第一章 营养素和饲料成分 1
1.1 营养素 1
1.1.1 蛋白质 1
1.1.2 脂质 14
1.1.3 碳水化合物 21
1.1.4 无机物 26
1.1.5 维生素 32
1.1.6 水分 51
1.1.7 补充养分 55
1.2 饲料的成分 58
1.2.1 饲料的一般成分及其特征 58
1.3 饲料的营养价 61
1.3.2 根据可消化成分制定的营养价 62
1.3.1 根据饲料成分制定的营养价 62
1.3.3 根据蛋白质、能量、无机物和维生素制定的营养价 66
1.3.4 营养价的其他表示法 76
1.3.5 饲料营养价的变化 77
1.4 饲养标准 80
1.4.1 饲料标准及其表示法 80
1.4.2 饲养标准的种类 81
1.4.3 根据饲养标准的饲料配合 86
第二章 饲料及其特征 94
2.1 饲料的分类 94
2.1.1 根据营养价的分类 94
2.1.2 根据饲料主要成分的分类 95
2.1.3 其他的分类 95
2.2.1 玉米 96
2.2 谷类 96
2.2.2 大麦 101
2.2.3 黑麦 103
2.2.4 燕麦 104
2.2.5 高粱 106
2.2.6 米 108
2.2.7 荞麦 109
2.3 豆类及油料作物种子类 111
2.3.1 大豆 112
2.3.2 棉子和亚麻子 114
2.3.3 各种豆类 115
2.3.4 其他籽实 117
2.4 油饼类 118
2.4.1 豆饼 119
2.4.2 棉子饼 124
2.4.3 花生饼 130
2.4.4 胡麻饼 132
2.4.5 向日葵饼 134
2.4.6 菜子饼 136
2.5 糠类 144
2.5.1 米糠 144
2.5.2 麦糠 148
2.5.3 其他糠类 151
2.6 加工糟粕类 154
2.6.1 制造淀粉的副产品 154
2.6.2 制糖副产物 157
2.6.3 发酵工业副产品 165
2.6.4 其他加工副产品 180
2.7 动物性饲料 190
2.7.1 鱼渣类 190
2.7.2 鱼汁 202
2.7.3 其他海产物 207
2.7.4 蚕蛹类 209
2.7.5 乳制品副产物 210
2.7.6 肉类加工副产品 220
2.8 特殊饲料 237
2.8.1 矿物质饲料 238
2.8.2 维生素饲料添加物 251
2.8.3 抗菌物质饲料添加剂 261
2.8.4 激素添加剂 268
2.8.5 酶制剂及其他 274
2.8.6 氨基酸添加物 278
2.8.7 化学防腐剂 283
2.8.8 调味料 286
2.8.9 着色剂 287
2.8.10 饲料酵母 289
2.8.11 尿素和非蛋白质氮化物 293
2.8.12 预防用药剂，综合饲料添加物 300
2.8.13 人工乳 302
2.9 配合饲料 316
2.9.1 配合饲料的生产量和特点 317
2.9.2 配合饲料的原料 323
2.9.3 配合饲料的设计 323
2.9.4 配合饲料工厂的设备和机械 324
2.9.5 配合饲料的质量管理 331
2.10 新的饲料资源 335
2.10.1 小球藻 335
2.10.2 微生物的菌体 338
2.10.3 其他 341
第三章 饲料的利用 344
3.1 饲料的贮藏 344
3.1.1 鲜草类的贮藏 345
3.1.2 根菜类及多汁质加工糟渣的贮藏 346
3.1.3 精料的贮藏 347
3.2 饲料的调制 353
3.3 饲料的形状和喂给方式 365
3.3.1 饲料的形状 366
3.3.2 饲料的喂给方式 368
3.4 饲料的鉴定和饲料的规格 374
3.4.1 饲料的鉴定法 375
3.4.2 饲料的检查制度和规格 389
3.5 饲料对于畜产品的影响 396
3.5.1 牛乳的品质与饲料 396
3.5.2 肉质和饲料的关系 399
3.5.3 鸡卵、鸡肉的品质与饲料的关系 400
3.6 饲料的营养试验法和材料的整理法 406
3.6.1 饲料的营养试验法 407
3.6.2 统计处理方法 409
3.6.3 实验设计法 419
附表 日本饲养标准 428