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张謇办实业概况/洪维清 1
北方实业家周学熙/周志俊 16
我家经营面粉工业的回忆/荣漱仁 40
无锡杨氏与中国棉纺业的关系/杨通谊 54
石凤翔与西北纺织业/芮廷玉 71
永利碱厂奋斗回忆录/陈调甫 80
天津东亚公司与宋棐卿/杨天受、李静山 105
回忆都锦生丝织厂/宋永基 128
协大祥绸布店的“特别做法”/孙照明 144
张弼士与烟台张裕酿酒公司/李松庵 164
北京的回民饮食业/王孟扬 177