概述 1
第一章 蔬菜育苗 11
第一节 保护地育苗 11
第二节 露地育苗 25
第二章 蔬菜地膜覆盖与塑料大棚栽培 29
第一节 蔬菜地膜覆盖栽培 29
第二节 塑料大棚 36
第三章 茄果类 43
第一节 番茄 43
第二节 茄子 50
第三节 辣椒 56
第四章 瓜类 61
第一节 黄瓜 62
第二节 南瓜 68
第三节 冬瓜 72
第四节 丝瓜 77
第五节 苦瓜 78
第六节 瓠瓜 79
第五章 豆类 80
第一节 菜豆 80
第二节 豇豆 86
第六章 薯芋类 92
第一节 马铃薯 92
第二节 芋 98
第三节 姜 102
第四节 豆薯 106
第七章 水生蔬菜 110
第一节 莲藕 110
第二节 茭白 116
第一节 大白菜 121
第八章 白菜类 121
第二节 散叶白菜 128
第九章 芥菜类 133
第一节 茎用芥菜 134
第二节 叶用芥菜 138
第三节 根用芥菜 140
第十章 甘蓝类 143
第一节 结球甘蓝 143
第二节 花椰菜 150
第三节 球茎甘蓝 152
第十一章 绿叶菜类 154
第一节 莴笋 154
第二节 蕹菜 158
第三节 芹菜 161
第四节 菠菜 163
第一节 萝卜 165
第十二章 根菜类 165
第二节 胡萝卜 170
第十三章 葱蒜类 174
第一节 大蒜 175
第二节 洋葱 178
第三节 葱 182
第四节 韭菜 185
第十四章 蔬菜的间套作和轮作 191
第一节 轮作 191
第二节 间套作 193
第十五章 蔬菜的选留种 197
第一节 蔬菜品种混杂退化的原因 197
第二节 选种方法 199
第三节 隔离留种 200
第四节 蔬菜种子的贮藏 201