商品经营综述 1
一、商品经营 1
（一）商品经营的概念 3
（二）商品经营的原则 3
（三）商品种类的构成 5
（四）商品经营的范围 8
（七）商品退换与保修 109
（五）商品类型 11
（六）经营环节 12
（七）商品经营方式 14
二、商品经营的一般规律和特点 18
（一）商品寿命周期规律 18
（二）商品更新换代规律 19
（三）商品消费弹性 19
（四）商品消费的连带性 20
（五）产销季节变化规律 20
（六）商品供求规律 21
（七）价值规律 22
（八）各类商品的自然属性和产销规律 23
三、采购商品的技巧 24
（一）购进的原则 24
（二）商品来源的种类 28
（三）制订经营商品和必备商品目录 29
（四）正确选择进货方式 31
（五）指导合理进货的市场调查方法 32
（六）编制进货计划的程序及注意问题 34
（七）进货洽谈与合同的签订 44
（八）商品验收 50
四、商品运输与储存 56
（一）商品运输 56
（二）商品储存 60
五、商品订价的技巧 65
（一）商品价格的构成 65
（二）商品价格的种类 67
（三）零售商品价格的制订方法 68
（四）怎样运用商品价格 70
（五）订价的技巧 73
六、商品销售的技巧 77
（一）销售、消费的趋势分析 77
（二）商品陈列技术 86
（三）商品宣传的技巧 91
（四）售货方式的选择 92
（五）售货前的准备程序 94
（六）售货规程及接待顾客的技巧 96
（八）售货实用技巧 111
（九）商品促销 114
七、营业人员的必备知识与技能 119
服装商品经营 121
一、服装市场的状况、特点、流行趋势 123
（一）服装市场的变化、状况、原因 123
（二）服装经营的规律、特点、趋势 125
（三）服装的流行趋势 127
二、服装商品经营的基本策略 133
（一）科学地组织进货 134
（二）经常开展各种服装展销 137
（三）实行厂店联合经营 139
（四）服装商品的陈列 141
（五）服装小商品的经营 150
三、服装的销售技巧 152
（一）视体售衣法 153
（二）挂尺售衣法 157
（三）重点售衣法 161
（四）示范表演售衣法 163
（五）几种不同类型顾客的售衣技巧 166
（六）销售服装的配色技巧 173
（七）几个主要服装品种的销售技巧 177
（八）营业员要熟练掌握“服装号型系列表” 186
鞋帽类商品经营 195
一、鞋类商品的经营 197
（一）鞋类经营的基本特点 197
（二）鞋的经营现状 198
（三）准的市场变化趋势 200
（四）各种鞋的需求变化趋势 203
（五）鞋的经营规律及销售技巧 206
（一）帽子的经营特点 211
二、帽类商品的经营 211
（二）帽子的经营现状 213
（三）帽子市场的发展趋势 214
（四）帽子的经营技巧 217
酒类商品经营 222
一、酒类商品经营概况及发展趋势 224
（一）高度转低度 224
（二）向名优转化 224
（三）单一品种向多样化转化 225
二、酒类商品的经营技巧 226
（一）酒类商品的购进 226
（二）酒的产销分布 228
（三）酒类商品销售 231
三、酒类商品的贮存与运输 235
糖类商品经营 235
一、糖果商品经营 237
（一）糖果市场经营现状 237
（二）糖果的购进 239
（三）糖果销售的规律 242
（四）糖果销售方式 244
（五）糖果的销售技巧 245
二、食糖商品经营 250
（一）食糖市场的现状及趋势 250
（二）食糖的经营特点及销售技巧 251
茶叶商品经营 255
一、茶叶的经营现状及发展趋势 257
（一）茶叶的购进 259
二、茶叶经营规律及特点 259
（二）茶叶的购进渠道 263
（三）茶叶的销售技巧 266
（四）茶叶的特性与贮存 271
糕点、乳制品商品经营 272
一、糕点商品经营 274
（一）糕点的经营现状 274
（二）糕点的经营特点 276
（三）糕点的购进 278
（四）糕点的销售技巧 279
（一）乳制品的经营现状及发展趋势 285
二、乳制品商品经营 285
（二）奶制品的经营 286
（三）乳制品的保管 289
蔬菜商品经营 289
一、蔬菜商品的经营特点 291
（一）蔬菜商品的特点 291
（二）蔬菜商品的经营特点 292
（三）蔬菜的食用特点 293
（四）蔬菜商品的经营原则 294
（一）蔬菜在人民生活中的重要性 296
二、蔬菜商品的发展趋势 296
（二）蔬菜商品的发展趋势 297
三、蔬菜商品的经营 298
（一）蔬菜商品经营的基本方式 298
（二）蔬菜商品的价格 299
（三）蔬菜商品的购销合同 301
（四）蔬菜商品的售货程序 301
（五）蔬菜商品的售货技巧 303
（六）蔬菜经营的服务规范 304
肉和肉制品商品经营 305
（七）蔬菜的贮存 305
（一）肉和肉制品商品的特点 307
一、肉和肉制品的经营特点 307
（二）肉和肉制品的经营特点 308
二、肉和肉制品的发展趋势 309
三、肉和肉制品的经营方式 310
（一）肉和肉制品的售货方式 310
（二）肉和肉制品的售货技巧 311
罐头食品类商品经营 312
（三）肉和肉制品的售货规则 312
（四）肉和肉制品的贮存 313
一、罐头商品经营 314
（一）罐头的经营现状及发展趋势 314
（二）罐头的经营 315
（三）罐头的质量要求 319
（四）罐头商品的贮存 322
二、小食品的经营 322
（一）小食品的经营概况 322
（二）小食品的经营 324