“民以食为天”--开场白 1
吃喝历史中的趣闻轶事 6
吃吃喝喝为什么能防治疾病 13
看不见、摸不到的食物“性” 14
食物“味”的特定涵义 15
食物的“升降沉浮”现象 16
食物的“归经”理论 17
食物性能的“补”与“泻” 18
饮食的神奇作用 25
饮食的预防作用 25
饮食的滋养作用 27
食物的抗衰老作用 32
食物的治疗作用 34
饮食的“宜”与“忌” 41
饮食有节，身必无灾 47
不暴饮暴食 48
大饥勿饱食，大渴勿过饮 48
饮食不可勉强 48
进食要定时定量 49
胖人更应缩食 50
饮食以时 51
早饭宜早，午饭宜饱，晚饭宜少 51
食宜暖 51
胃好恬愉，脾好音声 53
食宜细缓，不可粗速 53
食宜专致，不可分心 54
饭后按摩与百步走 55
饮食不可偏废 57
疾病期间的饮食禁忌 60
常用食补与食疗食物 64
谷类 67
豆类 70
叶、茎、苔、花、芽类 72
野菜类 76
食用菌、藻类 77
瓜果类 78
根茎类 81
水果类 85
干果类 89
畜肉类 94
禽肉类 100
水产品类 102
蛇及蛙类 110
奶蛋类 111
调味品类 113
传统保健食品中经常添加的天然营养品和药物 119
传统保健医疗食品的简易制作法 161
鲜汁 162
饮 162
汤液 163
速溶饮料 164
酒、醴、醪 166
醋 168
粥食 168
速成粥食 169
羹(汤) 170
蜜膏 171
蜜饯和糖渍小食品 172
盐或酱腌食品 173
糖果 174
米面食品 175
菜肴 175
常用保健医疗食品 177
保健类膳食 177
预防类膳食 195
治疗类膳食 197
康复类膳食 232