第一章 牛的消化生理 1
第一节 牛的消化系统 1
第二节 牛的消化生理特点 10
第三节 牛瘤胃的营养特点 20
第二章 牛的营养需要 36
第一节 奶牛的营养需要 36
第二节 肉牛的营养需要 57
第三章 能量饲料 70
第一节 谷实类饲料 70
第二节 糠麸类饲料 82
第三节 块根块茎类能量饲料 88
第四节 高能量饲料 90
第五节 能量饲料的加工调制 94
第四章 蛋白质饲料 103
第一节 植物性蛋白质饲料 103
第二节 单细胞蛋白质饲料 125
第三节 非蛋白氮饲料 130
第四节 氨基酸饲料添加剂 138
第五节 蛋白质饲料的加工调制 140
第五章 青绿饲料 147
第一节 天然牧草 147
第二节 栽培牧草 150
第三节 青饲作物 163
第四节 多汁类 167
第五节 树叶类 171
第六节 青绿饲料的利用 175
第六章 青贮饲料 184
第一节 青贮饲料原理 184
第二节 青贮饲料容器 190
第三节 青贮饲料的制作方法 196
第四节 青贮饲料添加剂 207
第五节 青贮饲料的品质鉴别 213
第六节 青贮饲料的利用 218
第七章 粗饲料 223
第一节 青干草 223
第二节 农作物副产品 239
第三节 糟渣类 247
第四节 粗饲料的加工调制 251
第八章 矿物质饲料 263
第一节 常量矿物质饲料 263
第二节 微量矿物质饲料 275
第三节 天然矿物质饲料 291
第四节 矿物质饲料的加工利用 295
第九章 维生素饲料 301
第一节 脂溶性维生素 301
第二节 水溶性维生素 312
第三节 维生素饲料的加工利用 324
第十章 饲料添加剂 329
第一节 酶制剂 329
第二节 益生素 334
第三节 瘤胃发酵调控添加剂 337
第四节 其他添加剂 344
第五节 允许使用及违禁添加剂目录 358
第十一章 饲养标准与饲料营养价值 362
第一节 奶牛的饲养标准 363
第二节 肉牛的饲养标准 364
第三节 饲料营养成分价值表 366
第十二章 日粮配合 422
第一节 日粮配方设计 422
第二节 预混合饲料配制技术 425
第三节 浓缩饲料配制技术 432
第四节 精料补充料配制技术 437
第五节 全混合日粮（TMR）的应用 444
参考文献 449