一、红茶菌的起源 1
第一章 红茶菌的历史 1
二、红茶菌在苏联高加索 2
三、红茶菌在日本 2
10．风湿性关节炎 4
12．胆道蛔虫症 4
11．佝偻病 4
四、红茶菌在东南亚 4
五、红茶菌重返家园 4
一、红茶菌的三种微生物 6
(一) 醋酸菌 6
第二章 红茶菌的科学分析 6
(二) 乳酸菌 7
(三) 酵母菌 7
二、醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的共生作用 8
三、红茶菌的pH值 9
四、红茶菌的成分组成 10
第三章 红茶菌的保健培养法 12
一、培养法 13
二、培养时的正常现象 14
三、培养时的反常现象 15
四、培养后的饮用知识 16
五、菌种的培养法 17
六、培养红茶菌过程中的一些问题 18
第四章 强化红茶菌饮料 21
(二) 山楂、乌梅茶菌饮料 21
(一) 加花的茶菌饮料 21
(三) 姜茶菌饮料 22
(四) 枸杞子茶菌饮料 22
(五) 薏米仁茶菌饮料 23
(六) 白木耳(银耳)茶菌饮料 23
(七) 竹叶茶菌饮料 23
(八) 海草茶菌饮料 23
第五章 红茶菌的功效 25
一、红茶菌的健身作用 25
二、红茶菌的防病作用 27
(一) 防癌 27
(二) 防动脉硬化 28
(一) 患者饮用红茶菌的注意事项 29
三、红茶菌能辅助治疗的疾病及不同培养方法 29
1．糖尿病 30
(二) 能用红茶菌辅助治疗的各种疾病 30
2．血压病 32
3．心脏病 35
4．便秘 36
6．痔疮 37
6．粉刺 38
7．肥胖 39
8．秃头阳白发 40
9．白内障 41
第六章 红茶菌在医疗上的价值 44
(一) 单宁酸 44
(二) 咖啡因 44
(三) 茶碱 44
(四) 鞣酸蛋白 44
(七) 醋酸 45
(五) 维生素C 45
(六) 半乳糖 45
(八) 乳酸 46
(九) 二氧化碳 46
(十) 氨基酸 46
(十一) 维生素B_1 46
(十二) 维生素B_2 46
(十三) 维生素B_3 46
(十四) 维生素B_4 46
(十五) 维生素B_5 46
(十六) 维生素B_6 47
(十七) 维生素B_(12) 47
(十八) 维生素D_2 47
(十九) 叶酸 47
(二十) 乳酸菌 47
第七章 饮红茶菌者谈红茶菌 49
编后记 53