一、概述： 1
（一）桃优质高效安全生产的意义 1
（二）果品安全生产现状和前景 2
二、果品标准 8
（一）果品安全生产环境质量标准 8
（二）果品安全生产技术标准 14
（三）果品包装标准 21
三、果园生态环境及治理途径 26
（一）主要污染物质及危害性 26
（二）果园的污染治理途径 28
四、优良品种选择 32
（一）普通桃品种 32
（二）油桃品种 45
（三）加工桃品种 50
五、桃生物学特性 54
（一）根系生长发育 54
（二）枝条类型、生长发育和功能 56
（三）芽的种类和花芽分化 58
（四）开花及坐果 59
（五）果实发育 60
六、桃对环境条件的要求 61
（一）温度 61
（二）光照 62
（三）水分 63
（四）土壤条件 64
七、建园 65
（一）园地选择 65
（二）授粉树配置 66
（三）栽植密度 67
（四）定植 68
（五）定植后管理 70
八、土肥水管理 71
（一）土壤管理 71
（二）施肥 73
（三）灌溉 85
九、整形修剪技术 88
（一）整形修剪的意义、依据和原则 88
（二）适宜的丰产树形 89
（三）不同树龄的修剪技术 91
（四）不同品种的修剪特点 96
十、花果管理 98
（一）落果与提高坐果率措施 98
（二）疏花疏果及合理负载 99
（三）果实管理 100
十一、采收与包装 104
（一）采收时期 104
（二）采收方法 105
（三）分级包装 106
十二、病虫害综合防治技术 107
（一）害虫天敌保护利用技术 107
（二）主要病害及防治 107
（三）主要害虫及防治 117
附录 绿色食品鲜桃 126