前言 1
作者序 1
简称和计量单位对照表 1
第一章 导言 1
第二章 六个世纪来粮食生产的增长 11
第三章 改良种子、改变耕作方式和新作物 45
第四章 农具、水利与肥料 67
第三章和第四章的数理补充材料 102
第五章 土地的分配和租佃的作用 110
第六章 农村贸易及其对于农产品的影响 145
第七章 城市化、饥荒和粮食市场 185
第八章 中央政府和传统经济 219
第九章 结论 238
附录1 中国人口资料 251
附录2 耕地面积资料 289
附录3 作物面积资料(1914-1957年) 326
附录4 作物单产量和产量资料(1914-1957年) 356
附录5 城市人口统计(1900-1958年) 386
附录6 粮食消费资料 396
附录7 1900年前的农作物单产量资料 412
附录8 水利资料 451
附录9 省际贸易的规模 470
参考资料目录 500