目录 1
一、补疗食谱 1
强身治关节痛的薏苡仁炖鸡 1
安身强体通径的香附子杂烩 2
滋补强壮的麦门冬黄瓜填肉 3
产生精力的枸杞子炖牛肉 4
强精补血的菜叶包地黄肉圆 5
驻颜不老的天门冬烧麦 6
美肌艳容的葳蕤油豆腐包肉 7
通往净血强身的牛膝鱼圆汤 9
起弱回强的肉苁蓉鱼肉火锅 10
温暖强壮的淫羊藿什锦火锅 11
旺血止衰的肉桂咖喱饭 12
产前产后保健的红花炖牛肉 13
治神经衰弱的天麻什锦饭 14
养气利尿的木天蓼杂烩 15
降血压防老化的南天叶煎肉饼 17
御寒活血的当归火锅 18
旺食欲消疲劳的杜仲咸鱼汤 18
治夜尿遗精盗汗的山药鱼片汤 19
充沛精力的肉苁蓉豆鼓汤 20
二、常用食疗方剂 22
龙马童子鸡 22
红杞蒸鸡 23
虫草全鸭 24
地黄甜鸡 25
山楂肉干 25
枸杞肉丝 27
果仁排骨 28
归参山药猪腰 29
参杞羊头 30
砂仁鲫鱼 31
归地烧羊肉 31
白糖炖鱼肚 32
冰糖炖海参 33
赤豆鲤鱼 33
桃仁墨鱼 34
壮阳狗肉汤 35
附片羊肉汤 36
蚕豆炖肉牛 36
六味牛肉脯 37
三、营养菜谱 39
（一）肉类 39
酱汁肘子 39
锅塌葵花里脊 40
鱼香肉丝 40
家常烤牛肉 41
清蒸羊肉 42
新疆炮肉 43
（二）禽类 44
饴糖鸡 44
两味鸡 44
香桃鸭方 46
酱爆嫩菱鸡丁 47
油麻壮凉鸡 47
油淋仔鸡 48
（三）鱼虾类 49
老蚌怀珠 49
白斩鲤鱼 49
葱油鱼 50
红烧裙边 51
红烧海参 52
红烧甲鱼 53
汆头尾 53
鸳鸯虾仁 54
宫爆鳝背 55
香油鳝丝 56
凤眼鹌鹑蛋 56
碧绿鹌鹑蛋 57
诸葛蛋 57
开洋溜蛋 58
（四）素菜类 59
香菇炒菜花 59
香菇烧茭白 59
素烧三元 60
桃仁烧丝瓜 61
三鲜酿豆腐 62
开洋蒲菜 63
奶油扒龙须菜 64
翡翠双菇 65
姜末刀豆 65
金钩芹菜 66
香菇面筋 67
素三鲜 67
银耳菜心 68
一品百花汤 68
四、不同年龄人员的营养食谱 70
婴幼儿食谱 70
青少年食谱 75
成年人食谱 79
老年人食谱 84
五、不同工种人员的营养食谱 89
高低压环境下的作业人员 89
噪音与振动环境下的作业人员 91
有毒金属及类金属环境下的作业人员 93
粉尘环境下的作业人员 96
有害生物因素属放射性物质环境下的作业人员 98
脑力劳动者 99
六、常见疾病人的营养菜谱 101
慢性肝炎病人 101
慢性肾炎病人 103
肺结核病病人 105
支气管哮喘病人 108
甲状腺机能亢进病人 110
老年骨质疏松病人 112
贫血病人 114
羊纯性肥胖病人 116
糖尿病病人 118
慢性胃炎病人 121
丈性防胖的饮料 122
溃疡病恢复期病人 124
慢性腹泻病人 126
肛裂痔痿病人 128
七、保键饮料 130
风湿神经痛的饮料 130
心理性的精力饮料 130
月经期中的保健饮料 131
病后补强体力的饮料 133
幼儿发热后的补养饮料 134
儿童偏食的补充饮料 135
强力补强精力汁 135
减轻烟毒的饮料 136
附录一 每日膳食中营养素供给量 138
附录二 常用食物成分表 141
附录三 常用食物胆固醇含量表 164