第一部分 农业 1
食物和经济发展 1
美洲印第安人的贡献 5
从欧洲传入的作物 6
殖民地美国的经济问题 9
新的国家 14
机器替代劳力 20
第一次美国农业革命 25
第一次世界大战时的农民 33
农业的不景气 35
第二次美国农业革命 42
美国农业的未来 45
第二部分 美国北部和西部的农业 53
经济发展中的农业 53
农业技术 58
结束语 69
第三部分 美国南部的农业 73
烟草时代：1607-1790年 73
棉花时代：1790-1940年 82
机械化时代：1940-1978年 101