营养的意义 1
营养对血液性疾病患者的意义 1
营养的物质源泉——膳食 2
七大营养素 3
能量——生命之源 4
三大产热营养素 4
能量的单位 5
脂肪和碳水化合物——产热生力军 5
能量的正负平衡 6
能量失衡对贫血患者危害大 6
如何评估能量摄入 7
蛋白质——生命的物质基础 8
蛋白质的来源与用量 8
脂肪，贫血患者不可缺 9
看得见和看不见的脂肪 10
碳水化合物的分类 10
碳水化合物的功效 11
维生素量小作用大 12
矿物质的分类和功效 13
水——生命之源 14
每日饮水知多少 15
水的平衡 16
膳食纤维——肠道“清道夫” 17
膳食纤维的可溶与不可溶 18
从吃饱到吃好 19
平衡膳食——贫血患者的饮食基础 20
平衡膳食宝塔 21
烹饪方式对营养素的影响 23
肠内营养与肠外营养 24
静脉输液≠营养支持 24
营养支持途径＝肠内营养＋肠外营养 25
正确认识肠道的功能 26
当肠道功能允许时，首选肠内营养 27
普食 28
软食 29
半流质膳食 29
流食 30
清流食 30
高热能高蛋白质膳食 31
低蛋白质膳食 32
限碳水化物膳食 32
限脂肪膳食 34
中链甘油三酯（MCT）膳食 35
调整膳食纤维的膳食 36
限钠（盐）膳食 37
管饲膳食（制剂） 39
结肠镜（或钡灌肠）检查用膳食 41
胆囊造影试验餐 42
高脂肪试验膳食 42
潜血试验膳食 43
5-羟色胺（5-HIAA）试验膳食 43
血液系统——人体最大的器官系统 44
血液——生命的载体 44
血红蛋白有什么生理功能 45
细胞和血红蛋白的正常值 46
认识血液疾病 47
血液性疾病的类型 47
血液疾病与营养 47
什么是贫血 48
贫血家族 49
贫血的发病机制和病因有几类 49
贫血按形态如何分类 52
贫血的诊断标准 53
红细胞生成需要哪些原料 53
贫血的表现 55
贫血可引起哪些系统的症状 56
贫血病人要做哪些检查 57
贫血治疗“两要点” 58
贫血的综合治疗包括什么内容 59
常见的导致贫血的营养素缺乏（1）——铁缺乏 61
常见的导致贫血的营养素缺乏（2）——叶酸缺乏 62
叶酸的供给量标准 63
导致叶酸缺乏的主要原因 64
常见的导致贫血的营养素缺乏（3）——维生素B12缺乏 65
不宜盲目补血 67
什么是缺铁性贫血 69
铁的作用 69
小细胞＋低血色素 70
缺铁性贫血：最多见的单一营养素缺乏病 70
缺铁性贫血的常见病因 71
缺铁性贫血的临床表现 71
您需要多少铁 71
铁来自何处 72
动物铁、植物铁的吸收学问 72
维生素C——助铁吸收有妙用 73
铁储存量与铁吸收率 74
缺铁性贫血的治疗 74
缺铁性贫血的饮食原则 74
缺铁性贫血食谱举例 75
缺铁性贫血的中医食疗 76
认识营养性巨幼细胞性贫血 77
营养性巨幼细胞性贫血流行全球 77
营养性巨幼细胞性贫血的临床症状 78
“牛肉舌”和“镜面舌” 78
营养性巨幼细胞性贫血的十大饮食准则 79
营养性巨幼细胞性贫血的饮食选择 79
营养性巨幼细胞性贫血的食谱举例 80
什么是恶性贫血 81
恶性贫血的发病及临床特点 81
恶性贫血营养治疗的程序及目的 82
恶性贫血营养治疗的基本原则 82
恶性贫血营养治疗的食物选择 83
恶性贫血营养治疗的食谱举例 83
什么是再生障碍性贫血 85
再生障碍性贫血的病因 85
继发性再障的致病原因有哪些 86
再障是我国的常见病 87
再障的临床特点 87
再障的临床分型 88
再障患者要做哪些实验室检查 89
再障的综合治疗 90
再障的营养治疗原则 91
再障患者的食物选择 92
再障患者的食物禁忌 92
再障患者的食谱举例 93
再障的中医食疗配方 93
育龄妇女、孕妇为什么会贫血 95
育龄妇女贫血的发病状况 96
育龄妇女、孕妇贫血的危害 97
如何诊断孕妇贫血 98
孕妇贫血与孕期有关系 98
如何解除育龄妇女贫血威胁 99
孕妇贫血会影响婴儿智能发育吗 100
妊娠贫血的食疗药膳配方 101
孕妇应何时补铁 104
孕妇应如何补铁 104
何谓小儿营养性贫血 105
小儿缺铁性贫血的病因有哪些 105
小儿缺铁性贫血常发生在什么时期 106
小儿缺铁性贫血的主要症状是什么 107
小儿缺铁性贫血的基本营养原则是什么 107
缺铁性贫血患儿应选择哪些食物 108
缺铁性贫血患儿的饮食有什么禁忌 109
小儿巨幼细胞性贫血的主要病因是什么 109
小儿巨幼细胞性贫血的主要临床表现有哪些 110
小儿巨幼细胞性贫血的营养原则和饮食选择是什么 110
小儿营养性贫血的食疗配方 111
小儿营养性贫血的食物搭配 113
母乳喂养的婴儿比牛奶喂养的婴儿易得缺铁性贫血吗 114
防止小儿贫血需合理添加辅食 114
小儿营养性贫血的食物制备 115
老年性贫血的主要病因有哪些 116
预防老年性贫血的主要措施有哪些 117
附录1常见食物蛋白质含量 119
附录2常见食物脂肪含量 121
附录3常见食物碳水化合物含量 123
附录4常见食物膳食纤维含量 125
附录5常见食物含钾量 129
附录6常见食物含铁量 129
附录7常见食物中的含水量 131
附录8中国居民膳食能量推荐摄入量 131
附录9中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 133
附录10中国居民膳食脂肪适宜摄入量 134
附录11中国居民膳食钙适宜摄入量 134
附录12中国居民膳食磷适宜摄入量 135
附录13中国居民膳食钾适宜摄入量 135
附录14中国居民膳食钠适宜摄入量 135
附录15常见食物的酸碱性表 136