一、烃类 1
1．脂族烃和芳香族烃 1
（1）十一碳三烯 1
（2）对异丙基甲苯 1
（3）丙烯基对异丙基甲苯 2
（4）二苯甲烷 2
2．萜烯烃 2
（1）月桂烯 2
（2）罗勒烯 3
（3）别罗勒烯 3
（4）金合欢烯 4
（5）红没药烯 4
（6）苧烯 5
（7）α-蒎烯 5
（8）β-蒎烯 6
（9）3-蒈烯 6
（10）石竹烯 7
（11）长叶烯 7
（12）异长叶烯 7
（13）莰烯 8
（14）α-柏木烯 8
（15）异松油烯 9
二、醇类 10
1．无环脂族醇 10
（1）正辛醇 10
（2）正壬醇 10
（3）正癸醇 11
（4）十一醇 11
（5）十二醇 12
（6）3-壬醇 12
（7）甲基庚烯醇 12
（8）2，6-二甲基-2-庚醇 13
（9）2，4-二甲基庚醇 13
（10）2-甲基-2-辛醇 14
（11）二甲基-2-壬醇 14
（12）五甲基-2-庚醇 14
（13）顺式-3-己烯醇 15
（14）反式-2-己烯醇 15
（15）二甲基庚烯醇 16
（16）3-辛烯-2-醇 16
（17）1-辛烯-3-醇 17
（18）9-癸烯醇 17
（19）10-十一烯醇 18
（20）4-甲基-3-癸烯-5-醇 18
（21）青草醇 18
（22）伊利醇 19
（23）二甲基乙烯基庚烯醇 19
（24）二甲基乙烯基辛烯醇 19
（25）2-乙基-2-异戊烯基-3-己烯醇 20
（26）壬二烯醇 20
2．脂环醇 20
（1）对异丙基环己醇 20
（2）环己基乙醇 21
（3）三甲基环己醇 21
（4）二甲基环己烯甲醇 22
（5）二甲基环己烷甲醇 22
（6）新铃兰醇 22
（7）异环香叶醇 23
（8）对叔丁基环己醇 23
（9）邻叔丁基环己醇 24
（10）叔丁基环己氧基丁醇 24
（11）2-龙脑烯基丙醇 25
（12）2-亚龙脑烯基丙醇 25
（13）2-亚龙脑烯基丁醇 25
（14）3-龙脑烯基-2-丁醇 26
（15）黑檀醇 27
（16）多檀醇 27
（17）爪哇檀香 27
（18）萘烷醇 28
（19）三甲基降冰片基甲醇 28
（20）二甲基三环癸烯醇 29
（21）人造檀香及其类似物 29
（22）甲基檀木醇 30
（23）雪松醇 31
（24）木兰醇 31
（25）胡敏醇 31
3．芳香族醇 32
（1）苄醇 32
（2）对甲基苄醇 32
（3）苯乙醇 33
（4）邻甲基苯乙醇 34
（5）苏合香醇 34
（6）乙基苯基甲醇 35
（7）龙葵醇 35
（8）苯丙醇 36
（9）枯茗醇 37
（10）对甲基苯乙醇 37
（11）甲基对甲苯基甲醇 37
（12）桂醇 38
（13）甲基桂醇 39
（14）2，2-二甲基-3-苯基丙醇 39
（15）二甲基苯丙醇 40
（16）二甲基苯丁醇 40
（17）甲基铃兰醇 41
（18）3-甲基-5-苯基戊醇 41
（19）2-甲基-5-苯基戊醇 42
（20）α-戊基桂醇 42
（21）三异丙基苄醇 43
（22）二甲基苄基甲醇 43
（23）异丁基苄基甲醇 44
（24）对甲基二甲基苄基甲醇 44
（25）二甲基苯乙基甲醇 44
（26）苯乙基甲基乙基甲醇 45
（27）苯氧基乙醇 45
（28）大茴香醇 46
4．萜烯醇 46
（1）香叶醇 46
（2）橙花醇 48
（3）香茅醇，玫瑰醇 49
（4）四氢香叶醇 51
（5）羟基香茅醇 51
（6）芳樟醇 52
（7）脱氢芳樟醇 53
（8）二氢芳樟醇 54
（9）四氢芳樟醇 54
（10）乙基芳樟醇 55
（11）月桂烯醇 55
（12）二氢月桂烯醇 56
（13）四氢月桂烯醇 57
（14）罗勒烯醇 57
（15）艾兰醇 58
（16）檀香醚 58
（17）别罗勒烯醇 59
（18）四氢别罗勒烯醇 60
（19）熏衣草醇 61
（20）2，7-二甲基-2-辛醇 61
（21）前金合欢醇 62
（22）埃仁醇 62
（23）橙花叔醇 62
（24）金合欢醇 63
（25）异植物醇 64
（26）植物醇 64
（27）香叶基芳樟醇 65
（28）薄荷脑 65
（29）3-l-薄荷氧基-1，2-丙二醇 67
（30）薄荷氧基甲基丙二醇 67
（31）二氢香芹醇 68
（32）松油醇 68
（33）4-松油烯醇 69
（34）二氢松油醇 70
（35）对异丙基环己基甲醇 70
（36）9-羟甲基对-1-？烯 71
（37）红没药醇 72
（38）四氢甲基紫罗兰醇 72
（39）α-紫罗兰醇 73
（40）β-紫罗兰醇 73
（41）四氢乙基紫罗兰醇 73
（42）四氢异丙基紫罗兰醇 74
（43）龙脑 74
（44）异龙脑 75
（45）桃金娘烯醇 76
（46）诺卜醇 76
（47）莰烯基甲醇 77
（48）蒈烯基甲醇 77
（49）降龙涎香醇 78
（50）柏木脑 79
（51）异长叶烯醇 80
（52）檀香醇 80
（53）岩兰草醇 81
三、酚类、醚类和环氧化物 82
1．酚类 82
（1）百里香酚 82
（2）香芹酚 82
（3）丁香酚 83
（4）异丁香酚 84
（5）浓馥香兰素 85
（6）二氢丁香酚 87
（7）2-乙氧基对甲酚 87
（8）乙氧基甲氧基甲基苯酚 88
2．醚类 88
（1）甲基正己醚 88
（2）癸基甲基醚 89
（3）癸基乙烯基醚 89
（4）二丙二醇醚 89
（5）香叶基乙基醚 90
（6）香茅基乙基醚 90
（7）松油基甲基醚 91
（8）甲基柏木醚 91
（9）飞赛醚 92
（10）罗兰醚 93
（11）三甲基环己基乙基醚 93
（12）乙基对叔戊基环己醚 93
（13）甲基三环癸烯醚 94
（14）烯丙基三环癸烯醚 94
（15）柑草醚 95
（16）苄基甲基醚 95
（17）苄基异戊基醚 96
（18）苯乙基甲基醚 96
（19）苯乙基乙基醚 97
（20）苯乙基异丙基醚 97
（21）苯乙基丁基醚 97
（22）苯乙基异戊基醚 97
（23）苯乙基烯丙基醚 98
（24）苯乙基异戊烯基醚 98
（25）苯乙基环己基醚 99
（26）对甲酚甲醚 99
（27）大茴香脑 100
（28）对烯丙基苯甲醚 101
（29）二氢大茴香脑 101
（30）对叔丁基苯甲醚 102
（31）邻甲氧基苄基乙基醚 102
（32）对苯二酚二甲醚 103
（33）叔丁基对苯二酚二甲醚 103
（34）间苯二酚二甲醚 103
（35）苔黑酚单甲醚 103
（36）愈创木酚烯丙基醚 104
（37）乙基愈创木酚烯丙基醚 104
（38）丁香酚甲醚 105
（39）异丁香酚甲醚 105
（40）异丁香酚苄醚 106
（41）二苯醚 106
（42）β-萘甲醚 107
（43）β-萘乙醚 107
（44）二苄醚 108
（45）茚满基甲醚 108
（46）β-萘异丁醚 109
3．环氧化物 109
（1）环氧罗勒烯 109
（2）玫瑰醚 109
（3）二氢玫瑰醚 111
（4）铃兰醚 111
（5）橙花醚 111
（6）白柠檬醚 112
（7）紫丁香醚 112
（8）氧化芳樟醇 113
（9）柑橘醚 113
（10）桉叶油素 114
（11）环氧愈创木烯 114
（12）环氧石竹烯 115
（13）环氧柏木烷 115
（14）环氧异长叶烷 116
（15）环氧白菖烷 116
（16）降龙涎香醚 117
（17）高降龙涎香醚 118
（18）甲基环氧乙基三环十一烯 118
（19）亚乙基氧杂三环十一烷 119
（20）茶螺烷 119
四、醛类 121
1．无环脂族醛 121
（1）正辛醛 121
（2）壬醛 121
（3）癸醛 122
（4）十一醛 123
（5）月桂醛 124
（6）十三醛 125
（7）肉豆蔻醛 125
（8）甲基己基乙醛 125
（9）甲基辛基乙醛 126
（10）甲基壬基乙醛 126
（11）三甲基己醛 127
（12）四甲基己醛 128
（13）反式-2-己烯醛 128
（14）2-壬烯醛 128
（15）反式-4-癸烯醛 129
（16）顺式-4-癸烯醛 129
（17）9-癸烯醛 129
（18）十一烯醛 130
（19）10-十一烯醛 130
（20）3-十二烯醛 131
（21）二甲基庚烯醛 131
（22）二甲基癸二烯醛 132
（23）青草醛 132
（24）鸢尾醛 132
（25）壬二烯醛 133
（26）二甲基庚二烯醛 133
（27）二乙基庚二烯醛 134
（28）异戊醛 134
2．脂环醛 135
（1）女贞醛 135
（2）艾薇醛 135
（3）异环柠檬醛 136
（4）4-叔丁基环己基甲醛 137
（5）柑青醛 137
（6）甲基柑青醛 138
（7）二氢甲基柑青醛 138
（8）新铃兰醛 139
（9）环柑青醛 139
（10）三甲基双环壬烯醛 140
（11）菊醛 140
（12）梅思醛 141
（13）三环癸烯醛 141
（14）甲氧基二环戊二烯醛 142
（15）三环亚癸基丁醛 142
3．芳香族醛 143
（1）苯甲醛 143
（2）苯乙醛 143
（3）对甲基苯甲醛 144
（4）对甲基苯乙醛 145
（5）苯丙醛 146
（6）龙葵醛 146
（7）桂醛 147
（8）3-苯基丁醛 148
（9）对甲基苯丙醛 148
（10）2-甲基-3-对甲苯基丙醛 149
（11）兔耳草醛 149
（12）铃兰醛 150
（13）银醛 151
（14）对叔丁基苯丙醛 151
（15）枯茗醛 152
（16）海风醛 152
（17）甲基兔耳草醛 153
（18）甲基铃兰醛 153
（19）对甲基龙葵醛 154
（20）花青醛 154
（21）对异丙基龙葵醛 155
（22）甲基苯基戊醛 155
（23）α-甲基桂醛 155
（24）α-戊基桂醛 156
（25）对甲基-α-戊基桂醛 157
（26）α-己基桂醛 157
（27）水杨醛 158
（28）香兰素 158
（29）乙基香兰素 160
（30）藜芦醛 160
（31）洋茉莉醛 161
（32）新洋茉莉醛 162
（33）大茴香醛 163
（34）茴香基丙醛 164
（35）邻甲氧基桂醛 165
（36）苯氧基乙醛 165
（37）对甲基苯氧基乙醛 166
（38）2-亚糠基苯乙醛 166
4．萜烯醛 167
（1）柠檬醛 167
（2）香茅醛 168
（3）四氢柠檬醛 169
（4）乙基柠檬醛 169
（5）羟基香茅醛 169
（6）甲氧基香茅醛 171
（7）三甲基庚烯醛 172
（8）青香醛 172
（9）香柠檬醛 172
（10）香叶氧基乙醛 173
（11）香茅氧基乙醛 173
（12）二甲基乙烯基己烯醛 174
（13）香叶基乙醛 175
（14）2-香叶基丙醛 175
（15）前金合欢醛 175
（16）埃仁醛 176
（17）三甲基十一烯醛 177
（18）苧烯醛 177
（19）藏红花醛 178
（20）环高柠檬醛 178
（21）赛敦醛 178
（22）波罗尼醛 179
（23）紫苏醛 179
（24）桃金娘烯醛 180
（25）甲酰基蒎烷 180
（26）松乙醛 181
（27）松异丁醛 181
（28）龙涎香醛 182
五、酮类 183
1．无环脂族酮 183
（1）丁二酮 183
（2）2，3-辛二酮 184
（3）3-羟基丁酮 184
（4）甲基己基酮 184
（5）乙基戊基酮 185
（6）甲基庚烯酮 185
（7）甲基庚基酮 186
（8）甲基壬基酮 186
（9）二甲基辛烯酮 187
（10）3-辛烯-2-酮 187
（11）四甲基辛烯酮 188
（12）可艾酮 188
（13）甲基熏衣草酮 189
（14）茄酮 189
（15）榛子酮 190
2．脂环酮 190
（1）甲基环戊烯醇酮 190
（2）乙基环戊烯醇酮 191
（3）戊基环戊酮 191
（4）己基环戊酮 192
（5）庚基环戊酮 192
（6）异茉莉酮 193
（7）顺式茉莉酮 194
（8）二氢茉莉酮 194
（9）甲基异戊烯基环戊烯酮 195
（10）三甲基戊基环戊酮 196
（11）戊基环戊酮基丙酮 196
（12）隐酮 197
（13）邻仲丁基环己酮 197
（14）邻叔丁基环己酮 198
（15）对叔丁基环己酮 198
（16）对叔戊基环己酮 199
（17）维吉酮 199
（18）依里酮 200
（19）芹菜酮 200
（20）亚龙脑烯基丁酮 201
（21）岩兰草香酮 201
（22）三甲基环己基甲酮 201
（23）鸢尾香酮 202
（24）卡莉莎酮 202
（25）开发仁酮 203
（26）开发莱斯酮 203
（27）异丙基环庚三烯酚酮 203
（28）异丙基萘烷酮 204
（29）佛罗里酮 204
（30）龙涎酮 205
（31）阿姆维酮 206
（32）乙酰基二甲基降冰片烷 206
（33）菲兰酮 206
（34）菲尔维酮 207
（35）开司米酮 207
（36）羟基三甲基环己烯酮 208
（37）环己基环己酮 208
（38）环己烯基环己酮 209
（39）桃酮 209
（40）普里卡酮 209
（41）莫斯德酮 209
（42）叔丁基二甲基环己烯基酮 210
（43）杜鹃酮 210
（44）茶香酮 211
（45）法老酮 211
3．芳香族酮 212
（1）苯乙酮 212
（2）对甲基苯乙酮 212
（3）对异丙基苯乙酮 213
（4）苄基丙酮 214
（5）亚苄基丙酮 214
（6）凡蒂酮 215
（7）甲基苯基己酮 215
（8）法拉瓦酮 216
（9）4-戊烯苯酮 216
（10）对甲氧基苯乙酮 217
（11）4-甲氧基苯乙烯基异丙基酮 218
（12）覆盆子酮 218
（13）大茴香基丙酮 219
（14）胡椒基丙酮 220
（15）姜油酮 221
（16）二苯甲酮 221
（17）甲基萘酮 222
（18）西瓜酮 223
（19）三甲基茚满酮 223
4．萜烯酮 224
（1）异万寿菊酮 224
（2）香叶基丙酮 224
（3）香茅基丙酮 225
（4）亚香茅基丙酮 225
（5）柑橘酮 226
（6）薄荷酮 227
（7）香芹酮 227
（8）阿弗曼酮 228
（9）阿尔泰酮 229
（10）王朝酮 229
（11）橙花酮 230
（12）α-紫罗兰酮 230
（13）β-紫罗兰酮 232
（14）二氢-β-紫罗兰酮 233
（15）甲基紫罗兰酮 233
（16）异甲基紫罗兰酮 234
（17）β-异甲基紫罗兰酮 236
（18）烯丙基紫罗兰酮 236
（19）鸢尾酮 237
（20）α-突厥酮 238
（21）β-突厥酮 239
（22）δ-突厥酮 240
（23）β-突厥烯酮 240
（24）异突厥酮 241
（25）烟酮 242
（26）樟脑 242
（27）乙酰基蒈烯 243
（28）柏木烷酮 244
（29）甲基柏木酮 244
（30）异长叶烷酮 246
（31）圆柚酮 246
六、缩羰基类 248
1．脂肪族缩醛 248
（1）庚醛二甲缩醛 248
（2）辛醛二甲缩醛 248
（3）癸醛二甲缩醛 249
（4）庚醛乙二醇环缩醛 249
（5）辛醛乙二醇环缩醛 250
（6）异辛醛乙二醇环缩醛 250
（7）异己醛-2-丁烯二醇环缩醛 251
（8）庚醛二乙酸酯 251
（9）青草醛二甲缩醛 251
（10）乙醛乙基己基缩醛 252
（11）乙醛乙基顺式-3-己烯基缩醛 252
（12）柠檬醛二甲缩醛 253
（13）柠檬醛二乙缩醛 254
（14）柠檬醛乙二醇缩醛 254
（15）羟基香茅醛二甲缩醛 255
（16）埃仁醛乙二醇缩醛 255
（17）二甲基乙烯基己烯醛二甲缩醛 256
（18）香茅基甲基缩乙醛 256
（19）佛罗来缩醛 257
（20）乙醛乙基芳樟基缩醛 257
（21）乙醛丁基芳樟基缩醛 258
（22）乙醛二香叶基缩醛 258
（23）女贞醛乙二醇缩醛 258
（24）卡拉花醛 259
（25）梅思醛乙二醇缩醛 259
（26）塔利亚缩醛 260
（27）甲基壬基乙醛二甲缩醛 260
2．芳香族缩醛 260
（1）苯甲醛丙二醇缩醛 260
（2）苯乙醛二甲缩醛 261
（3）苯乙醛二异戊缩醛 262
（4）苯乙醛二香叶基缩醛 262
（5）苯乙醛乙二醇缩醛 262
（6）苯乙醛甘油缩醛 263
（7）苯乙醛甲基戊二醇缩醛 264
（8）龙葵醛二甲缩醛 264
（9）龙葵醛乙二醇缩醛 265
（10）龙葵醛丙二醇缩醛 265
（11）洋茉莉醛二乙缩醛 266
（12）戊基桂醛二甲缩醛 266
（13）戊基桂醛二乙缩醛 267
（14）二甲基苯基丙醛二甲缩醛 267
（15）乙醛乙基苯乙基缩醛 267
（16）乙醛丙基苯乙基缩醛 268
（17）乙醛丁基苯乙基缩醛 269
（18）乙醛二苯乙缩醛 269
（19）桂醛乙二醇缩醛 270
（20）奥古缩醛 270
（21）甲基苯基二氧戊环 270
3．脂肪族缩酮 271
（1）甲基己酮丁烯二醇缩酮 271
（2）乙酰乙酸乙酯乙二醇缩酮 271
（3）乙酰乙酸乙酯丙二醇缩酮 272
（4）二甲基辛烯酮乙二醇缩酮 273
4．脂环缩酮 273
（1）环己酮二乙缩酮 273
（2）环己酮丁二醇缩酮 274
（3）环己酮新戊二醇缩酮 274
（4）叔丁基环己酮乙二醇缩酮 275
（5）环戊酮己二醇缩酮 275
（6）l-薄荷酮甘油缩酮 276
（7）伊莎贝尔缩酮 276
（8）龙涎香缩酮 277
5．二？烷类 277
（1）2，4，6-三甲基-4-苯基-1，3-二？烷 277
（2）2-丁基-4，4，6-三甲基-1，3-二？烷 278
（3）4-异丙基-5，5-二甲基-1，3-二？烷 278
（4）2，2，5，5-四甲基-4-异丙基-1，3-二？烷 279
（5）5-甲基-5-丙基-2-（1-甲基丁基-1，3-二？烷 279
（6）3-乙基-2，4-二氧杂螺-［5.5］-8-十一烯 280
（7）二甲基乙基二氧杂螺十一烯 280
（8）3-甲基-2，4-二氧杂-7，10-亚甲基螺［5.5］十一烷 281
（9）贝尔格？烷 281
（10）4，6-二氧杂-5-异丙基三环［7.2.1.02.8］-10-十二烯 281
（11）螺环龙涎香？烷 282
（12）茚满？烷 282
（13）玉兰？烷 283
七、羧酸及酯类 284
1．羧酸类 284
（1）草莓酸 284
（2）浆果酸 284
（3）2-甲基-3-戊烯酸 285
（4）茄酸 286
（5）2-甲基戊酸 286
（6）2-甲基丁酸 287
（7）异戊酸 287
（8）苯氧乙酸 288
（9）苯乙酸 288
（10）桂酸 289
2．脂肪族羧酸酯 290
（1）甲酸乙酯 290
（2）甲酸异戊酯 290
（3）甲酸己酯 291
（4）甲酸庚酯 291
（5）甲酸辛酯 292
（6）甲酸顺式-3-己烯酯 292
（7）乙酸甲酯 293
（8）乙酸乙酯 293
（9）乙酸丙酯 294
（10）乙酸丁酯 294
（11）乙酸异丁酯 294
（12）乙酸异戊酯 295
（13）乙酸己酯 295
（14）乙酸庚酯 296
（15）乙酸辛酯 296
（16）乙酸-2-乙基己酯 297
（17）乙酸壬酯 297
（18）乙酸癸酯 298
（19）乙酸月桂酯 298
（20）乙酸-3，5，5-三甲基己酯 299
（21）乙酸二异丁基原酯 300
（22）乙酸异戊烯酯 300
（23）乙酸-2，4-二乙基辛酯 301
（24）乙酸甲基庚烯酯 301
（25）乙酸顺式-3-己烯酯 301
（26）乙酸-1-辛烯-3-醇酯 302
（27）乙酸癸烯酯 303
（28）乙酸2-己烯酯 303
（29）丙酸甲酯 303
（30）丙酸乙酯 304
（31）丙酸丙酯 304
（32）丙酸丁酯 305
（33）丙酸异戊酯 305
（34）丙酸己酯 306
（35）丙酸顺式-3-己烯酯 306
（36）丙酸癸烯酯 307
（37）丁酸甲酯 307
（38）丁酸乙酯 307
（39）丁酸丁酯 308
（40）丁酸异丁酯 309
（41）丁酸戊酯 309
（42）丁酸异戊酯 309
（43）丁酸己酯 310
（44）丁酸顺式-3-己烯酯 311
（45）异丁酸乙酯 311
（46）异丁酸丁酯 312
（47）异丁酸异丁酯 312
（48）异丁酸异戊酯 312
（49）异丁酸己酯 313
（50）异丁酸壬酯 313
（51）异丁酸顺式-3-己烯酯 314
（52）异丁酸2，4-己二烯酯 314
（53）异丁酸-1，3-二甲基-3-丁烯酯 314
（54）戊酸乙酯 315
（55）异戊酸乙酯 315
（56）异戊酸异戊酯 316
（57）异戊酸己酯 316
（58）异戊酸烯丙酯 317
（59）异戊酸癸二烯酯 317
（60）2-甲基丁酸乙酯 317
（61）2-甲基丁酸己酯 318
（62）新戊酸异戊烯酯 318
（63）己酸甲酯 319
（64）己酸乙酯 319
（65）己酸异丁酯 320
（66）己酸戊酯 321
（67）己酸异戊酯 321
（68）己酸己酯 322
（69）己酸顺式-3-己烯酯 322
（70）己酸烯丙酯 323
（71）乙酰氧基己酸乙酯 323
（72）2-甲基戊酸乙酯 324
（73）2-甲基戊酸丁酯 324
（74）2-甲基戊酸-2-甲基戊酯 324
（75）庚酸甲酯 325
（76）庚酸乙酯 325
（77）庚酸烯丙酯 326
（78）庚酸异丁酯 326
（79）辛酸乙酯 327
（80）辛酸烯丙酯 327
（81）辛酸异戊酯 328
（82）辛酸己酯 328
（83）2-乙基己酸乙酯 329
（84）3，5，5-三甲基己酸乙酯 329
（85）癸酸乙酯 330
（86）壬酸乙酯 330
（87）月桂酸乙酯 331
（88）肉豆蔻酸乙酯 332
（89）肉豆蔻酸异丙酯 332
（90）油酸乙酯 333
（91）异丁烯酸庚酯 333
（92）惕各酸甲酯 333
（93）惕各酸乙酯 334
（94）惕各酸异丁酯 334
（95）惕各酸异戊酯 334
（96）惕各酸己酯 335
（97）当归酸异丁酯 335
（98）当归酸异戊酯 335
（99）2-己烯酸甲酯 336
（100）2-辛烯酸乙酯 336
（101）2-壬烯酸甲酯 336
（102）癸二烯酸甲酯 337
（103）癸二烯酸乙酯 338
（104）癸二烯酸丙酯 338
（105）十一烯酸甲酯 338
（106）十一烯酸乙酯 339
（107）十一烯酸丁酯 339
（108）庚炔羧酸甲酯 340
（109）辛炔羧酸甲酯 340
（110）乳酸乙酯 341
（111）乳酸丁酯 341
（112）3-羟基丁酸乙酯 342
（113）顺式-3-己烯基碳酸甲酯 342
（114）异戊氧基乙酸烯丙酯 342
（115）乙酰乙酸乙酯 343
（116）2-己基乙酰乙酸乙酯 343
（117）丙二酸二乙酯 344
（118）癸二酸二乙酯 344
（119）柠檬酸三乙酯 345
（120）阿弗曼酯 345
（121）玫瑰麝香酯 346
（122）环香叶酸甲酯 346
（123）藏红花酸乙酯 347
（124）吉维思酯 347
（125）乙酸二氢香芹酯 347
（126）乙酸香芹酯 348
（127）乙酸薄荷酯 348
（128）乳酸薄荷酯 349
（129）异戊酸薄荷酯 349
（130）乙酸松油酯 350
（131）丙酸松油酯 351
（132）异丁酸松油酯 351
（133）乙酸二氢松油酯 352
（134）香柠檬酯 352
（135）香柑酯 353
（136）异香柑酯 353
（137）丙酸环戊烯酯 354
（138）乙酸龙脑酯 354
（139）乙酸异龙脑酯 355
（140）甲酸异龙脑酯 355
（141）丙酸异龙脑酯 356
（142）乙酸桃金娘烯酯 356
（143）乙酸诺卜酯 356
（144）乙酸2-蒈烯-4-甲酯 357
（145）异莰烷酸甲酯 358
（146）甲酸柏木酯 358
（147）乙酸柏木酯 358
（148）乙酸岩兰草酯 359
（149）乙酸檀香酯 360
（150）乙酸石竹烯酯 361
（151）乙酸愈创木酯 361
（152）乙酸异长叶烯酯 362
（153）醛氧甲基异长叶烯 362
（154）乙酸基甲基异长叶烯 362
（155）乙酸环己酯 363
（156）丁酸环己酯 363
（157）异丁酸环己酯 364
（158）乙酸三甲基环己酯 364
（159）乙酸1-乙炔基环己酯 364
（160）乙酸二甲基环己烯基甲酯 365
（161）乙酸二甲基环己基甲酯 365
（162）乙酸环己基乙酯 366
（163）乙酸十一烯酯 366
（164）碳酸玫瑰香酯 367
（165）叔丁基环己基碳酸乙酯 367
（166）乙酸邻叔丁基环己酯 367
（167）乙酸对叔丁基环己酯 368
（168）乙酸邻叔戊基环己酯 369
（169）乙酸柑青酯 370
（170）二氢龙涎香酯 370
（171）乙酰维吉酯 371
（172）丙酸维吉酯 371
（173）环辛基碳酸甲酯 372
（174）环辛烯基碳酸甲酯 372
（175）环己基丙酸烯丙酯 373
（176）环己氧乙酸烯丙酯 373
（177）亚环戊基乙酸甲酯 374
（178）环己烯基乙酸异丙酯 374
（179）环丙烷羧酸顺式-3-己烯酯 374
（180）二甲基亚甲基环己烷羧酸甲酯 375
（181）乙酸2-甲基-2-环己基-4-戊酯 376
（182）甲酸十氢-β-萘酯 376
（183）乙酸十氢-β-萘酯 376
（184）异丁酸十氢-β-萘酯 377
（185）甲酸四甲基八氢萘酯 377
（186）格里柯曼酯 378
（187）藿檀酯 378
（188）乙酸三环癸烯酯 379
（189）乙酸三环癸酯 379
（190）丙酸三环癸烯酯 380
（191）丁酸三环癸烯酯 380
（192）异丁酸三环癸烯酯 381
（193）新戊酸三环癸烯酯 381
（194）乙酸罗勒香酯 381
（195）三环癸烷羧酸乙酯 382
（196）甲酸苄酯 382
（197）乙酸苄酯 383
（198）丙酸苄酯 384
（199）丁酸苄酯 384
（200）异丁酸苄酯 385
（201）异戊酸苄酯 385
（202）月桂酸苄酯 386
（203）甲酸苯乙酯 386
（204）乙酸苯乙酯 387
（205）丙酸苯乙酯 388
（206）丁酸苯乙酯 388
（207）异丁酸苯乙酯 389
（208）异戊酸苯乙酯 389
（209）惕各酸苯乙酯 390
（210）2-甲基丁酸苯乙酯 390
（211）新戊酸苯乙酯 391
（212）乙酸苯丙酯 391
（213）丙酸苯丙酯 392
（214）异丁酸苯丙酯 392
（215）乙酸对甲基苄酯 393
（216）乙酸龙葵酯 393
（217）乙酸枯茗酯 394
（218）甲酸桂酯 394
（219）乙酸桂酯 394
（220）丙酸桂酯 395
（221）丁酸桂酯 395
（222）异戊酸桂酯 396
（223）乙酸苏合香酯 396
（224）丙酸苏合香酯 397
（225）乙酸苯基丁烯酯 398
（226）乙酸二甲基苄基原酯 398
（227）丙酸二甲基苄基原酯 399
（228）丁酸二甲基苄基原酯 399
（229）异丁酸二甲基苄基原酯 400
（230）乙酸二甲基苯乙基原酯 400
（231）异丁酸二甲基苯乙基原酯 400
（232）乙酸苯乙基甲基乙基原酯 401
（233）乙酸-2-苯基-1（2）-丙烯酯 401
（234）乙酸胡椒酯 402
（235）苯乙二醇二乙酸酯 402
（236）乙酸三甲基苯丙酯 403
（237）丙酸苯氧乙酯 403
（238）异丁酸苯氧乙酯 403
（239）乙酸对甲酚酯 404
（240）异丁酸对甲酚酯 405
（241）己酸对甲酚酯 405
（242）辛酸对甲酚酯 405
（243）甲酸大茴香酯 406
（244）乙酸大茴香酯 406
（245）丙酸大茴香酯 407
（246）丁酸大茴香酯 407
（247）甲酸丁香酚酯 408
（248）乙酸丁香酚酯 408
（249）乙酸异丁香酚酯 409
（250）乙酸二氢丁香酚酯 409
（251）甲酸香叶酯 409
（252）乙酸香叶酯 410
（253）丙酸香叶酯 411
（254）丁酸香叶酯 412
（255）异丁酸香叶酯 412
（256）异戊酸香叶酯 413
（257）惕各酸香叶酯 413
（258）乙酸橙花酯 414
（259）丙酸橙花酯 415
（260）异丁酸橙花酯 415
（261）异戊酸橙花酯 415
（262）甲酸香茅酯 416
（263）乙酸香茅酯 416
（264）丙酸香茅酯 417
（265）丁酸香茅酯 418
（266）异丁酸香茅酯 418
（267）惕各酸香茅酯 419
（268）草酸乙基香茅基混合酯 419
（269）甲酸玫瑰酯 420
（270）乙酸玫瑰酯 420
（271）丙酸玫瑰酯 421
（272）丁酸玫瑰酯 421
（273）异丁酸玫瑰酯 421
（274）乙酸四氢香叶酯 422
（275）甲酸芳樟酯 422
（276）乙酸芳樟酯 423
（277）丙酸芳樟酯 424
（278）丁酸芳樟酯 425
（279）异丁酸芳樟酯 425
（280）异戊酸芳樟酯 426
（281）乙酸乙基芳樟酯 426
（282）乙酸四氢芳樟酯 427
（283）乙酸月桂烯酯 427
（284）乙酸二氢月桂烯酯 428
（285）乙酸罗勒烯酯 428
（286）乙酸四氢别罗勒烯酯 429
（287）乙酸艾兰酯 429
（288）乙酸熏衣草酯 430
（289）乙酸橙花叔酯 430
（290）乙酸二氢假性紫罗兰酯 431
（291）乙酸植物酯 431
（292）乙酸环氧芳樟酯 431
（293）乙酸戊基桂酯 432
（294）丙酸香芹酯 432
（295）乙酸糠酯 432
（296）巴豆酸乙酯 433
（297）巴豆酸二甲基丁酯 433
（298）巴豆酸己酯 434
（299）巴豆酸环己基乙酯 434
（300）巴豆酸香叶酯 435
（301）巴豆酸香茅酯 435
（302）天竺葵酯 435
（303）乙酸紫苏酯 436
（304）乙酸四氢甲基丙基吡喃醇酯 436
（305）橡果酯 437
3．芳香族羧酸酯 437
（1）苯甲酸香叶酯 437
（2）苯乙酸香叶酯 437
（3）苯甲酸芳樟酯 438
（4）桂酸芳樟酯 438
（5）苯甲酸苄酯 439
（6）水杨酸苄酯 439
（7）桂酸苄酯 440
（8）苯乙酸苄酯 441
（9）苯甲酸苯乙酯 441
（10）水杨酸苯乙酯 442
（11）桂酸苯乙酯 442
（12）苯乙酸苯乙酯 443
（13）桂酸苯丙酯 444
（14）桂酸桂酯 444
（15）苯甲酸甲酯 444
（16）苯甲酸乙酯 445
（17）苯甲酸异丁酯 446
（18）苯甲酸异戊酯 446
（19）苯甲酸戊酯 447
（20）苯甲酸己酯 447
（21）苯甲酸异戊烯酯 448
（22）苯甲酸顺式-3-己烯酯 448
（23）3-羟基苯丙酸乙酯 449
（24）桂酸甲酯 449
（25）桂酸乙酯 450
（26）桂酸异丁酯 450
（27）桂酸异戊酯 451
（28）桂酸异丙酯 451
（29）桂酸烯丙酯 451
（30）对甲苯甲酸甲酯 452
（31）邻苯二甲酸二乙酯 452
（32）水杨酸甲酯 453
（33）邻甲氧基苯甲酸甲酯 453
（34）水杨酸乙酯 454
（35）茴甘酯 454
（36）薄桃酯 455
（37）水杨酸丁酯 455
（38）水杨酸异丁酯 456
（39）水杨酸异戊酯 456
（40）水杨酸戊酯 457
（41）水杨酸己酯 457
（42）水杨酸异戊烯酯 458
（43）水杨酸顺式-3-己烯酯 458
（44）水杨酸环己酯 459
（45）苯乙酸甲酯 459
（46）苯乙酸乙酯 459
（47）苯乙酸丁酯 460
（48）苯乙酸异丁酯 460
（49）苯乙酸异戊酯 461
（50）苯乙酸顺式-3-己烯酯 462
（51）苯基缩水甘油酸乙酯 462
（52）甲基苯基缩水甘油酸乙酯 462
（53）苯氧乙酸烯丙酯 463
（54）苯乙酸对甲酚酯 464
（55）大茴香酸甲酯 464
（56）大茴香酸乙酯 465
（57）2，5-二甲基雷琐酸甲酯 465
4．其他羧酸酯 466
（1）香叶酸甲酯 466
（2）松香酸甲酯 466
（3）茉莉酮酸甲酯 467
（4）二氢茉莉酮酸甲酯 467
（5）二氢异茉莉酮酸甲酯 468
（6）糠酸甲酯 469
（7）三乙酸甘油酯 469
（8）糠酸乙酯 470
（9）呋喃丙烯酸丙酯 470
八、内酯和含氧杂环化合物 471
1．内酯类 471
（1）γ-庚内酯 471
（2）γ-辛内酯 471
（3）γ-壬内酯 472
（4）γ-癸内酯 472
（5）γ-十一内酯 473
（6）γ-十二内酯 474
（7）γ-甲基-γ-癸内酯 474
（8）δ-己内酯 475
（9）δ-辛内酯 475
（10）δ-壬内酯 476
（11）δ-癸内酯 476
（12）δ-十一内酯 477
（13）δ-十二内酯 478
（14）δ-十四内酯 478
（15）威士忌内酯 479
（16）康酿克内酯 480
（17）二氢猕猴桃内酯 481
（18）香紫苏内酯 482
（19）拟晚香玉内酯 482
（20）三甲基戊内酯 482
（21）乙基丁基戊内酯 483
（22）茉莉内酯 483
（23）佛罗来内酯 483
（24）灵檀内酯 484
（25）香豆素 484
（26）二氢香豆素 485
（27）八氢香豆素 485
（28）6-甲基香豆素 486
（29）7-甲基香豆素 486
（30）亚丙基苯并呋喃酮 487
2．呋喃和吡喃类 487
（1）二甲基羟基呋喃酮 487
（2）高呋喃酮 488
（3）乙酰氧基二甲基呋喃酮 488
（4）葫芦巴内酯 489
（5）乙基葫芦巴内酯 489
（6）羟基甲基呋喃酮 490
（7）薄荷呋喃 490
（8）2-庚基四氢呋喃 491
（9）氧杂螺十二烷 491
（10）2-（亚）糠基庚醇 491
（11）麦芽酚 492
（12）乙基麦芽酚 493
（13）丁基二甲基二氢吡喃 494
（14）二甲基苯基二氢吡喃 494
（15）三甲基异戊烯基四氢吡喃 494
（16）四氢甲基苯基吡喃 495
（17）茉莉酯 495
（18）异茉莉酯 497
（19）茉莉-9 497
（20）茉莉-10 498
（21）氧杂螺烷 498
（22）5-甲基糠醛 499
（23）乙酰基呋喃 499
九、麝香和大环类香料 500
1．硝基麝香 500
（1）二甲苯麝香 500
（2）葵子麝香 500
（3）酮麝香 501
（4）西藏麝香 502
（5）伞花麝香 502
2．多环麝香 503
（1）萨利麝香 503
（2）粉檀麝香 504
（3）全赛麝香 505
（4）佳乐麝香 505
（5）吐纳麝香 507
3．大环类香料 508
（1）环十二烷基甲醚 508
（2）环十二酮二甲缩酮 508
（3）甲基环十二基甲醚 509
（4）甲氧基甲基环十二基醚 509
（5）乙氧基甲基环十二基醚 509
（6）甲氧基乙基环十二基醚 510
（7）乙酰基环十二烯 510
（8）异丁酸环十二醇酯 511
（9）环十二烯醚 511
（10）氧杂双环十五烷 512
（11）慕思可珍麝香 512
（12）甲基氧杂双环十五烷 512
（13）三甲基环十二烷三烯醚 513
（14）博依桑醇 513
（15）三甲基环十二烷三烯基甲基酮 514
（16）环十二烯乙腈 514
（17）癸撑？唑 514
（18）环十五酮 515
（19）麝香酮 516
（20）环十六酮 516
（21）麝香烯酮 517
（22）5-环十六烯酮 517
（23）8-环十六烯酮 518
（24）灵猫酮 518
（25）环十五内酯 519
（26）哈巴内酯 520
（27）葵子内酯 520
（28）环十六内酯 521
（29）12-氧代环十五内酯 521
（30）12-氧杂十四内酯 522
（31）12-氧杂十六内酯 522
（32）11-氧杂十六内酯 523
（33）10-氧杂十六内酯 524
（34）十二烷二酸环乙二醇酯 524
（35）麝香T 525
十、含卤、含硫、含氮化合物 527
1．含卤化合物 527
（1）溴代苏合香烯 527
（2）环玫瑰烷 527
（3）结晶玫瑰 528
2．含硫化合物 528
（1）二丁基硫醚 528
（2）甲硫基丙酸甲酯 529
（3）糠硫醇 529
（4）烯丙基硫醚 529
（5）二烯丙基二硫 530
（6）二甲基硫醚 530
（7）二糠基二硫 531
（8）二糠基硫醚 531
（9）糠基甲基硫醚 531
（10）硫代乙酸糠酯 532
（11）硫代甲酸糠酯 532
（12）2-甲基-3-呋喃硫醇 532
（13）硫代香叶醇 533
（14）硫代薄荷酮 533
（15）顺式-2-甲基-4-丙基-1，3-氧硫杂环己烷 534
3．含氮化合物 534
（1）2-甲基癸腈 534
（2）己烯氧基丙腈 535
（3）十二腈 535
（4）3-甲基十二腈 535
（5）十四腈 536
（6）十一烯腈 536
（7）十三烯腈 536
（8）-十三碳二烯腈 537
（9）甲基庚酮肟 537
（10）辛酸二乙酰胺 537
（11）玫瑰己酰胺 538
（12）N-乙基对？烷-3-甲酰胺 538
（13）N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 539
（14）柠檬腈 539
（15）乙基柠檬腈 540
（16）香茅腈 540
（17）二氢香茅腈 541
（18）二甲基乙烯基己烯腈 541
（19）女贞腈 542
（20）环烯腈 542
（21）龙脑烯腈 543
（22）二甲基降龙脑基腈 543
（23）二甲基二环辛酮肟 543
（24）枯茗腈 544
（25）肉桂腈 544
（26）甲基苯基戊烯腈 545
（27）大茴香腈 545
（28）洋茉莉腈 546
（29）苄基甲基丁烯腈 546
（30）圆柚腈 547
（31）牡丹腈 547
（32）α-丁基苯乙腈 548
（33）邻氨基苯甲酸甲酯 548
（34）邻氨基苯甲酸乙酯 549
（35）邻氨基苯甲酸丁酯 550
（36）邻氨基苯甲酸苯乙酯 550
（37）N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯 551
（38）邻氨基苯甲酸桂酯 551
（39）邻氨基苯甲酸顺-3-己烯酯 552
（40）邻氨基苯甲酸薄荷酯 552
（41）2-甲基戊醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 553
（42）香茅醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 553
（43）羟基香茅醛邻氨基苯甲酸甲醋曳馥基 554
（44）女贞醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 555
（45）新铃兰醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 555
（46）苯甲醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 555
（47）铃兰醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 556
（48）α-戊基桂醛邻氨基苯甲酸甲酯曳馥基 556
（49）N-甲基-N-苯基-2-甲基丁酰胺 556
（50）吲哚 557
（51）3-甲基吲哚 557
（52）二甲基壬二烯吡啶 558
（53）氯苯基丙基吡啶 558
（54）2-乙酰基吡啶 559
（55）对甲基喹啉 559
（56）四氢对甲基喹啉 560
（57）对异丙基喹啉 560
（58）对仲丁基喹啉 560
（59）异丁基喹啉 561
（60）对叔丁基喹啉 561
（61）2，3-二甲基吡嗪 561
（62）2-甲基吡嗪 562
（63）2，5-二甲基吡嗪 562
（64）2，6-二甲基吡嗪 562
（65）2，3，5-三甲基吡嗪 563
（66）3-乙基-2-甲基吡嗪 563
（67）2-乙基-3，5（6）-二甲基吡嗪 564
（68）2，3-二乙基-5-甲基吡嗪 564
（69）乙酰基吡嗪 564
（70）2-甲氧基-3-甲基吡嗪 565
（71）2-乙基-3-甲氧基吡嗪 565
（72）2-乙氧基-3-甲基吡嗪 566
（73）2-异丁基-3-甲氧基吡嗪 566
（74）2-甲氧基-3-异丙基吡嗪 566
（75）2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪 567
（76）2-乙酰基吡咯 567
（77）1-甲基-2-乙酰基吡咯 568
（78）1-乙基-2-乙酰基吡咯 568
4．含硫含氮化合物 568
（1）2-甲基-3-甲硫基吡嗪 568
（2）2-甲基-3-糠基硫代吡嗪 569
（3）2-巯甲基吡嗪 569
（4）4，5-二甲基噻唑 570
（5）2，4，5-三甲基噻唑 570
（6）2-乙基-4-甲基噻唑 570
（7）2-异丙基-4-甲基噻唑 571
（8）2-乙酰基噻唑 571
（9）2-乙氧基噻唑 572
（10）4-甲基-5-噻唑乙醇 572
（11）4-甲基-5-乙酰氧基乙基噻唑 573
附录一 FEMA编号香料一览表 574
附录二 CAS编号香料一览表 648
附录三 世界主要香料企业通讯录 712
英文索引 719
参考文献 735