前言页 1
编辑说明 1
一、中国近代的人口与耕地 1
（一）人口 1
（二）耕地 7
二、稻麦杂粮 11
（一）各省种植面积、产量及产额（1914—1949年） 12
（二）价格 89
1．粮价 89
2．几个主要城市的粮价 91
3．粮食比价 97
4．1937—1948年的粮价 103
5．粮食与黄金 112
6．粮价与工人生活 114
7．粮价与农民生活 117
1．大米 121
（三）进出口贸易 121
2．小麦及面粉 138
3．杂粮 143
4．米麦杂粮净进口 144
（四）粮食市场 149
三、油料作物 160
（一）各省种植面积、产量及产额（1914—1949年） 160
1．大豆生产 181
（二）大豆 181
2．大豆价格 184
3．出口贸易 186
4．大豆加工 193
5．大豆市场 194
（三）花生 195
1．花生生产 195
2．出口贸易 198
3．花生市场 200
（四）芝麻 201
四、棉花及烟叶 203
（一）棉花 203
（二）烟叶 214
五、甘蔗及甜菜 220
（一）甘蔗及甜菜的生产与加工 221
（二）价格及成本 227
（三）进出口贸易 230
（四）食糖市场 235
六、茶叶 237
（一）茶叶生产 238
（二）价格及成本 246
（三）进出口贸易 250
（四）茶叶市场 264
七、蚕丝 265
（一）蚕丝的生产与加工 267
（二）价格及成本 272
（三）进出口贸易 278
八、家畜及其产品 288
（一）家畜数量 292
1．各省家畜数量估计（1914—1949年） 292
（二）家畜产品及进出口贸易 305
1．皮类的进出口与加工 305
2．羊毛及驼毛 309
3．猪鬃 317
4．肠衣 322
5．火腿 323
九、家禽及其产品 325
（一）家禽数量及其分布 326
（二）家禽产品出口 330
（三）蛋的价格 335
（四）蛋业市场 336
十、中国近代农业生产概况 337
附录：单位换算表 343