第一章 概述 1
第一节 天然香料发展的历史沿革 1
第二节 我国天然香料的发展概况 3
第三节 天然香料与香料化学的关系 6
一、萜类 6
二、芳香族化合物 10
三、含氮及含硫化合物 11
四、其它化合物 13
第四节 天然香料的特性 14
一、植物性天然香料 14
二、动物性天然香料 15
三、香韵特点 16
第五节 我国主要天然香料品种 16
第六节 天然香料提取加工方法的分类 28
一、鲜花鲜叶的保养与保存 30
第一节 加工前原料的预处理 30
第二章 天然香料加工的基本原理 30
二、浸泡处理 31
三、破碎处理 32
四、发酵处理 33
第二节 水蒸气蒸馏过程及原理 33
一、水蒸气蒸馏的原理 33
二、水蒸气蒸馏过程中的“水散”作用 35
三、水蒸气蒸馏过程中产生的副作用 36
第三节 萃取过程及原理 37
一、萃取的原理 37
二、萃取过程中的“浓度差” 40
三、萃取过程中的“相运动” 40
四、萃取过程中的“接触面” 40
五、萃取过程中的其它要素 41
一、榨磨的原理 42
第四节 榨磨过程及原理 42
二、榨磨过程中的要素 43
第五节 吸附过程及原理 44
一、概述 44
二、吸附机理 45
三、吸附剂的选择 46
第三章 天然香料的加工方法 47
第一节 水蒸气蒸馏法 47
一、水蒸气蒸馏的几种方式 47
二、不同取香部位的芳香植物其水蒸气蒸馏方式的选择 52
三、水蒸气蒸馏过程中的工艺与操作要求 53
四、水蒸气蒸馏法主要设备与流程示意图例 57
第二节 萃取方法 63
一、挥发性溶剂的选择 63
二、挥发性溶剂萃取的几种方式 65
三、挥发性溶剂萃取过程中的工艺与操作要求 69
四、净油制备方法 73
五、超临界流体萃取 75
六、萃取法的主要设备与流程示意图例 76
第三节 榨磨方法 82
一、榨磨法的几种方式 82
二、榨磨过程中的工艺与操作要求 84
三、产品的净化与精制 86
四、榨磨法的主要设备示意图例 86
第四节 吸附方法 88
一、脂肪冷吸法 88
二、油脂温浸法 89
三、吹气吸附法 89
四、其它吸附法 90
一、精油的脱色、浓缩及除萜 91
第五节 深加工 91
五、吸附法的主要流程示意图例 91
二、精油的单离 92
三、分子蒸馏 97
四、深加工的主要设备与流程示意图例 98
第四章 天然香料安全生产知识 102
第一节 化学危险品的分类与定级 102
第二节 天然香料生产中常用危险品及其性质 103
第三节 天然香料生产中的防范措施 108
第四节 天然香料生产中的安全常识 110
第五章 天然香料的应用 113
一、香水香精 114
二、古龙水香精 116
三、膏霜香精 117
四、洗涤用品香精 118
五、空气清新剂香精 119
七、织物柔软剂用香精 120
六、牙膏香精 120
八、汽水香精 122
九、糖果用香精 122
十、饼干用香精 123
十一、小食品用香精 124
十二、烤烟用香精 124
第六章 天然香料主要产品的成分 126
参考文献 147
附录：部分天然香料国内标准和国际标准 148
一、精油 149
1.银枞油 Oil of Abies Alba 149
2.树兰花油 Oil of Aglaia Odorata,Flower 149
3.黄葵子油 Oil of Ambrette Seed Liquid 149
4.脂檀油 Oil of Amyris 150
6.当归子油 Oil of Angelica Seed 151
5.当归根油 Oil of Angelica Root 151
8.罗勒油(留尼汪) Oil of Basil(Reunion) 152
7.秘鲁香脂油 Oil of Balsam Peru 152
9.月桂叶油 Oil of Bay Leaf 153
10.冷压香柠檬油(意大利) Oil of Bergamot Expressed(Italy) 154
11.精馏桦焦油 Oil of Birch Tar Rectified 155
12.苦杏仁油 Oil of Bitter Almond FFPA 155
13.黑胡椒油 Oil of Black Pepper 156
14.巴西玫瑰木油 Oil of Bois de Rose Brazilian 156
15.秘鲁玫瑰木油 Oil of Bois de Rose Peruvian 157
16.巴西黄樟油 Oil of Brazilian Sassafras 158
17.白千层油 Oil of Cajeput 159
18.白菖蒲油 Oil of Calamus 159
20.白樟油 oil of Camphor White 860～880 160
21.卡南加油 Oil of Cananga 160
19.樟脑油 Oil of Camphor 1070 160
22.小豆蔻油 Oil of Cardamon 161
23.胡萝卜子油 Oil of Carrot Seed 162
24.香苦木油 Oil of Cascarilla 162
25.肉桂油(中国) Oil of Cassia,China 163
26.柏叶油 Oil of Cedar Leaf 164
27.大西洋雪松木油 Oil of Cedarwood Atlas 164
28.中国贵州柏木油 Oil of Cedarwood Guizhou,China 165
29.得克萨斯柏木油 Oil of Cedarwood Texas 165
30.弗吉尼亚柏木油 Oil of Cedarwood Virginia 166
31.芹菜子油 Oil of Celery Seed 167
32.春黄菊油(英国型) Oil of Chamomile English Type 167
33.春黄菊油(德国型) Oil of Chamomile German Type 168
34.斯里兰卡肉桂皮油 Oil of Cinnamon Bark Ceylon 169
35.肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf 169
36.斯里兰卡肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf Ceylon 170
38.斯里兰卡香茅油 Oil of Citronella Ceylon 171
37.塞舌尔肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf Seychelles 171
39.爪哇香茅油 Oil of Citronella Java Type 172
40.香紫苏油 Oil of Clary Sage 173
41.丁香花蕾油 Oil of Clove Bud 174
42.丁香茎油 Oil of Clove Stem 174
43.丁香叶油 Oil of Clove Leaf 175
44.绿康酿克油 Oil of Cognac Green 176
45.?？油 Oil of Copaiba 176
46.广木香根油 Oil of Costus Root 177
47.毕澄茄油 Oil of Cubeb 178
48.枯茗油 Oil of Cumin 178
49.欧洲莳萝子油 Oil of Dill Seed European 179
50.印度莳萝子油 Oil of Dill Seed Indian 180
51.美国莳萝油 Oil of Dillweed American 180
53.桉叶油 Oil of Eucalyptus 181
52.龙蒿油 Oil of Estragon 181
54.精馏蓝桉油(葡萄牙) Oil of Eucalyptus Globulus Labillardiere Rectified(Portugal) 182
55.柠檬桉油 Oil of Eucalyptus Citriodora 183
56.加拿大冷杉油 Oil of Fir Needle Canadian 183
57.西伯利亚冷杉油 Oil of Fir Needle Siberian 184
58.格蓬油 OIl of Galbanum 184
59.大蒜油 Oil of Garlic 185
60.香叶油 Oil of Geranium 185
61.阿尔及利亚香叶油 Oil of Geranium Algerian 186
62.摩洛哥香叶油 Oil of Geranium Moroccan 187
63.留尼汪香叶油 Oil of Geranium Reunion 188
64.姜油 Oil of Ginger 189
65.圆柚油(压榨) Oil of Grapefruit Expressed 189
66.愈创木油 Oil of Guaiac Wood 190
68.刺柏子油 Oil of Juniper Berries 191
67.啤酒花油 Oil of Hops 191
69.岩蔷薇油 Oil of Labdanum 192
70.月桂叶油 Oil of Laurel Leaf 193
71.薰衣草油(法国) Oil of Lavender(France) 193
72.穗薰衣草油 Oil of Lavender Spike 194
73.杂薰衣草油 Oil of Lavandin 195
74.杂薰衣草油(法国) Oil of Lavandin Abrialis(France) 195
75.冷磨柠檬油 Oil of Lemon Cold Grinded 196
76.亚利桑那柠檬油(冷榨) Oil of Lemon Arizona Cold Pressed 197
77.柠檬草油 Oil of Lemongrass 198
78.蒸馏柠檬油 Oil of Lemon Distilled 199
79.冷榨白柠檬油 Oil of Lime Cold Pressed 199
80.蒸馏白柠檬油 Oil of Lime Distilled 200
81.伽罗木油 Oil of Linaloe Wood 201
83.圆叶当归油 Oil of Lovage 202
82.山苍子油 Oil of Litsea Cubeba 202
84.肉豆蔻衣油 Oil of Mace 203
85.意大利柑油 Oil of Mandarin Italy 203
86.甘牛至油 Oil of Marjoram Sweet 204
87.亚洲薄荷素油 Oil of Mentha Arvensis Partially Dementholized 205
88.椒样薄荷油 Oil of Mentha Piperita 206
89.白兰花油 Oil of Michelia Alba,Flower 207
90.白兰叶油 Oil of Michelia Alba,Leaf 207
91.没药油 Oil of Myrrh 208
92.乳香油 Oil of Olibanum 208
93.洋葱油 Oil of Onion 209
94.防风根油 Oil of Opopanax 209
95.苦橙油 Oil of Orange Bitter 210
96.冷压甜橙油 Oil of Orange Sweet Cold Pressed 210
97.蒸馏甜橙油 Oil of Orange Distilled 211
99.鸢尾根油 Oil of Orris Root 212
98.西班牙牛至油 Oil of Origanum,Spanish 212
100.玫瑰草油 Oil of Palmarosa 213
101.欧芹草油 Oil of Parsley Herb 214
102.欧芹子(果)油 Oil of Parsley Seed 214
103.广藿香油 Oil of Patchouli 215
104.胡薄荷油 Oil of Pennyroyal 216
105.巴拉圭橙叶油 Oil of Petitgrain Paraguay 216
106.众香子油 Oil of Pimenta Berry 217
107.众香叶油 Oil of Pimenta Leaf 218
108.欧洲赤松油 Oil of Pinus Sylvestris 218
109.迷迭香油 Oil of Rosemary 219
110.芸香草油 Oil of Rue 219
111.达尔马提亚鼠尾草油 Oil of Sage Dalmatian Type 220
112.西班牙鼠尾草油 Oil of Sage Spanish 221
113.澳大利亚檀香油 Oil of Sandalwood Australian 221
114.东印度檀香油 Oil of Sandalwood East Indian 222
115.香薄荷油(夏季品种) Oil of Savory(Summer Variety) 223
116.加拿大细辛油 Oil of Snakeroot Canadian 224
117.留兰香油 Oil of Spearmint 224
118.留兰香油(精馏) Oil of Spearmint Rectified 225
119.云杉油 Oil of Spruce 226
120.苏合香油 Oil of Styrax 226
121.压榨红桔油 Oil of Tangerine expressed 227
122.艾菊油 Oil of Tansy 227
123.茶树油 Oil of Tea Tree 228
124.百里香油 Oil of Thyme 228
125.吐鲁香脂油 Oil of Tolu Balsam 229
126.精馏松节油 Oil of Turpentine Rectified 229
127.缬草油 Oil of Valerian 230
128.香根油 Oil of Vetiver 230
130.苦艾油 Oil of Wormwood 231
129.美国土荆芥油 Oil of Wormseed American 231
131.依兰依兰全油 Oil of Ylang Ylang Complete 232
132.依兰依兰油 Oil of Ylang Ylang 233
133.特级依兰油 Oilo of Ylang Ylang Extra 234
二、香脂和树胶 235
134.？？香脂 Balsam of Copaiba 235
135.加拿大冷杉香脂 Balsam of Fir,Canada 235
136.没药树胶 Gum Myrrh 236
三、浸膏 236
137.茉莉浸膏 Jasmin Concrete Sambac 236
138.大花茉莉浸膏 Jasmin Concrete Grandiflorum 237
139.岩蔷薇浸膏 Labdanum Concrete 237
140.白兰浸膏 Michelia Alba Concrete 238
141.桂花浸膏 Osmanthus Concrete 238
142.墨红花浸膏 Rose Crimson Glory Concrete 238
144.辣椒油树脂 Oleoresin of Capsicum 239
四、油树脂 239
143.黑胡椒油树脂 Oleoresin of Black Pepper 239
145.芹菜油树脂 Oleoresin of Celery 240
146.丁香油树脂 Oleoresin of Cloves 240
147.姜油树脂 Oleoresin of Ginger 241
148.肉豆蔻衣油树脂 Oleoresin of Mace 241
149.甜辣椒油树脂 Oleoresin of Paprika 242
150.姜黄油树脂 Oleoresin of Tumeric 242
五、动物香料 243
151.海狸香 Castoreum 243
152.灵猫香 Civet 243
六、单离香料 244
153.芳樟醇(单离) Linalool(Isolated) 244
154.天然薄荷脑 Menthol(Natural) 244