第一章 农牧业的起源与原始时代的农业 1
第一节 从打制石器到磨制石器 3
第二节 种植业的出现 10
第三节 养畜业的出现 13
第二章 夏商西周春秋时期农牧业的消长和转型 16
第一节 青铜工具的引进 17
第二节 种植业的停滞与收缩 19
第三节 游牧经济的兴起 21
第三章 战国两汉时期农耕经济的复兴与扩张 26
第一节 铁农具的初步推广 30
第二节 中央王朝的移民开发和广屯兴农 35
第三节 大型农田灌溉工程的出现 46
第四节 畜牧业的继续发展 51
第五节 植树造林活动的开展 58
第六节 水产养殖的出现 59
第四章 魏晋南北朝时期农耕与游牧的并行发展 61
第一节 农田灌溉的恢复 64
第二节 农耕经济的维持 67
第三节 畜牧业的上升 72
第四节 园林业的初兴 74
第五章 隋唐时期农牧两旺局面的出现 76
第一节 铁农具的大量引进 79
第二节 农田水利的新发展 82
第三节 中央王朝的屯垦和各民族农耕经济成分的扩展 90
第四节 私畜牧业的兴旺 97
第五节 园艺业的初步发展 101
第六节 捕鱼业的初步发展 102
第六章 两宋时期西夏统治下农业的繁荣 104
第一节 冶铁业的出现和铁农具的普及 110
第二节 引黄灌区建设与管理制度的建立 113
第三节 农耕经济的发展和党项等族经济生活的巨大变化 118
第四节 畜牧业的兴盛 127
第五节 林业的发展和管护制度 131
第六节 园艺业的进步 133
第七章 元明时期农业的巨大破坏和缓慢恢复 136
第一节 农田水利工程的破坏与整修 140
第二节 农耕经济的破坏与恢复 149
第三节 畜牧业的相对稳定 160
第四节 园林业的缓慢进步 167
第五节 捕鱼业的发展和养鱼业的初兴 169
第八章 清前期农业的新高峰 172
第一节 引黄灌区设施和管理的进一步完善 176
第二节 农耕经济的空前发展 196
第三节 畜牧业的发展和结构调整 203
第四节 林果生产的新进展 207
第五节 渔业生产的进步 210
第九章 近代农业危机和农业近代化的萌芽 212
第一节 农田水利工程的衰败 219
第二节 农业经济的破产 242
第三节 牧业生产的凋敝 257
第四节 林业生产与资源的枯竭 263
第五节 园艺生产的困难局面 273
第六节 渔业生产的停顿 278
第七节 新式农具的试制和新技术的缓慢推广 279
后记 295