第一章 绪论 1
第一节 农副产品商品学的研究对象 1
目录 1
第二节 农副产品商品学的任务 3
第三节 农副产品的质量 4
第四节 农副产品的标准与标准化 9
第五节 农副产品的收购、检验与初步加工 15
第六节 农副产品的包装 21
第七节 农副产品的养护 24
第二章 烟叶 29
第一节 概说 29
第二节 烟草的生物学特征 31
第三节 烟叶的化学成分与质量的关系 34
第四节 烟叶的调制 41
第六节 烟叶的分级检验 51
第七节 烟叶的包装和储存 65
第三章 茶叶 74
第一节 概说 74
第二节 茶树的植物学特征和茶园管理 76
第三节 茶叶的采摘 81
第四节 茶叶的化学成分 83
第五节 茶叶的分类及其质量特点 97
第六节 茶叶的质量审评 112
第七节 茶叶的包装和保管 118
第四章 果品 125
第一节 概说 125
第二节 果品的化学成分 126
第三节 果品的分类 136
第五节 烟叶的复烤和发酵 147
第四节 果品的采收、分级、包装和运输 151
第五节 果品的贮藏 155
第六节 果品的加工制品 175
第五章 干菜和调味品 180
第二节 我国主要的干菜品种 181
第一节 概况 181
干菜类 181
第三节 干菜的保管 188
食用菌类 190
第一节 概况 190
第二节 我国主要的食用菌品种 192
第三节 食用菌的保管 203
调味品类 204
第一节 概况 204
第二节 我国主要的调味品品种 205
第三节 调味品的保管 213
第六章 蜂蜜及其他蜂产品 214
第一节 概说 214
第二节 蜂蜜的分类 215
第三节 蜂蜜的化学成分 217
第四节 蜂蜜的质量标准与质量鉴定 219
第五节 蜂蜜的包装与保管 226
第六节 几种蜂产品 230
第七章 棉花 238
第一节 棉花生产的重要意义和棉区的分布 238
第二节 棉纤维的形成及影响纤维品质的诸因素 241
第三节 棉纤维的结构、成分和性质 246
第四节 棉花加工工艺及其对棉花质量的影响 257
第五节 我国棉花标准 261
第六节 棉花的感官检验 265
第七节 棉花的仪器检验 271
第八节 棉花的交接验收、运输和保管 282
第八章 麻 287
第一节 麻在国民经济中的重要意义及产销情况 287
第二节 韧皮纤维麻茎和叶纤维麻叶的构造 292
第三节 麻类的初步加工 296
第四节 麻纤维的结构、成分和特性 299
第五节 麻类的分级检验 306
第六节 麻类的包装和储运 312
第九章 蚕茧 318
第一节 概说 318
第二节 蚕茧和茧丝 320
第三节 烘茧 338
第四节 蚕茧的分类和分级标准 342
第五节 茧的贮藏 347
第六节 制丝工艺 350
第十章 畜产品 353
第一节 畜产品的资源分布和分类 353
第二节 制革原料皮 358
第三节 制裘原料皮 378
第四节 绒毛 406
第五节 猪鬃 426
第六节 肠衣和羽毛 437
第一节 概说 452
第十一章 生漆 452
第二节 漆树的分类、品种、形态与结构 456
第三节 生漆的采割 460
第四节 生漆的性质及成分 466
第五节 生漆的质量标准及检验 472
第六节 生漆的包装、保管和运输 479
第十二章 野生植物原料 482
第一节 概说 482
第二节 野生植物原料的分类 483
第三节 野生植物纤维 484
第四节 野生淀粉原料 493
第五节 野生脂肪油料、芳香油料及其油 497
第六节 野生化工原料植物 507