《现代香味分析技术及应用》PDF下载

图书介绍：本书共五章。第一章，首先对香味及香味分析的基本内容进行介绍，然后对香味样品的分离分析进行介绍；第二章，香味样品的制备；第三章，香味的测量与评价；第四章，从三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述；第五章，以实例的形式诠释了这些技术结合起来在食品香味分析中的应用。对于气相色谱、气—质联机等其它书籍常涉及的内容，本书着重从分析香味物质的应用上对其进行撰写，以突出实用性。