第一章 奶牛的主要品种与选择 1
一、奶牛的主要品种 1
二、奶牛的外貌鉴定 3
三、奶牛生产性能测定与计算 12
四、牛群标记与记录 15
五、优良奶牛的选择 18
第二章 奶牛的饲料 21
一、青绿多汁饲料 21
二、青贮饲料 23
三、粗饲料 27
四、能量饲料 32
五、蛋白质饲料 33
六、矿物质饲料 38
七、添加剂饲料 40
第三章 奶牛的饲养管理 42
一、奶牛的饲养标准和日粮配合 42
二、犊牛的饲养管理 48
三、育成牛的饲养和管理 54
四、干乳期母牛的饲养和管理 56
五、围产期母牛的饲养管理 58
六、泌乳牛的饲养管理 62
七、奶牛夏季饲养管理 75
八、全价混合日粮 77
九、提高奶牛产奶量的几种饲养管理方法 79
第四章 奶牛的繁殖 82
一、奶牛的生殖生理 82
二、奶牛的人工授精技术 92
三、妊娠诊断 97
四、繁殖新技术 101
五、妊娠期间母牛的生理变化 103
六、奶牛的分娩与助产 104
七、奶牛的产犊间隔 111
八、提高奶牛繁殖率的措施 113
第五章 牛场建设和牛舍建筑 116
一、场址的选择 116
二、场地的规划和布局 117
三、牛舍建筑 120
四、奶牛场的配套设施 127
第六章 牛乳及其初步处理 131
一、牛乳的化学组成 131
二、牛乳的物理性质 133
三、牛乳的初步处理 134
四、牛乳的贮存与运输 138
五、牛乳的污染及预防措施 140
第七章 奶牛场的卫生防疫和奶牛常见病的防治 143
一、奶牛场的卫生防疫 143
二、牛的正常生理指标 146
三、常见传染病 147
口蹄疫 147
结核病 150
布鲁氏菌病 154
炭疽 158
牛巴氏杆菌病 161
牛放线菌病 163
牛沙门氏菌病 165
犊牛大肠杆菌病 168
牛流行热 171
冬季痢疾 173
牛传染性胸膜肺炎 174
李氏杆菌病 176
病毒性腹泻 177
焦虫病 179
四、常见的内科病 180
前胃弛缓 180
瘤胃膨胀 182
瘤胃积食 185
创伤性网胃炎 187
酮血病 190
真胃变位 193
亚临床型瘤胃酸中毒 194
佝偻病 195
骨软病 196
维生素A缺乏症 197
大叶性肺炎 198
五、常见产科病 200
子宫内翻及脱出 200
生产瘫痪 202
胎衣不下 206
流产 209
乳房炎 212
子宫内膜炎 215
脐炎 218
六、常见的外科病 219
蹄病 219
腐蹄病 221
脓肿 223
蹄叶炎 226
七、常见不孕症 228
卵巢静止 228
持久黄体 228
卵泡萎缩及交替发育 230
卵巢萎缩 231
排卵延迟 232
卵巢囊肿 232
八、几种常用治疗牛病的方法 234
子宫冲洗法 234
胎衣剥离术 235
修蹄疗法 236
糖钙疗法 238
第八章 高产奶牛的培育 239
一、培育高产奶牛（群）的必要性和重要性 239
二、培育高产奶牛（群）的主要技术措施 241
附录 251
附录1 奶牛的营养需要 251
附录2 高产奶牛饲养管理规范 258
附录3 奶牛乳房炎防制规范（试行） 268