前言 1
第一章 氨基酸及其衍生物 1
第一节 氨基酸 1
第二节 氨基酸衍生物 87
第二章 酶及有关化合物 237
第一节 酶 237
第二节 酶的发色底物 347
第三节 固定化酶 404
第三章 非酶蛋白质 422
第一节 非酶蛋白 422
第二节 凝集素 453
第四章 核苷酸及其衍生物 458
第一节 核酸碱基、核苷、核苷酸 458
第二节 核酸碱基、核苷、核苷酸衍生物 548
单位换算表 596
常用生化名词缩写或简称表 597
离心加速度计算表 600
符号表 601
中文名称笔画索引 602
中文名称汉语拼音索引 620
英文名称索引 640