一 鸡的消化特点与营养需要 1
（一）鸡的消化特点 1
1.口腔及咽 2
2.食管和嗉囊 2
3.胃 2
4.小肠、肝和胰 3
5.大肠、泄殖腔 3
（二）鸡的营养需要 3
二 饲料中的营养物质 6
（一）水分 6
（二）蛋白质 7
1.蛋白质的作用 7
2.氨基酸的分类 7
3.氨基酸的平衡 8
4.可利用氨基酸 8
5.提高蛋白质和氨基酸利用率的途径 9
（三）碳水化合物 9
（四）脂肪 11
（五）矿物质 12
1.常量元素 12
2.微量元素 13
（六）维生素 14
1.维生素A（抗干眼病维生素） 14
2.维生素D（抗佝偻病维生素） 14
3.维生素E（抗不育维生素） 15
4.维生素K（抗出血维生素） 15
5.硫胺素（维生素B1） 15
6.核黄素（维生素B2） 16
7.钴胺素（维生素B12、抗恶性贫血维生素） 16
8.叶酸（维生素B11） 16
9.烟酸（尼克酸、维生素PP） 17
10.泛酸（吡哆酸、维生素B3、抗皮炎维生素） 17
11.维生素B6（吡哆醇） 17
12.生物素（维生素H、维生素B4） 17
13.胆碱 18
三 鸡的常用饲料 19
（一）能量饲料 19
1.玉米 19
2.小麦 22
3.稻谷 23
4.糙米 24
5.高粱 25
6.小麦麸 27
7.次粉 28
8.全脂米糠 29
9.脱脂米糠 31
10.油脂 32
（二）蛋白质饲料 34
1.膨化大豆 34
2.豆粕 35
3.豆饼 37
4.花生粕 38
5.菜籽粕 40
6.棉籽粕 41
7.芝麻粕 43
8.葵花籽粕 44
9.玉米蛋白粉 45
10.玉米胚芽粕 46
11.全鱼粉 47
12.下杂鱼粉 49
13.水解羽毛粉 50
14.肉粉和肉骨粉 51
（三）矿物质饲料 53
1.磷酸钙类 53
2.骨粉 54
3.石粉 55
4.贝壳粉 56
5.食盐 56
6.微量元素补充料 56
（四）饲料添加剂 59
1.营养性饲料添加剂 59
2.非营养性饲料添加剂 63
（五）预混料 72
1.1％预混料 72
2.3％预混料 72
3.5％预混料 72
四 鸡饲料配方的设计 73
（一）鸡饲料的类型 73
1.按营养成分和用途分类 73
2.按饲料原料组成的特点分类 75
3.按饲料形态分类 75
4.按饲喂对象分类 76
（二）配方设计原则 76
1.做好市场调查 77
2.选择合适的原料 78
3.优先满足能量需要 80
4.各养分之间比例协调 80
5.控制饲料中粗纤维含量 80
6.饲料多样化 80
7.经济合理 81
（三）饲养标准的选择与修改 81
1.饲养标准的选择 81
2.根据饲养条件修改标准 82
3.根据鸡的品种修改标准 83
4根据鸡群的健康状况修改标准 84
（四）饲料原料经济性的评定 84
1.营养素单价法 84
2.彼得森评价法 85
（五）鸡日粮配方设计方法 86
1.全价配合饲料配方的设计 86
2.浓缩饲料配方的设计 91
（六）鸡配合饲料推荐配方 92
1.蛋鸡饲料配方 92
2.肉鸡饲料配方 98
五 饲料加工技术 99
（一）饲料加工工艺 99
1.先粉碎后配料的生产工艺 100
2.先配料后粉碎的生产工艺 100
（二）设备的选择要求 102
1.根据设计产量选择 102
2.根据加工工艺选择 102
3.选购定型产品 103
4.尽量压缩基建投资 103
5.考虑环境保护和劳动保护 103
（三）常用设备的特点 103
1.粉碎机 103
2.配料设备 110
3.混合机 111
4.制粒机 115
5.输送设备 117
6.仓库 117
7.成品包装设备 118
（四）饲料加工机组 118
1.饲料加工机组的特点 118
2.饲料加工机组简介 119
（五）饲料生产的质量管理 120
1.饲料原料的质量管理 121
2.车间生产的质量管理 122
3.原料贮存的质量管理 123
六 饲料原料和成品的质量检验 124
（一）饲料质量的检验 124
1.容重测定法 124
2.浮选法 125
3.镜检 125
（二）常用饲料原料的掺假检验 127
1.玉米 127
2.小麦麸 127
3.豆粕（饼） 127
4.棉籽粕 128
5.菜籽粕 128
6.花生饼 129
7.鱼粉 129
8.磷酸氢钙 129
9.骨粉 130
附表 鸡常用饲料的营养成分及营养价值 131