大的惟一出路 229
第七章 粮改：中国改革第一关 233
一、他山之石：外国人怎样管粮食？ 236
美国的流通管理 236
欧盟的政府干预 237
日本的粮食法律 238
其他国家的调控措施 240
二、朱镕基拉开粮改大幕 242
刻不容缓抓粮改 242
粮改思路：“三项政策、一项改革” 248
粮改方案：“四分开一完善” 253
三、中国粮改新格局 256
敞开收购：给农民吃颗定心丸 256
顺价销售：不能再做亏本买卖 258
封闭运行：堵住耗子洞 260
粮食市场：政府不管谁来管？ 262
四、政令如铁：不获全胜不收兵 266
省长重新掂量“米袋子” 266
粮企改革全面推进 269
流汗流血不流泪 271
喜中有忧：顶风违纪骗总理 273
第八章 共和国要给农民撑腰 278
一、谁在打农民的主意 280
白条伤了农民的心 280
农民负担压弯了农民的腰 284
要钱真的没商量？ 287
坑农害农，你还想吃饭吗？ 293
二、不平等条约：“剪刀差”成了“火钳差” 295
挣不脱的魔剪 295
粮食提价全国慌，化肥涨价却司空见惯 297
城里人的米袋子要保，乡里人的饭盆子也要管 300
三、未来中国，谁来种田？ 304
5000万农民大转移 304
“盲流”并不“盲目流” 307
“胡子军”还能支撑多久？ 309
四、要给农业吃补药 311
一双空手两条光腿搞不好农业 311
口号农业打不出粮食 314
增加投入不只是农民的事 318
五、农业也要与现代化接轨 322
刀耕火种养不活12亿人的中国 322
有知识的不种田，没知识的种不好田 327
六、挺直腰杆当农民 329
三中全会再做农业文章 329
30年延包：一颗长效定心丸 333
向农业倾斜：给种粮人实惠 335
第九章 人口，松不得的翘翘板 339
一、别挤了，再挤就要爆炸了 342
历史老人开了一个残酷的玩笑 342
中国背上了沉重的十字架 345
未来的形势仍然严峻 349
二、粮食生产面临的最大挑战 352
有限的耕地容不了膨胀的人口 352
粮食的增长赶不上人口的增长 354
三、不控制人口就没有吃饱饭的时候 357
控制人口：别无选择的选择 357
16亿，中国的“生命线” 361
给我们的后代留下生存的空间 365
第十章 中国人能养活中国人 371
一、中国不是地球的负担 374
危机不是来自中国 374
中国人吃肉，外国人没有必要心慌 382
中国人不需要靠吃洋米过日子 386
二、征服饥饿：中国的世纪之战 391
中国政府最重视粮食生产 391
粮食流通改革为粮食生产铺平道路 393
全社会都来关心粮食问题 395
三、社会主义绝不会让人民饿肚子 399
告诉布朗：中国人有能力自己解决吃饭问题 399
告慰毛泽东：中国人不仅能吃饱，而且能吃好 400
附录 402
后记 406
参考文献 408