一、食品 1
1．怎样鉴别大米质量的优劣？ 1
2．如何识别陈大米？ 3
3．如何识别小米加色素？ 4
4．怎样鉴别面粉质量的优劣？ 4
5．怎样识别假白馒头？ 5
6．怎样识别方便面质量？ 6
7．怎样鉴别食用植物油的优劣？ 6
8．怎样识别食用色拉油？ 8
9．怎样鉴别食用植物油里掺入小米汤？ 8
11．如何区别花生油、麻油、豆油、菜子油和棉子油？ 9
10．怎样识别真假香油（麻油）？ 9
12．怎样识别“米粒猪肉”？ 10
13．怎样识别公、母种猪肉？ 10
14．怎样区分牛、马肉？ 10
15．怎样识别绵羊肉与山羊肉？ 11
16．怎样识别冻禽肉好坏？ 11
17．怎样识别硼砂肉？ 11
18．怎样识别灌水肉？ 12
19．怎样鉴别灌肠类肉制品质量？ 12
20．怎样识别火腿质量？ 13
21．怎样识别病鸡？ 13
23．怎样识别鲜鸡肉？ 14
24．怎样鉴别肉制品罐头质量的优劣？ 14
22．怎样识别板鸭质量？ 14
25．怎样鉴别水果和蔬菜罐头质量的优劣？ 16
26．怎样鉴别鲜禽蛋与陈禽蛋？ 17
27．怎样识别松花蛋质量？ 17
28．怎样鉴别食糖质量的优劣？ 18
29．怎样识别糖果质量？ 19
30．怎样鉴别奶粉质量的优劣？ 19
31．怎样识别消毒牛乳的质量？ 20
32．怎样识别鲜牛奶质量？ 21
33．怎样识别奶油质量？ 22
34．怎样识别真假藕粉？ 22
35．如何识别海参质量？ 22
36．怎样鉴别海蜇皮质量的优劣？ 23
37．怎样识别鲜鱼？ 24
38．怎样识别河豚？ 24
39．怎样识别干豆腐掺豆渣或玉米粉？ 25
40．怎样鉴别劣质染色粉丝（粉皮）？ 25
41．怎样识别泡水蔬菜？ 25
42．怎样识别化肥豆芽？ 26
43．怎样识别黄花菜掺盐？ 26
44．如何识别黑术耳质量？ 27
45．怎样识别劣质口香糖？ 27
46．怎样识别假红富士苹果？ 28
47．怎样识别燕窝？ 28
49．如何识别真假牛黄？ 29
48．怎样识别蜂蜜掺假？ 29
50．怎样识别白酒质量？ 31
二、烟酒、饮料 31
51．怎样识别果酒和葡萄酒质量？ 32
52．怎样识别啤酒质量？ 33
53．怎样识别啤酒里加洗衣粉？ 35
54．怎样识别真假五粮液酒？ 35
55．怎样识别真假茅台酒？ 37
56．怎样识别真假泸州老窖特曲？ 38
57．怎样识别汾酒质量？ 38
58．怎样识别真假西凤酒？ 39
60．怎样检查香烟质量？ 40
59．怎样识别董酒？ 40
61．怎样鉴别冒牌香烟？ 41
62．怎样鉴别劣质香烟？ 42
63．怎样识别烤烟型卷烟的质量？ 43
64．怎样识别外香型香烟质量？ 43
65．怎样识别混合型香烟质量？ 43
66．怎样识别假冒红塔山香烟？ 44
67．怎样识别假云烟和假红山茶香烟？ 45
68．怎样识别冒牌饮料？ 47
69．怎样识别真假矿泉水？ 47
70．怎样鉴别假健力宝中奖标志？ 48
72．怎样识别茶叶里掺树叶？ 49
71．怎样识别茶叶的质量？ 49
三、调味品 51
73．怎样识别非碘盐？ 51
74．如何识别酱油质量优劣？ 51
75．怎样识别食醋质量？ 52
76．怎样识别劣质白醋？ 53
77．怎样识别劣质味精？ 54
78．怎样识别辣椒粉掺红砖粉？ 54
79．怎样识别花椒粉掺麸皮？ 55
81．怎样识别芥末面掺淀粉？ 56
82．怎样识别假大料（八角）？ 56
80．怎样识别胡椒粉掺大米粉？ 56
83．怎样识别姜粉质量？ 57
84．怎样识别淀粉掺大米粉？ 57
85．怎样识别大蒜质量？ 58
86．怎样识别伪劣添加剂？ 58
四、服装 59
87．如何鉴别高档服装的质量？ 59
88．怎样识别真假纯毛呢绒？ 59
89．怎样识别驼毛质量？ 60
90．怎样识别毛线质量？ 61
91．怎样识别假全羊毛衫？ 62
92．怎样识别真丝和人造丝、化纤绸？ 62
95．怎样识别羽绒制品质量？ 63
94．怎样识别纯棉织品与化纤混纺织品？ 63
93．怎样识别假丝棉？ 63
96．怎样识别人造皮革和动物皮革？ 64
97．怎样识别山羊皮与绵羊皮的皮革服装？ 65
98．怎样识别黄牛皮、水牛皮及马皮革？ 65
99．怎样识别猪皮鞋冒充牛皮鞋？ 66
100．怎样识别天然皮革鞋？ 66
101．怎样鉴别合成革、人造革与真皮革？ 67
102．怎样鉴别天然毛皮和人造毛皮？ 68
五、金银首饰 69
103．怎样鉴别“千足金”、“足金”等纯金？ 69
104．K黄金首饰的鉴别方法。 70
105．怎样识别白金、白色金与K白金？ 71
106．怎样鉴别真假银制品？ 72
107．怎样鉴别钻石？ 73
108．怎样鉴别红宝石质量的优劣？ 74
109．怎样鉴别蓝宝石质量的优劣？ 74
110．怎样辨别猫眼石的优劣？ 75
111．怎样鉴别翡翠？ 76
112．怎样识别假劣珍珠？ 77
113．怎样鉴别天然水晶与人造水晶饰品？ 78
114．怎样鉴别琥珀质量的优劣？ 80
115．怎样识别象牙首饰与骨刻首饰？ 80
116．怎样鉴别镶宝石类首饰镶工质量的优劣？ 81
118．怎样识别面脂质量？ 82
117．怎样识别雪花膏质量？ 82
六、化妆品 82
119．怎样识别发乳、护发素与摩丝质量？ 83
120．怎样识别香水与花露水？ 84
121．怎样识别口红的质量？ 84
122．怎样识别指甲油质量？ 84
七、日用品 86
123．怎样鉴别劣质手表？ 86
124．如何识别假冒进口石英手表？ 87
125．怎样识别假防震手表？ 87
126．怎样识别照相机质量的优劣？ 87
127．怎样识别热水瓶质量的优劣？ 88
129．怎样识别铁锅质量的优劣？ 89
128．怎样识别真假不锈钢炊具？ 89
130．怎样识别铝锅质量的优劣？ 90
131．如何鉴别聚脂家具？ 90
132．怎样识别假羊毛地毯？ 91
133．怎样识别家庭灭火器质量的优劣？ 91
134．怎样识别假天然水晶眼镜片？ 92
135．如何鉴别化学眼镜片与水晶眼镜片？ 92
136．怎样识别眼镜片质量的优劣？ 93
137．怎样识别眼镜架质量的优劣？ 93
138．怎样识别眼镜质量的优劣？ 94
139．如何识别变色眼镜？ 95
141．怎样识别劣质电池？ 96
140．真假充电电池的鉴别。 96
142．怎样识别打火机质量优劣？ 97
143．怎样识别牙膏质量的优劣？ 97
144．怎样识别劣质肥皂？ 98
145．怎样识别避孕套质量的优劣？ 98
146．如何辨别塑料袋是否有毒？ 99
147．怎样识别塑料编织袋的优劣？ 99
148．怎样鉴别劣质烟花与鞭炮？ 100
149．怎样识别有毒蚊香？ 100
150．怎样识别毒品“精萘”冒充樟脑制品？ 101
八、家用电器 103
151．怎样识别彩色电视机的质量？ 103
152．如何识别原装进口彩色电视机、录像机、摄像机？ 105
153．怎样识别电冰箱质量的优劣？ 107
154．怎样检查洗衣机质量？ 108
155．怎样识别电风扇质量的优劣？ 109
156．怎样识别电热毯质量？ 111
157．怎样识别吸尘器质量？ 112
158．怎样识别电话机质量？ 112
159．怎样识别电熨斗质量？ 113
160．怎样识别电吹风质量？ 114
161．怎样识别录音机质量？ 114
162．怎样识别磁带质量？ 116
163．怎样识别排油烟机质量？ 116
164．食品粉碎器的选购。 117
九、生产资料 118
165．怎样鉴别多彩涂料？ 118
166．怎样识别复混肥质量？ 118
167．怎样识别假尿素？ 119
168．怎样鉴定劣质过磷酸钙？ 120
169．怎样识别假农药？ 120
170．怎样识别劣质燃油？ 121
171．怎样识别润滑油？ 122
172．怎样鉴别水泥的质量？ 122
173．怎样识别劣质轴承？ 123
174．怎样识别水龙头质量？ 124
175．怎样识别玻璃质量？ 125
十、其他 126
176．怎样识别真假防伪标志？ 126
177．怎样识别假美钞？ 127
178．购买进口商品注意优质标志。 128
179．产品合格证有何效力？ 128
附录 130
《中华人民共和国产品质量法》 130
《中华人民共和国消费者权益保护法》 137
《查处食品标签违法行为规定》 145
关于印发《部分商品修理更换退货责任规定》的通知 148
《部分商品修理更换退货责任规定》 149
参考书目 154