一、畜牧业经济及其类型 1
(一)畜牧业经济 1
1.畜牧业 1
2.畜牧业现代化 1
(1)畜牧业现代化概念 1
第一部分 畜牧业经济 1
3.畜牧业经济 2
4.畜牧业经济的特点 2
(3)畜牧业现代化途径 2
(2)畜牧业现代化内容 2
(二)畜牧业经济结构 3
1.畜牧业经济结构概念 3
2.畜牧业生产结构 3
(1)畜种结构 4
(2)品种结构 4
(3)畜群结构 4
(4)畜产品结构 5
(5)畜牧业产值结构 5
(6)饲料结构 5
5.畜产品交换结构 6
4.畜牧业技术结构 6
(7)草原结构 6
3.畜牧业所有制结构 6
6.畜产品消费结构 7
7.畜牧业分配结构 7
8.畜牧业投资结构 7
(1)农区畜牧业 8
(2)牧区畜牧业 8
(3)半农半牧区畜牧业 8
1.畜牧业的地区类型 8
(三)畜牧业的类型 8
(4)城市郊区畜牧业 9
2.畜牧业的经营类型 9
(1)集约化型畜牧业 9
(2)粗放型畜牧业 9
3.畜牧业的自给性与商品性生产类型 10
(1)自给性畜牧业 10
(2)商品性畜牧业 10
4.外向型畜牧业经济 10
(一)新中国成立以前的畜牧业 11
1.原始畜牧业 11
二、畜牧业发展概况 11
2.奴隶社会的畜牧业 12
3.封建社会的畜牧业 13
4.半封建半殖民地的畜牧业 13
(二)新中国成立以后的畜牧业 14
1.国民经济恢复时期的畜牧业 14
(1)历史背景 14
(1)体制框架 15
3.国民经济三年困难时期畜牧业 15
(2)发展情况 15
2.合作化时期的畜牧业 15
(3)恢复情况 15
(2)发展措施 15
4.国民经济调整时期的畜牧业 16
(1)主要政策 16
(2)调整结果 16
5.“文化大革命”时期的畜牧业 16
1.解放初期我国畜牧业的所有制 17
(一)畜牧业所有制的社会主义改造 17
三、畜牧业的所有制 17
(1)主要成就 17
6.改革开放以来的畜牧业 17
(2)主要政策和措施 17
2.社会主义改造后至党的十一届三中全会前的畜牧业所有制 18
3.党的十一届三中全会后我国的畜牧业所有制 18
(二)现阶段我国畜牧业所有制形式 19
1.国营畜牧业 19
2.集体畜牧业 19
3.个体畜牧业 20
4.私人雇工畜牧业 20
7.畜牧业合作经济 21
8.畜牧业联合体 21
5.合资畜牧业企业 21
6.畜牧业股份公司 21
四、我国的畜牧业资原 22
(一)草地资源 22
1.草原 22
2.草山草坡 22
(二)饲料资源 22
1.牧草 22
(1)天然牧草 22
玉米 23
(1)谷物和薯类饲料 23
(2)人工牧草 23
2.农副产品饲料 23
饲用大麦 24
稻谷 24
(2)饼粕饲料 24
棉籽饼 25
菜籽饼 25
葵花籽饼 25
大豆饼 25
(3)糠麸饲料 26
麦麸和次粉 26
米糠 26
(4)糟渣饲料 26
(5)青绿多汁饲料 26
青饲料 26
多汁饲料 26
(3)肉骨粉 27
(1)鱼粉 27
(2)血粉 27
(6)农作物秸秆 27
3.动物性饲料 27
(4)羽毛粉 28
(5)蚕蛹 28
4.工业饲料 28
(1)工业副产品饲料 28
(2)工业饲料 28
(3)矿物质饲料 28
(2)水葫芦 29
(4)绿萍 29
(3)水花生 29
(1)水浮莲 29
5.水生饲料 29
6.野生饲料 30
(三)畜种资源 30
1.猪 30
(1)地方品种 31
民猪 31
八眉猪 31
滇南小耳猪 31
金华猪 32
监利猪 32
太湖猪 32
海南猪 32
宁乡猪 32
内江猪 33
荣昌猪 33
藏猪 33
(2)培育品种 33
哈尔滨白猪 33
新金猪 34
新淮猪 34
上海白猪 34
北京黑猪 34
汉中白猪 35
东北花猪 35
伊犁白猪 35
山西黑猪 35
巴克夏猪 36
约克夏猪 36
苏联大白猪 36
(3)引入品种 36
克米洛夫猪 37
长白猪 37
杜洛克猪 37
汉普夏猪 37
黄牛 38
蒙古牛 38
秦川牛 38
(1)地方品种 38
2.牛 38
南阳牛 39
鲁西牛 39
延边牛 39
晋南牛 40
哈萨克牛 40
西藏牛 40
牦牛 40
水牛 40
草原红牛 41
新疆褐牛 41
三河牛 41
中国黑白花奶牛 41
(2)培育品种 41
(3)引入品种 42
黑白花牛 42
西门塔尔牛 42
婆罗门牛 42
利木赞牛 42
尼里-拉菲水牛 43
(1)地方品种 43
3.羊 43
夏洛来牛 43
摩拉水牛 43
海福特牛 43
薯类 44
蒙古羊 44
西藏羊 44
阿勒泰羊 44
滩羊 44
中卫山羊 45
辽宁绒山羊 45
湖羊 45
大尾寒羊 45
济宁青山羊 46
(2)培育品种 46
新疆细毛羊 46
东北细毛羊 46
内蒙古细毛羊 46
关中奶山羊 47
中国卡拉库尔羊 47
中国美利奴羊 47
敖汉细毛羊 47
甘肃高山细毛羊 47
崂山奶山羊 48
(3)引入品种 48
苏联美利奴羊 48
夏洛束羊 48
斯达夫洛波羊 48
澳洲美利奴羊 48
波尔华斯羊 48
(1)地方品种 49
4.马 49
蒙古马 49
罗姆尼羊 49
考力代羊 49
萨能奶山羊 49
云南马 50
河曲马 50
哈萨克马 50
果下马 50
藏马 50
(2)培育品种 50
(3)引入品种 51
纯血马 51
铁岭挽马 51
山丹马 51
三河马 51
卡巴金马 52
阿尔登马 52
5.驴 52
6.家禽 53
(4)华北驴 53
(3)佳米驴 53
(1)关中驴 53
(2)德州驴 53
狼山鸡 54
桃源鸡 54
寿光鸡 54
中国斗鸡 54
仙居鸡 54
地方品种 54
(1)鸡 54
丝羽乌骨鸡 55
三黄鸡 55
培育品种 55
北京白鸡 55
新狼山鸡 55
新浦东鸡 55
引入品种 55
(2)鸭 56
爱拔盖加肉鸡 56
依莎黄蛋鸡 56
星杂579蛋鸡 56
星杂288蛋鸡 56
艾维茵肉鸡 56
绍兴鸭 57
高邮鸭 57
北京鸭 57
咔叽-康贝尔鸭 57
(3)鹅 57
中国鹅 57
(5)鹌鹑 58
7.家兔 58
伊犁鹅 58
(4)火鸡 58
五、畜牧业区划与商品基地 59
(一)畜牧业区划 59
1.畜牧业区划的概念及分区原则和方法 59
(1)畜牧业区划的概念 59
(2)畜牧业区划的目的 59
(3)畜牧业区划的意义 59
(1)青藏高原区 60
2.中国畜牧业分区 60
(4)分区的原则和依据 60
(5)分区方法 60
(2)蒙新高原区 61
(3)黄土高原区 62
(4)西南山地区 62
(5)东北区 63
(6)黄淮海区 63
2.建设畜牧业商品基地的作用 64
1.畜牧业商品生产基地的概念 64
(二)畜牧业商品生产基地 64
(7)东南区 64
3.建设畜牧业商品基地的指导思想和依据 65
(1)建设畜牧业商品基地的指导思想 65
(2)选建畜牧业商品基地的依据 65
4.畜牧业商品基地的数量、类型和特点 65
(1)畜牧业商品基地的数量 65
(2)畜牧业商品基地的类型 65
(6)奶牛基地建成标准 66
(7)禽蛋(肉)基地建成标淮 66
(5)商品牛基地建成标准 66
(8)肉兔基地建成标准 66
6.畜牧业商品基地布局和规划 66
(1)瘦肉型猪基地布局 66
(2)细毛、半细毛基地建成标准 66
(3)优质粗毛羊基地建成标准 66
(1)瘦肉型猪基地县建成标准 66
5.畜牧业商品基地建成的标准 66
(3)畜牧业商品基地的特点 66
(4)白绒山羊基地建成标准 66
奶山羊基地 67
水禽基地 67
(5)禽蛋商品生产基地布局 67
牦牛奶源基地 67
水牛奶源基地 67
城郊奶业基地 67
农区十大奶牛带 67
(4)奶源基地布局 67
(3)商品牛基地布局 67
(2)羊毛(绒)商品生产基地布局 67
1.菜篮子工程的背景 68
(三)菜篮子工程 68
7.畜牧业商品基地建设的内容 68
(6)肉兔商品生产基地的布局 68
城郊禽蛋企业群体 68
白鹅带基地 68
2.菜篮子工程的指导思想 69
3.菜篮子工程的内容 69
4.实施菜篮子工程的资金来源 69
5.菜篮子工程的规划 69
3.养猪业的分布 70
2.养猪业的特点 70
1.养猪业的地位与作用 70
(一)养猪业 70
六、部门经济 70
4.养猪业发展回顾 71
5.发展养猪业的措施 71
(二)养牛业 72
1.养牛业的地位与作用 72
2.牛的分布 72
3.养牛业发展 72
4.肉牛业 72
1.养马业 73
(三)其他大牲畜饲养业 73
5.奶牛业 73
6.牦牛业 73
2.养骡业 74
3.养驴业 74
4.骆驼饲养业 74
(四)养羊业 74
1.养羊业发展概况及分布 74
(1)养羊业发展概况 74
3.山羊业 75
4.奶山羊业 75
2.绵羊业 75
(2)我国山绵羊地域分布 75
(五)养禽业 76
1.养禽业概况 76
2.养鸡业 76
(1)蛋鸡业 76
(2)肉用仔鸡业 76
(六)养兔业 77
4.养鹅业 77
3.养鸭业 77
(3)火鸡业 77
(4)珍珠鸡 77
(七)养蜂业 78
(八)养蚕业 79
(九)经济动物饲养业 79
1.养鹿业 79
2.养獐业 79
3.养鸽业 79
7.牛蛙饲养业 80
9.养鸟业 80
8.养蛇业 80
5.雉鸡驯养业 80
6.水獭驯养业 80
4.鹌鹑饲养业 80
(1)消毒牛奶 81
1.乳品加工业 81
(二)畜产品加工业的类型 81
3.畜产品加工的作用 81
1.畜产品加工的含意 81
2.畜产品加工的内容 81
(一)畜产品加工的含意、内容和作用 81
七、畜产品加工 81
12.蚯蚓饲养业 81
11.养貉业 81
10.养貂业 81
2.肉类加工业 82
(6)乳粉制品 82
(5)干酪制品 82
(4)加糖炼乳 82
(3)奶油制品 82
(2)酸乳制品 82
(1)火腿 83
(2)香肠和灌肠 83
(3)板鸭 83
(4)肉品罐头 83
3.蛋品加工 83
(1)皮蛋 83
4.毛纺工业 84
(1)发展概况 84
(3)干蛋品 84
(2)咸蛋 84
(2)毛纺品种 85
5.皮革和毛皮加工业 85
(1)生皮及初加工 85
(2)我国皮革工业发展概况 85
(3)我国皮革工业面临的主要问题 85
(5)脏器制剂 86
(4)畜骨 86
(3)羽毛 86
(2)猪鬃 86
(1)肠衣 86
6.畜禽副产品加工 86
7.蜂产品加工 87
(1)我国蜂产品加工概况 87
(2)蜂产品加工种类 88
(3)蜂产品加工发展趋势及存在问题 88
八、畜产品流通与市场 89
(一)畜产品流通 89
1.畜产品流通 89
2.现阶段我国畜产品流通特征 89
(1)畜产品流通体制 90
(2)中共十一届三中全会前的畜产品流通体制 90
3.畜产品流通体制 90
(3)中共十一届三中全会后的畜产品流通体制 91
(4)继续深化流通体制改革 91
4.畜产品流通渠道 92
(1)畜产品流通渠道 92
(2)国营商业流通渠道 92
(3)集体商业流通渠道 92
(6)国际贸易 93
(7)联营形式购销渠道 93
(5)外贸流通渠道 93
(4)个体商业流通渠道 93
(8)工牧直交 94
(9)中国食品公司 94
(10)供销合作社 94
(11)牧工商企业 94
(12)牧工商企业的分类 95
(13)中国牧工商总公司 95
(14)牧工商一体化 95
(15)纵向一体化 95
7.畜产品的流通费用 96
6.畜产品流通过程 96
5.畜产品流转环节 96
(16)横向一体化 96
8.畜产品流通时间 97
(二)畜产品市场 97
1.畜产品市场 97
2.农村集贸市场 97
5.批发市场 98
6.专业市场 98
7.现货市场 98
4.零售市场 98
3.城市农副产品市场 98
8.期货市场 99
9.拍卖市场 99
10.消费市场 100
11.国际市场 100
12.国内市场 100
13.技术市场 100
14.劳动力市场 100
20.市场占有率 101
19.市场管理 101
18.市场预测 101
17.市场调查 101
15.资金市场 101
16.信息市场 101
21.市场区划化 102
22.市场波动 102
(1)微观市场波动和宏观市场波动 102
稳态型市场周期性波动 103
循环超前型市场周期性波动 103
供给超前型市场周期性波动 103
过冲型市场周期性波动 103
需求超前型市场周期性波动 103
(2)市场周期波动的基本类型 103
23.畜产品供给的滞后性与惯性 104
24.市场机制 104
25.市场调节 104
26.畜产品消费水平 105
(1)我国城镇居民家庭平均每人全年主要畜产品消费量 105
(2)我国农民家庭平均每人全年主要畜产品消费量 105
(3)我国城镇居民家庭按生活费收入分组平均每人每年畜产品消费量 105
1.畜产品收购 106
2.我国畜产品收购形式 106
(三)畜产品收购 106
3.派购 107
4.预购 107
5.奖售 107
6.购留比例 107
7.代购 107
8.议购 107
(1)畜产品运输特点 108
1.畜产品运输 108
(四)畜产品运输、贮存与包装 108
11.合同定购 108
10.一、二、三类商品 108
9.市场收购 108
(2)合理运输 109
(3)直达运输 109
(4)畜产品贩运 109
2.畜产品贮存 109
(1)季节性贮存 109
3.畜产品包装 110
(7)冻制畜产品贮藏期 110
(6)商品霉变 110
(4)调节性贮存 110
(3)专用性贮存 110
(2)周转性贮存 110
(5)代贮 110
(1)畜产品包装分类 111
(2)畜产品分级 111
4.畜产品标准化 111
九、畜产品价格 111
(一)我国畜产品价格体系的演变 111
(二)制定畜产品价格的依据 112
(三)社会主义国家制定畜产品价格的依据 112
(四)畜产品价格与供求关系 113
(五)畜产品的价格类型 113
1.计划价格 113
2.自由价格 113
3.收购价格 113
7.议价 114
6.牌价 114
(六)畜产品价格补贴 114
4.批发价格 114
5.零售价格 114
(七)畜产品差价 115
1.购销差价 115
2.批零差价 115
3.季节差价 115
4.地区差价 115
5.质量差价 115
2.畜产品比价 116
4.奶粮比价 116
3.猪粮比价 116
1.商品比价 116
(九)比价 116
(八)畜产品保护价格 116
5.工牧业商品交换比价 117
6.剪刀差 117
7.反剪刀差 117
十、畜牧业的扩大再生产 117
(一)畜牧业扩大再生产的概念 117
(三)畜牧业扩大再生产的特点 118
2.劳动力的扩大再生产 118
3.生产关系的扩大再生产 118
(二)畜牧业扩大再生产的内容 118
1.畜产品的扩大再生产 118
(四)畜牧业扩大再生产的要素 119
(五)畜牧业扩大再生产的类型 119
1.外延扩大再生产 119
2.内涵扩大再生产 120
(六)畜产品扩大再生产的途径 120
1.畜产品外延扩大再生产的途径 120
2.畜牧业内涵扩大再生产的途径 121
1.宏观调控的概念 122
2.加强政府宏观调控的目的 122
十一、加强政府宏观调控 122
(一)宏观调控的概念和目的 122
(二)加强政府宏观调控的手段 123
1.经济手段 123
(1)价格 123
(2)税收 123
(3)税率 123
(4)信贷 123
2.法律手段 124
(8)财政补贴 124
3.行政手段 124
(6)利润 124
(5)利率 124
(7)利润率 124
第二部分 畜牧企业经营管理及畜牧三站管理 125
一、畜牧企业经营管理基本概念与经营形式 125
(一)畜牧企业经营管理基本概念 125
1.畜牧企业 125
2.畜牧企业种类 125
3.经营 125
4.管理 125
(3)控制职能 126
6.搞好畜牧企业经营管理重要性 126
5.管理的职能 126
(2)组织职能 126
(1)计划职能 126
(二)畜牧企业经营形式 127
1.国营或集体经济的统一经营 127
2.国营或集体经济的承包经营 127
3.国营或集体经济的租赁经营 127
(2)兼业养畜户 128
(1)副业养畜户 128
4.家庭经营 128
(3)专业养畜户 129
(4)饲养畜禽专业户 129
二、市场调查和市场预测 129
(一)畜产品市场 129
1.市场 129
2.畜产品市场 129
3.畜产品市场特点 129
(1)普查 130
4.畜产品市场调查程序 130
(4)抽样调查 130
(3)重点调查 130
(2)典型调查 130
(二)市场调查和经济信息 130
3.畜产品市场调查方法 130
2.畜产品市场调查内容 130
1.市场调查 130
4.畜产品市场分类 130
7.经济信息处理 131
5.经济信息 131
6.经济信息特征 131
8.经济信息在畜牧企业管理中的作用 132
(三)市场预测 132
1.市场预测 132
2.畜产品市场预测特点 132
3.畜产品市场预测主要内容 133
4.畜产品市场预测主要方法 133
2.供给定律 134
1.供给 134
(四)市场调查和预测常用概念 134
3.供给弹性 135
4.需求 136
5.需求定律 136
6.需求弹性 136
7.消费行为 137
8.消费心理 138
2.决策特点 139
1.决策 139
3.企业决策分类 139
三、畜牧企业经营决策 139
(一)畜牧企业经营决策主要内容和方法 139
(1)经营决策 140
(2)销售决策 140
(3)财务决策 140
(4)投资决策 140
4.畜牧企业经营决策主要内容 141
5.经营思想 141
6.决策目标 141
直观法 142
盈亏平衡点分析法 142
(1)确定型决策 142
7.决策方法 142
线性规划法 143
(2)不确定型决策 143
(3)风险型决策 144
(4)多级决策 145
决策树分析法 145
动态规划法 146
(5)多目标决策 147
8.决策程序 147
1.生产项目和产量决策 148
9.畜牧企业决策环境与制约因素 148
(二)畜牧企业生产项目和产量决策 148
2.机会成本 149
3.比较利益 149
4.生产函数 149
5.总的物质产品生产曲线 150
6.边际产量 150
7.边际成本 150
9.生产的三阶段 151
10.产品间的相互关系 151
8.边际收益 151
(三)经营规模 152
1.畜牧企业经营规模 152
2.衡量畜牧企业经营规模指标 152
3.规模效益 153
4.制约畜牧企业经营规模主要因素 153
5.实现畜牧企业适度规模经营主要途径 153
(四)经营风险和不确定因素 154
1.畜牧企业经营风险和不确定因素 154
2.畜牧企业风险的主要类型 154
(5)事故损失风险 155
(4)技术过时风险 155
(6)人的风险 155
3.减小风险和不确定性因素主要措施 155
(3)金融风险 155
(2)市场风险 155
2.畜牧企业计划管理体系 156
1.畜牧企业计划管理的作用 156
(1)长期计划 156
(一)畜牧企业计划管理的作用和计划体系 156
四、畜牧企业计划管理 156
(2)年度计划 157
(3)短期计划 157
(1)牲畜配种分娩计划 158
2.畜禽生产计划 158
(2)家禽孵化计划 158
1.土地(草场)利用计划 158
(二)畜牧企业年度计划主要内容 158
(3)畜禽周转计划 159
(4)畜禽改良与育种计划 160
(5)畜禽疫病防治计划 160
(6)各种畜产品生产计划 162
3.饲料生产和供应计划 163
4.劳动力利用计划 163
5.物资供应计划 164
6.产品加工和销售计划 164
8.财务计划 165
(1)资金筹集和利用计划 165
7.基本建设计划 165
(2)各项收入计划 166
(3)各项生产费用和管理费支出计划 166
(5)各项专用基金使用计划 167
(6)全年收支盈亏计划 167
(4)成本计划 167
2.畜禽数量指标 168
1.生产指标 168
(1)母畜繁殖率 168
(三)畜牧企业主要计划指标和定额 168
(4)幼畜育成率 169
(3)繁殖成活率 169
(5)牲畜死亡率 169
(2)仔畜成活率 169
(6)牲畜总增率 170
(7)牲畜纯增率 170
(9)年(月)平均饲养头(只)数 171
(10)家禽孵化率 171
(8)年末存栏头(只)数 171
(1)良种和改良种牲畜比重 172
3.畜禽质量指标 172
(2)畜禽平均产量 172
(11)雏禽育成率 172
4.牲畜出栏和畜产品产量指标 173
(1)牲畜出栏头数及出栏率 173
(3)牲畜出栏平均体重 173
(5)净肉率 174
(4)净肉重 174
(6)瘦肉率 174
(3)屠宰率 174
(2)胴体重 174
(9)一个泌乳期产奶量 175
(8)乳脂率 175
(10)终生产奶量 175
(7)出肉率 175
(14)每只羊污毛(绒)产量 176
(13)产蛋率 176
(15)每只羊净毛(绒)产量 176
(12)产蛋周期 176
(11)全年产蛋量 176
5.牲畜和畜产品商品指标 177
(17)公定回潮率 177
(1)牲畜商品率 177
(16)净毛率 177
(3)农牧民自食率 178
(4)各种畜产品商品率 178
(2)牲畜出售率 178
6.综合指标 179
(1)畜牧企业劳动生产率 179
(5)畜牧业净产值 180
(4)畜牧业产值 180
(6)畜牧企业人均畜产品产量 180
(7)畜牧企业人均收入 180
(3)每公顷草场(耕地)畜产品产量 180
(2)每公顷草场载畜量 180
(1)各种畜禽劳动力配备定额 181
(2)劳动定额 181
7.畜牧企业计划定额 181
(5)各种劳动手段配备定额 182
(4)各种畜禽其它物资消耗定额 182
(6)财务定额 182
(3)各种畜禽饲料消耗定额 182
1.经济合同 183
(1)经济合同的作用 183
(四)经济合同 183
(2)经济合同分类 184
(3)经济合同基本内容 184
(4)经济合同的签订 185
(5)经济合同的管理与监督 185
(1)产品销售合同 186
(2)生产资料供应合同 186
2.畜牧企业常用的经济合同 186
(五)畜牧企业计划执行与调整 187
1.计划的执行与控制 187
(3)承包合同 187
1.生产结构的概念 188
(一)畜牧企业生产结构 188
(1)农林牧副渔生产结构 188
五、畜牧企业生产管理 188
2.计划的调整 188
(2)畜种结构 189
(3)品种结构 189
2.影响和制约畜群结构的因素 190
(1)畜禽再生产 190
(4)畜群结构 190
(3)母畜生产周期 191
(4)畜群周转 191
(2)畜禽再生产周期 191
(7)基础母畜 192
(6)种公畜 192
(8)适龄母畜 192
(5)家畜的利用年限 192
(13)架子畜 193
(12)仔畜 193
(14)育肥畜 193
(15)产品畜 193
(11)幼畜 193
(10)后备畜 193
(9)检定母畜 193
3.确定合理生产结构的原则 194
4.确定合理生产结构的步骤 194
(2)放牧 195
(1)舍饲 195
(3)半舍饲 195
(4)补饲 195
1.畜禽饲养方式 195
(二)畜禽饲养管理 195
(2)平养与笼养 196
(1)开放式与封闭式饲养 196
3.放牧方式 196
2.舍饲方式 196
(5)散放饲养 196
4.育肥方式 197
(3)分季节轮牧 197
(1)青草期放牧育肥 197
(2)定居游牧 197
(1)游牧 197
(6)快速育肥 198
(5)一贯育肥法 198
(7)易地育肥 198
(8)当年羔育肥 198
(4)阶段育肥法 198
(3)放牧补饲育肥 198
(2)舍饲育肥 198
(3)经济杂交 199
(2)杂交繁育 199
(4)自然交配 199
(5)人工授精 199
(1)本品种繁育 199
5.畜禽的繁殖与交配方式 199
(8)季节性配种 200
(7)胚胎移植 200
(9)全年均衡配种 200
(6)冷配 200
1.畜牧企业劳动的特点 201
2.当前我国畜牧企业劳动组织 201
(三)畜牧企业劳动组织与计酬形式 201
3.当前我国畜牧企业主要计酬形式 202
4.当前我国畜牧企业生产责任制 202
(一)畜牧企业饲料来源与种类 203
1.饲料对畜牧业生产的重要性 203
六、畜牧企业饲草、饲料管理 203
(1)自产饲料 204
(2)商品饲料 204
2.畜牧企业的饲料来源 204
(二)饲料的经济特点 205
1.饲料的多样性 205
(7)工业饲料 205
2.饲料的通用性 205
3.饲料的互补性 205
(6)矿物饲料 205
(5)动物饲料 205
(4)天然野生饲料 205
(3)种植的饲料 205
(三)饲料经济评价主要指标 206
5.饲料的可转化性 206
1.单位面积饲料产量 206
4.饲料的替代性 206
3.饲料的全价性 207
4.饲料报酬 207
2.饲料成本 207
2.放牧地合理利用 208
1.草地合理利用的意义 208
(1)放牧地合理利用的基本要求与评价 208
(四)草地合理利用、改良和建设 208
5.饲料的其它效果 208
(2)季节牧场的划分 209
(3)划区轮牧 209
(4)放牧场轮换 210
(5)放牧组织管理 210
(1)建立割草地的意义 211
(2)割草地应具备的条件 211
3.割草地合理利用 211
(4)牧草的刈割 212
(5)牧草干燥 212
(3)割草地的培育 212
(6)干草堆垛与贮藏 213
(7)牧草青贮 213
(1)草地改良的意义 214
(2)草地复壮 214
4.草地改良 214
(3)草地人工补播 215
(4)草地水分条件的改善 216
(5)草地施肥 216
(6)草地毒害植物的防除 217
5.草场建设 218
(1)草场围栏建设 218
(7)草地鼠虫害防除 218
(2)草场水利建设 219
(3)草场防护林建设 220
(4)人工草地建设 220
(5)草籽基地建设 221
(6)饲料基地建设 222
(7)牲畜棚舍建设 222
2.畜牧企业增加自产饲料主要途径 223
1.畜牧企业自产饲料和商品饲料确定的原则 223
3.畜牧企业商品饲料采购 223
(五)畜牧企业饲料生产、采购、加工调制和计划管理 223
4.畜牧企业饲料贮备 224
5.饲料加工调制 225
6.畜牧企业饲料平衡计划 225
(一)经济核算的概念和主要内容 226
七、畜牧企业经济核算和财务管理 226
1.经济核算 226
7.畜牧企业季节或月度饲料平衡计划 226
2.畜牧企业经济核算的主要内容 227
3.畜牧企业实行经济核算的作用 227
3.畜牧企业资金来源 228
2.资金筹集 228
(1)自有资金 228
(2)借入资金 228
1.资金 228
(二)畜牧企业资金核算 228
(1)固定资金 229
4.资金分类 229
(2)流动资金 229
(3)结算中资金 229
7.固定资金核算 230
6.资金循环 230
(1)固定资产 230
5.资金周转 230
(3)固定资产变价收入 231
(4)固定资产利用率 231
(2)固定资产计价 231
(5)固定资产折旧 232
(6)折旧计算方法 232
8.流动资金核算 233
(8)折旧率 233
(1)流动资金定额 233
(7)折旧额 233
(3)非定额流动资金 234
(4)流动资金周转速度 234
(2)定额流动资金 234
(5)流动资金平均占用额 235
(6)加速流动资金周转的主要方法 235
3.成本种类 236
2.成本核算的作用 236
(1)计划成本 236
1.成本核算 236
(三)畜群和畜产品成本核算 236
(5)完全成本 237
(4)销售成本 237
(6)不完全成本 237
(7)可比成本 237
(3)生产成本 237
(2)实际成本 237
4.成本管理 238
5.成本分析 239
6.畜群和畜产品成本核算特点 239
(2)非生产费用 240
(1)生产费用 240
(3)直接费用 240
7.畜群和畜产品成本项目 240
(6)企业管理费 241
(5)共同生产费 241
(7)待摊费用 241
(4)间接费用 241
(8)预提费用 242
(9)各种间接费用分摊方法 242
(11)变动费用 243
(12)变动成本法 243
(10)固定费用 243
(2)在产品 244
(1)产成品 244
(3)畜群饲养日成本 244
8.畜群和畜产品成本 244
(6)幼畜和育肥畜活重单位成本 245
(5)幼畜和育肥畜增重单位成本 245
(7)牛奶和牛犊单位成本 245
(4)离乳幼畜活重单位成本 245
(8)羊毛、羊羔和增重成本 246
(9)混群畜禽成本 247
(10)畜力工作日成本 248
9.饲料生产成本 248
(2)饲料作物单位面积成本 249
(3)多年生饲料作物单位成本 249
(1)一年生饲料作物单位成本 249
1.盈利核算概念和意义 250
(四)畜牧企业盈利核算 250
(1)利润 250
10.降低畜产品成本的主要途径 250
(4)放牧草地单位放牧日成本 250
(4)亏损 251
(3)税后利润 251
(5)政策性亏损 251
(2)销售利润 251
(8)利润返还 252
(7)以工补牧 252
2.盈利核算的内容和方法 252
(6)政策性补贴 252
(4)营业外支出 253
(3)营业外收入 253
(5)利润留成 253
(2)利润率核算 253
(1)总利润额核算 253
(7)销售收入利润率 254
(8)销售成本利润率 254
(6)企业基金 254
(五)畜牧企业财务管理 255
(10)资金利润率 255
1.加强财务管理的意义 255
(9)产值利润率 255
3.财务定额 256
4.财务计划 256
2.畜牧企业财务管理主要内容 256
(一)销售管理的意义和任务 257
八、畜牧企业产品销售管理 257
1.销售管理的意义 257
5.财务制度 257
1.不同畜产品的销售特点 258
(二)销售预测和销售计划 258
2.销售预测 258
2.销售管理的任务 258
3.销售决策 259
4.销售策略 260
5.销售计划 261
(1)国家预购 262
1.销售形式 262
(2)国家定购 262
(三)畜产品的销售形式和销售业务组织 262
(4)企业自行销售 263
(5)联合经销 263
(3)合同销售 263
(2)商标 264
(1)销售组织 264
(3)广告 264
2.销售业务 264
(6)运销单位或专业户代销 264
(4)产品包装 265
(5)销售服务 265
2.经济活动分析的常用方法 266
1.经济活动分析的作用 266
(1)对比分析法 266
(一)畜牧企业经济活动分析的作用和常用方法 266
九、畜牧企业经济活动分析 266
(2)动态分析法 267
(3)因素分析法 267
(4)平衡分析法 268
1.生产结构分析 269
2.饲料消耗分析 269
(二)畜牧企业经济活动分析主要内容 269
3.劳动力利用情况分析 271
4.资金利用情况分析 271
5.畜产品计划完成情况分析 272
6.工作和产品质量分析 272
8.盈亏分析 273
4.奶牛场劳动管理 273
7.产品成本分析 273
9.投资效果分析 275
十、主要畜禽场管理 275
(一)奶牛场管理 275
1.奶牛饲养管理方式 275
2.奶牛群分组与结构 276
3.奶牛场生产计划 276
(1)奶牛配种分娩计划 276
(2)奶牛周转计划 277
(3)产奶计划 277
4.肉牛场劳动管理 279
3.肉牛场生产计划 279
(三)养猪场管理 279
1.养猪场类型 279
2.肉牛群分组与结构 279
1.肉牛饲养管理方式 279
(二)肉牛场管理 279
(4)综合猪场 280
(3)育肥猪场 280
2.猪的饲养管理方式 280
3.猪群分组与结构 280
(2)繁育猪场 280
(1)种猪场 280
4.猪场生产计划 281
5.猪场劳动管理 281
2.羊的饲养管理方式 282
1.养羊场类型 282
3.羊群分组与结构 282
(四)养羊场管理 282
4.养羊场生产计划 283
1.养鸡场类型 284
(五)养鸡场管理 284
2.鸡的饲养管理方式 284
5.养羊场劳动管理 284
4.养鸡场生产计划 285
5.养鸡场劳动管理 285
3.鸡群结构 285
1.养鸭场管理 286
2.养鹅场管理 286
(六)其它养禽场管理 286
3.火鸡场管理 287
4.鹌鹑场管理 287
(七)养兔场管理 288
1.养兔场类型 288
5.养鸽场管理 288
3.兔群分组与结构 289
4.养兔场生产计划 289
2.家兔饲养管理方式 289
(八)养鹿场管理 290
(九)养貂场管理 290
5.养兔场劳动管理 290
(十)养蜂场管理 291
十一、畜牧三站管理 292
(一)全国畜牧兽医总站 292
(二)畜牧三站 293
(三)县(市)畜牧兽医技术服务中心 293
(四)基层站 294
(五)综合办站 295
第三部分 畜牧工业企业管理 296
一、畜牧工业企业的经营管理 296
(一)畜牧工业企业的范畴 296
(二)工业企业经营管理的主要内容和作用 296
1.工业企业经营管理的主要内容 296
2.加强企业经营管理对企业发展的作用 296
(三)促进企业由生产型向经营型转化的主要因素 296
(五)企业经营方针的主要内容和基本依据 297
1.企业经营方针的主要内容 297
(四)企业正确的经营思想包括的主要内容 297
(六)企业经营目标和企业年度经营计划 298
1.企业经营目标 298
2.确定企业经营方针的依据 298
(一)市场 299
二、市场调查与市场预测 299
1.市场的含义 299
2.企业年度经营计划 299
(二)市场调查 300
1.市场调查的主要内容 300
2.市场的作用 300
1.市场预测的重要性 301
(三)市场预测 301
2.市场预测的主要内容 301
2.市场调查的基本过程 301
(四)畜牧工业企业的产品决策 302
4.市场预测的主要方法 302
1.进行产品决策的目的和基本步骤 302
3.进行市场预测的基本程序 302
(2)新产品开发的经济分析方法 303
(1)新产品开发经济分析的类别 303
5.商标及其主要作用 303
6.产品包装的意义和作用 303
4.新产品开发经济分析的类别和方法 303
3.新产品开发决策的主要内容和基本过程 303
2.在产品决策中怎样确定企业服务方向 303
1.经营决策在企业经营管理中的地位和作用 304
(一)经营决策 304
2.经营决策的主要内容 304
三、畜牧工业企业的经营决策和经营计划 304
3.经营决策的主要方法 305
4.经营决策科学化 305
5.企业年度经营计划的主要内容 306
6.怎样保证年度计划执行 306
4.编制长期计划的主要步骤 306
四、畜牧工业企业管理的基础工作 306
(一)企业管理基础工作的特征 306
3.企业长期经营计划的主要内容 306
2.企业经营计划的主要类别和任务 306
1.制定经营计划应遵循的原则 306
(二)经营计划 306
(4)管理标准 307
(5)工作标准 307
(3)技术标准 307
2.计量工作 307
(1)计量工作的意义 307
(2)计量的类别 307
(2)企业标准化工作基本任务 307
(1)标准 307
1.标淮化工作 307
(二)企业管理的基础工作内容 307
(2)制订定额的常用方法 308
(1)定额管理的作用和种类 308
(3)定额的管理工作 308
3.定额管理工作 308
(3)计量工作的内容和任务 308
(1)信息的含义及分类 309
(2)信息处理的内容及要求 309
4.信息工作 309
(1)企业规章制度的作用 310
(2)企业规章制度的内容 310
5.规章制度 310
五、畜牧工业企业生产管理 311
(2)基础教育的内容 311
(一)生产管理的内容与指导原则 311
1.生产管理的内容 311
(1)基础教育的目的 311
6.基础教育 311
2.生产管理的指导原则 312
1.生产管理的行政指挥机构 313
2.生产管理的职能机构 313
(二)生产管理的组织机构 313
(三)生产的计划与控制 314
1.生产计划 314
(2)作业分配 315
(3)作业控制 315
(1)生产安排 315
(4)事后处理 315
(5)生产控制的功能 315
4.生产控制 315
3.生产计划的编制步骤 315
2.生产计划的主要指标 315
1.生产管理诊断内容 316
2.生产管理诊断的程序 316
(四)生产管理诊断 316
2.质量管理的主要内容 317
1.质量管理的概念 317
3.质量管理的基本任务 317
(二)质量管理发生和发展的历史过程 317
(一)质量管理的主要内容和基本任务 317
六、质量管理 317
1.全面质量管理概念、任务、特点和主要内容 318
(三)全面质量管理 318
(1)全面质量管理概念 318
(2)全面质量管理的任务 318
3.全面质量管理阶段 318
2.质量统计阶段 318
1.质量检验阶段 318
(3)全面质量管理的特点 319
(4)全面质量管理工作的主要内容 319
(2)计量工作 320
(1)标准化工作 320
(3)质量情报工作 320
2.全面质量管理的基础工作 320
(5)质量保证体系 320
(1)统计图表法 321
(2)控制图法 321
3.全面质量管理的控制方法 321
(3)质量管理新七种工具 321
4.加强质量管理的具体措施 321
(6)成立质量管理小组 321
(5)实行质量责任制 321
(4)质量教育工作 321
2.设备管理 322
1.设备的概念 322
3.设备管理的意义 322
(二)设备管理的内容 322
(一)设备管理的意义 322
七、设备管理 322
(三)设备管理的任务 323
(四)设备的改造与更新 323
1.技术开发的种类 324
(1)小革新、小发明 324
(一)技术开发管理 324
(2)局部革新 324
(3)技术创新与发明 324
(4)技术改造 324
八、技术开发和新产品开发管理 324
3.设备更新 324
2.设备改造 324
1.设备改装 324
1.新产品开发的组织管理 325
(二)新产品开发管理 325
2.新产品开发的计划管理 325
2.技术开发的途径 325
(一)日常技术管理的意义 326
(二)环境管理 326
九、日常技术管理 326
(四)标准化管理 327
1.企业标准化 327
3.先进操作法的总结与推广 327
2.标准化管理工作的目的 327
3.企业标准化的基本任务 327
2.操作管理的内容 327
1.操作管理的意义 327
(三)操作管理 327
1.科技档案 328
(五)科技档案管理 328
2.搞好科技档案管理的措施 328
3.科技档案的管理程序 328
6.贯彻执行企业标准的措施 328
5.制订和修订企业标准的依据 328
4.企业标准化体系 328
(一)企业技术改造的意义、内容和原则 329
1.技术改造的意义 329
十、畜牧工业企业技术改造 329
2.技术改造的内容 330
3.技术改造的基本原则 330
(1)企业技术改造规划的主要内容 331
2.技术改造规划 331
(2)编制技术改造规划的要求 331
1.技术改造决策 331
(二)企业技术改造决策、规划与组织管理 331
(1)立项条件及要求 332
4.技术改造项目管理 332
(2)项目前期准备工作 332
3.技术改造组织工作 332
(3)项目的申请和审批 333
(4)项目的管理 333
(一)销售决策与销售计划 334
1.销售决策 334
十一、产品销售 334
十二、财务管理 335
(一)资金管理 335
3.广告决策 335
1.资金管理的任务 335
2.资金的时间价值 335
2.销售人员的基本要求 335
1.组织工作 335
(二)销售工作 335
2.销售计划 335
1.成本管理的作用与内容 336
2.降低成本的主要途径 336
(二)成本管理 336
2.投资决策 337
1.财务决策的内容和意义 337
(1)投资决策的作用和原则 337
(三)财务决策 337
3.企业增加利润的主要途径 337
(一)企业经营诊断的作用、意义和分类 338
十三、畜牧工业企业经营诊断 338
1.经营诊断的作用 338
(2)投资决策可行性研究的含义、内容和步骤 338
(二)企业经营诊断的原则、内容、方法和程序 339
3.企业经营诊断分类 339
1.经营诊断的原则 339
2.企业经营诊断的意义 339
(三)对企业领导者诊断的主要内容 340
4.企业经营诊断程序 340
1.领导者任务诊断 340
3.常用企业经营诊断方法 340
2.企业经营诊断的基本内容 340
十四、畜牧工业企业的组织机构 341
4.领导者素质诊断 341
(一)建立组织机构的原则和形式 341
1.建立组织机构的原则 341
3.领导者作用诊断 341
2.领导模式诊断 341
2.畜牧工业企业组织结构形式 342
(1)直线组织结构形式 342
(2)职能制组织结构形式 343
(3)直线-职能制组织结构形式 344
(4)部门化组织结构形式 345
(二)企业领导制度与领导班子建设 346
1.厂长(经理)负责制 346
2.领导班子建设 347
(一)畜牧业技术经济的概念 348
一、畜牧业技术经济概论 348
(二)畜牧业技术经济的任务与作用 348
第四部分 畜牧业技术经济及有关参数 348
1.经济效果原理 349
二、畜牧业技术经济效果评价指标体系 350
3.价值转移原理 350
(一)畜牧业技术经济效果评价指标体系 350
2.边际均衡原理 350
(1)经济分析指标 351
水平分析指标 351
2.畜牧业技术经济效果分析指标 351
结构分析指标 351
(2)技术效果分析指标 351
1.畜牧业技术经济效果衡量指标 351
(二)畜牧业技术经济效果评价指标体系分类与构成 351
3.畜牧业技术经济效果目的指标 352
4.畜牧业经济效果评价指标体系具体构成 352
3.成本效果指标 353
(1)单位产品成本 353
(2)存栏畜生产率 353
(1)役畜生产率 353
(2)某畜单位成本产量 353
(3)单位成本产值 353
(4)单位成本利润 353
2.畜禽生产率指标组 353
(2)劳均净产率 353
(1)畜牧业劳动生产率 353
1.畜牧业劳动生产率指标组 353
(三)畜牧业技术经济效果指标的计算 353
(四)畜牧业技术经济分析指标 354
1.经济分析指标 354
(6)追加投资增收率 354
(5)投资年利润率 354
(1)生产资料利用指标组 354
役畜利用率 354
饲料利用率 354
(2)畜禽产量指标组 354
(4)单位投资畜禽产量(产值) 354
(3)投资总收益率 354
(2)投资效果系数 354
(1)投资回收期 354
5.投资效果指标 354
4.物资消耗效果指标 354
畜牧业产值 355
畜牧业净产值 355
(4)产值、收入指标组 355
家禽产蛋量 355
畜牧业收入 355
畜牧业纯收入 355
畜牧业商品产值 355
平均年产奶量 355
屠宰率 355
平均胴体重 355
日增量 355
(3)个体畜禽产品率 355
(5)牲畜出栏率 356
(6)牲畜屠宰率 356
(4)牲畜死亡率 356
(3)繁殖成活率 356
(7)净肉率 356
(8)出肉率 356
(9)饲料消化率 356
(10)饲料转化率 356
(2)仔畜成活率 356
(1)母畜繁殖率 356
2.技术效果分析常用指标 356
畜禽饲养成本 356
畜牧业生产总成本 356
(5)成本指标组 356
4.畜产品商品率 357
5.畜牧业生产商品化程度 357
3.人均畜产品商品量 357
6.人均上交利税 357
7.畜均上交利税 357
8.人均收入 357
2.人均畜产品占有量 357
1.计划任务完成率 357
(五)目的指标 357
(11)草场载畜量 357
(一)比较分析法 358
1.分组比较法 358
三、畜牧业技术经济常用研究方法 358
2.平行比较法 358
3.综合评价顺序比较法 358
4.动态比较法 358
3.根据不同评价目的选用指标 358
2.根据对生产不同要求选择指标 358
1.根据评价内容选择指标 358
(六)畜牧业技术经济效果指标的选择应用 358
(二)试算分析法 359
(三)综合分析法 359
(五)边际分析法 360
(四)连环替代法 360
(六)回归分析法 361
(七)价值工程法 362
(八)线性规划法 363
(九)投入产出综合平衡法 364
(一)畜牧标准化的基本概念、原理和方法 365
四、畜牧标准化 365
1.畜牧标准化科学 365
(十)系统分析法 365
4.畜牧标准的分级 366
3.畜牧标准化 366
(1)国家标准 366
2.畜牧标准 366
(4)企业标准 367
(3)地方标准 367
5.畜牧标准的分类 367
(1)技术标准 367
(2)专业标准 367
6.标准号及其组成 368
(3)管理标准 368
7.标准代号及其组成 368
8.国际标准及有关国际标准化组织 368
(2)经济标准 368
(4)国际乳品业联合会 369
(3)国际毛纺组织 369
9.畜牧标准的制定 369
(1)畜牧标淮制定的基本原理 369
(2)国际羊毛局 369
(1)国际食品法典委员会 369
11.标准化经济效果的评价和计算 370
10.畜牧标准化效果 370
(二)畜禽良种标准 370
(2)畜牧标准制定的基本原则 370
2.良种猪地方企业标准和地方标准 371
1.良种猪国家标准 371
(1)良种猪地方企业标准 371
4.良种半细毛羊标准 372
3.良种细毛羊标准 372
5.良种羔裘皮绵羊品种标准 372
(1)良种羔皮绵羊标准 372
(2)良种猪地方标准 372
7.良种山羊标准 373
6.其它地方良种绵羊标准 373
(1)奶山羊标准 373
(2)良种裘皮绵羊标准 373
8.良种奶牛标淮 374
(3)羔皮山羊(中卫山羊)标准 374
9.良种黄牛标准 374
(2)绒用山羊标准 374
11.耗牛品种标准 375
10.良种水牛标准 375
12.良种马标准 375
(1)中国梅花鹿标准 376
14.我国鹿的标准 376
(2)东北马鹿标准 376
15.良种家兔标准 376
13.良种驴品种标准 376
(2)皮肉免标准 377
(1)长毛兔标准 377
16.珍贵毛皮动物良种标准 377
(2)蓝狐标准 378
(1)银狐标准 378
(3)水貂标准 378
18.良种鸭标准 379
17.良种鸡标准 379
19.良种鹅标准 379
1.瘦肉型猪饲养标准 380
(三)动物饲养标准 380
(1)生长肥育猪每头每日营养需要量 380
(2)后备母猪每头每日营养需要量 380
20.良种蜜蜂标准 380
(4)哺乳母猪每头每日营养需要量 381
(3)妊娠母猪每头每日营养需要量 381
(5)种公猪每头每日营养需要量 381
(1)役马饲养标准 382
2.马匹饲养标准 382
(2)土种马驹饲养标准 382
(1)成年母牛每日维持营养需要量 383
3.奶牛的饲养标准 383
(2)母牛怀孕后期每日营养需要量 383
(3)种公马饲养标准 383
(3)生长期小母牛每日营养需要量 384
(4)生长期小公牛每日营养需要量 384
4.肉牛的饲养标准 385
(5)种公牛每日营养需要量 385
(1)一岁以上育肥期犊牛营养需要量 385
5.役牛的饲养标准 386
(2)一岁以内生长期犊牛营养需要量 386
6.奶山羊饲养标准 386
7.毛用和绒用山羊饲养标准 387
(2)奶山羊每产一公斤奶的营养需要量 387
(1)断奶后生长期幼年羊的饲养标准 387
(2)成年母羊的饲养标准 387
(1)奶山羊每日维持营养需要量 387
(1)湖羊妊娠母羊的饲养标准 388
8.羔皮绵羊的饲养标准 388
(2)湖羊哺乳母羊饲养标准 388
(3)湖羊哺乳羔羊饲养标准 389
9.细毛羊和半细毛羊饲养标准 389
(1)安哥拉长毛兔日粮营养组成 390
10.长毛兔饲养标准 390
(2)安哥拉长毛兔仔兔与青年兔每日营养需要量 390
(3)安哥拉长毛兔成年兔每日营养需要量 391
11.肉兔饲养标准 391
(2)蛋鸡产蛋期日粮中主要营养物质组成 392
(1)蛋鸡生长期日粮中主要营养物质组成 392
(3)肉用仔鸡日粮中主要营养物质组成 392
(4)地方品种肉用黄鸡日粮中主要营养需要量 392
12.鸡的饲养标准 392
(1)鸭和鹅的日粮营养需要 393
14.鸭鹅的饲养标准 393
(2)鸭的生长速度与饲料消耗量 393
13.火鸡的饲养标淮 393
16.珍贵毛皮兽饲养标准 394
15.鹌鹑的饲养标准 394
(1)珍贵毛皮兽成年动物各季度每只代谢能总需要标准 394
(2)珍贵毛皮兽生长期各季度每只代谢能总需要标准 395
(3)每100大卡代谢能中各种主要营养物质用量标准 395
(4)珍贵毛皮兽每生产一张裘皮代谢能和可消化蛋白质的总消耗的标准 396
(5)珍贵毛皮兽全年各期饲料组成(%)及范围 396
(2)猪用混合饲料标准 397
(1)猪用配合饲料标准 397
(3)鸡用配合饲料标准 397
(4)生长期蛋鸭配合饲料标准 397
1.畜禽配(混)合饲料标准 397
(四)畜禽饲料产品标准 397
(5)肉用仔鸭配合饲料标准 398
(6)产蛋鸭种鸭配合饲料 398
(2)鸡用维生素预混合饲料标准 399
(1)猪鸡微量元素预混合饲料标准 399
(3)猪鸡复合预混合饲料标准 399
(4)猪鸡预混合浓缩饲料标准 399
2.畜禽预混合饲料标准 399
(2)国产鱼粉标准 400
(1)骨粉及肉骨粉标准 400
(3)其它重要单体饲料标准 400
3.主要常用单体饲料标准 400
(4)维生素B1 401
(5)维生素B2 401
(3)维生素K3 401
(6)维生素B6 401
(7)D-泛酸钙 401
(2)维生素E粉 401
(1)维生素A乙酸脂微粒 401
4.饲料添加剂标准 401
(10)维生素C 402
(9)叶酸 402
(11)各种维生素分子式及数量性状指标 402
5.饲料分析检验方法标准 402
(8)烟酸和烟酰胺 402
(1)瘦肉型猪活体分级标准 403
1.肉类品质及卫生标准 403
(2)鲜猪肉卫生标准 403
(五)畜禽产品的标准 403
(3)冻猪肉卫生标准 404
(4)家畜胴体规格标准 404
鲜冻洞体羊肉标准 404
鲜冻四分体带骨牛肉标准 405
(5)市售猪牛羊肉按部位切块分级 406
猪肉胴体分级标准 406
猪胴切块分级标准 406
牛胴切块分级标准 407
羊胴切块分级标准 407
(6)鲜肥肝标准 407
(7)肉类品质和卫生检验方法标准 408
2.主要肉制品质量和卫生标准 408
(2)火腿卫生与质量标准 409
(1)腊肉卫生质量标准 409
(3)酱肉类卫生质量标准 409
(5)灌肠类卫生标准 410
(4)烧烤肉卫生标准 410
(6)板鸭卫生标准 410
3.禽蛋类及蛋制品标准 411
(7)熟猪油卫生标准 411
(1)出口鲜蛋标准和鲜蛋卫生标准 411
(4)冰鸡蛋黄卫生标准 412
(3)巴氏消毒冰鸡全蛋标准 412
(5)冰鸡蛋白卫生标准 412
(2)冰鸡全蛋卫生标准 412
(8)鸡蛋黄粉卫生标准 413
(7)鸡全蛋粉卫生标准 413
(9)鸡蛋白片卫生标准 413
(6)巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 413
4.奶类及奶制品标准 414
(1)生鲜牛奶标准 414
(2)酸牛奶标准 415
(3)奶粉标准 415
(4)奶油标准 415
(5)炼乳标准 417
(7)奶类及奶制品检验方法 418
(6)工业干酪素标准 418
5.羊毛质量标淮 418
(2)西宁毛技术要求 419
(1)细羊毛及改良毛、半细羊毛及改良羊标准 419
(3)滩羊毛标准 419
(5)羊毛检验方法标准 420
(4)山羊毛和山羊绒标准 420
6.兔毛、驼毛和牦牛毛分级 420
(2)济宁青山羊羔皮质量分级 421
(1)中卫山羊羔皮质量分级 421
(3)湖羊羔皮质量分级 421
7.羔皮和裘皮毛皮质量等级标准 421
(4)卡拉库尔羊羔皮质量分级 422
(2)银狐皮等级规格 423
(1)水貂皮标准 423
(3)蓝狐皮等级规格 423
(4)貉皮等级规格 423
9.珍贵毛皮动物毛皮收购标准 423
8.家兔毛皮商业收购分级标准 423
10.家畜板皮质量标准 424
(6)海狸鼠皮规格等级 424
(1)山羊板皮标准 424
(2)马皮标准 424
(5)水獭皮等级规格 424
(3)骡皮标准 424
(4)牛皮和羊皮质量标准 425
11.家畜副产品质量标准 426
(5)猪皮标准 426
(1)猪鬃标准 426
12.蜂产品质量标准 427
(3)肠衣标准 427
(1)蜂蜜收购等级标准 427
(2)羽毛标准 427
(2)蜂蜡收购等级标准 427
(3)蜂王浆收购标淮 428
13.兽医药品标准化 429
(5)蜂蜜包装和检验法标准 429
(六)牧草和饲料作物种子标准 429
(4)花粉质量标准 429
1.豆科牧草种子质量分级标准 429
2.禾本科牧草种子质量标准 431
3.白沙蒿、伏地肤种子质量标准 432
4.几种主要牧草种子地方标准 433
5.牧草种子检验规程 433
1.种猪档案记录 434
(七)饲养管理技术标准规范 434
2.种禽档案记录 434
4.家兔饲养管理技术规范 435
3.高产奶牛饲养管理规范 435
5.鹿的饲养管理技术规程 435
9.羊冷冻精液技术规程 436
10.牛冷冻精液技术 436
8.羊人工授精规程 436
11.水牛冷冻精液技术 436
12.驴冷冻精液技术 436
7.猪人工授精规程 436
6.蜜蜂饲养管理技术规范 436
五、畜牧业定额 437
14.饲养畜禽专业户兽医规范 437
(一)畜牧业定额 437
13.畜禽检疫标准化 437
3.制定劳动定额的基本要求 438
4.制定劳动定额的方法 438
2.劳动定额的作用 438
(1)制定劳动定额的任务 438
(2)制定畜牧业劳动定额基本方法 438
1.劳动定额的概念 438
(二)劳动定额 438
(2)饲养人员配备定额 439
(1)各类国营牧场劳动力配备定额 439
国营奶牛场人员配备定额 439
养猪场饲养人员配备定额 439
5.各类畜牧企业劳动定额参考指标 439
(三)畜牧技术经济的基本原理 439
1.养猪作业定额 440
2.养牛作业定额 440
(三)畜牧业作业定额 440
3.养羊作业定额 441
4.剪羊毛、打草作业定额 442
5.养禽作业定额 442
(1)种公畜全年需要饲草、饲料定额 443
(2)奶牛饲草、饲料定额 443
1.饲料消耗定额 443
(3)肉牛饲草、饲料定额 443
(4)猪饲料定额 443
(四)物资消耗定额 443
7.牧业机械作业定额 443
6.养蜂作业定额 443
(8)肉用型公母鸡标准体重和饲料定额 446
(7)肉用仔鸡饲料定额 446
(9)北京鸭饲料定额 446
(6)来航母鸡不同周龄蛋鸡、肉鸡喂料定额 446
(5)羊饲草、饲料定额 446
2.用电定额 447
(1)畜禽饲养用电定额 447
(3)草原和饲草、饲料地灌溉用水定额 448
4.其它物质消耗定额 448
(2)畜禽屠宰用水量定额 448
(五)基本建设投资定额 448
1.国营牧场基本建设主项目投资参考定额 448
(1)各种畜禽用水量定额 448
3.用水定额 448
(2)饲料加工用电定额 448
(2)不同类型养鸡场基建和设备投资 449
(3)奶牛场基本建设和机械设备投资 449
(1)种畜场基本建设主项目投资参考定额 449
六、畜牧业投资项目的可行性论证和监测 450
(6)不同类型地区万亩人工草场基本建设投资定额 450
(一)畜牧业投资项目可行性论证的概念 450
1.畜牧业投资项目可行性论证 450
(5)不同生产能力饲料加工厂投资定额 450
(4)猪场基本建设投资定额 450
3.详细可行性研究 451
(四)可行性论证的一般程序和主要内容 451
2.初步可行性研究 451
1.任务提出 451
2.调查研究 451
1.投资机会研究 451
(三)可行性论证的步骤 451
(二)畜牧业投资项目可行性论证的原则 451
2.畜牧业投资项目可行性论证的作用 451
(2)背景和意义 452
(3)项目根据和建设构想 452
(1)项目概要和前言 452
2.可行性论证报告正文 452
(4)项目地区概况 452
(5)项目目标和具体内容 452
(6)项目管理机构职责与分工 452
1.可行性论证报告的主要内容 452
(五)可行性论证报告 452
5.优化决策 452
4.多方案比较 452
3.规划设计 452
(7)项目工程技术的生态环境效益 453
(8)畜牧业生产和财务效益 453
2.现金流量计算表 454
1.常用系数计算公式 454
3.经济效果的动态计算方法 454
(1)净现值法 454
(六)可行性论证计算方法 454
(10)问题和建议 454
(9)项目经济效益和社会效益 454
(2)现值指数法 455
(3)益本比法 455
(4)现金流量贴现法 456
(5)年成本比较法 456
盈亏临界点的计算 457
(1)盈亏分析 457
非线性盈亏分析 457
4.不确定因素的分析方法 457
(2)敏感性分析 458
(3)概率分析 459
1.项目监测的概念 460
(八)项目的监测 460
2.项目监测的内容 460
3.项目监测的方法 460
2.国家计委颁发的《关于建设项目进行可行性研究的试行管理办法》 460
1.间歇复利因素表 460
(七)可行性论证参考资料 460
(一)各种畜产品成分数据 470
七、畜牧业技术经济参数 470
1.各种肉奶蛋的营养成分 470
(1)各种肉的营养成分 470
5.监测人员的培训 470
4.项目监测的体系 470
(4)鸡蛋的营养成分 471
(3)各种蛋类的营养成分 471
2.羊毛的化学成分 471
(2)各种奶的营养成分 471
(3)牛羊头平均出肉率 472
(2)猪的出肉率及副产品 472
(4)牛的出肉率及副产品 472
(1)不同活重猪的出肉率 472
3.畜产品出品率 472
4.各种畜禽粪尿养分含量的技术参数 473
(6)鸡的出肉率及副产品 473
(1)猪粪尿及猪圈粪的养分含量 473
(5)羊的出肉率及副产品 473
(5)鲜兔粪尿的养分含量 474
(4)羊粪尿及羊圈粪的养分含量 474
(6)禽粪中的养分平均含量 474
(3)牛粪尿及牛栏粪的养分含量 474
(2)马粪尿及马厩肥的养分含量 474
1.饲料转化为食物的效率 475
(二)饲料转化为食物的效率 475
2.热能转化率 475
(8)畜禽粪尿成分 475
(7)猪粪尿和猪圈粪的养分含量 475
(1)地方优良猪种主要经济性状 477
(2)培育猪种主要经济性状 477
3.若干有代表性猪