序*陈可冀 1
第一章 饮食文化与中医学源流 1
一、饮食文化与中医学起源 1
二、食医同源·食药同源 3
第二章 儒道饮食观与中医学 10
一、儒家的饮食观对中医学的影响 10
二、道家的饮食观对中医学的影响 16
一、膳食结构 20
第三章 《黄帝内经》与饮食文化 20
二、饮食心态 23
三、饮食方式 25
四、饮食“性味” 26
五、谨和五味 30
第四章 民俗·饮食文化与中医学 33
一、春节与吃饺子 33
二、元宵节与吃元宵 35
三、端午节与吃粽子 37
四、中秋节与吃月饼 39
五、重阳节与食菊、吃花糕 40
六、腊八节与喝腊八粥 42
第五章 食品文化与中医学 45
一、五谷与中医学 45
二、调味品与中医学 56
第六章 酒文化与中医学 66
一、酒的起源 66
二、酒的药用史 69
三、酒的药理作用 72
四、药酒漫话 76
一、茶作用的变迁 80
第七章 茶文化与中医学 80
二、茶道与茶诗 82
三、茶的药用 84
四、正确饮用茶 89
五、茶的现代研究 92
第八章 中医食疗学 94
一、中医食疗的产生与发展 94
二、历代有关食疗的本草著作介绍 97
三、食疗烹制技术 114